『すき家』『松屋』『吉野家』牛丼3チェーン調査｜1,000人調査

利用No.1はすき家、味が決め手の吉野家。全国20〜50代1,000人調査。よく行く牛丼チェーンは1位すき家・2位吉野家・3位松屋。決め手はすき家・松屋が「近さ」、吉野家は「味」でした。

アイブリッジ株式会社

2026年6月30日 11時00分

『すき家』『松屋』『吉野家』牛丼3チェーン調査｜Rank+（ランクプラス）1,000人調査

アイブリッジ株式会社（本社：大阪市福島区、代表取締役社長：荒川和也）が運営するランキングサイト「Rank+（ランクプラス）」は、全国20〜50代の男女1,000人に「牛丼チェーン」について調査を実施しました。

ふだん牛丼チェーンを利用する人（491人）に「最もよく行く店」をたずねると、1位はすき家（35.8%）、2位は吉野家（31.0%）、3位は松屋（26.1%）という結果になりました。

次に「その店を選ぶ決め手」を聞いてみると、選ばれる理由はお店ごとに分かれました。すき家と松屋では「近い・立地がよい」が1位だったのに対し、吉野家では「味が好き」が1位に。同じ3チェーンでも、愛される理由はそれぞれ違うようです。

さらに牛丼を食べる人に“味変”をたずねると、1位は「紅生姜」が断トツ。世代によってのせるものが変わる、というちょっと面白い結果も見えてきました。

■ 調査結果のポイント

① よく行く牛丼チェーンランキング

ふだん牛丼チェーンを利用する491人に「最もよく行く店」を1つたずねたところ、1位すき家176人（35.8%）、2位吉野家152人（31.0%）、3位松屋128人（26.1%）と、僅差で肩を並べる結果となりました。

年代別に見ると、20代・40代・50代では「すき家」、30代では「吉野家」がそれぞれ最もよく行く店の1位に挙がり、世代によって“いちばんの店”の顔ぶれが少し変わる様子もうかがえました。

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② 選ばれる「決め手」──吉野家は“味”、すき家・松屋は“近さ”が1位

その店を最もよく行く理由（複数回答）をたずねると、店ごとに決め手の顔ぶれが分かれました。すき家では「近い・立地がよい」（55.7%）が1位で、「味が好き」は3位（30.7%）。松屋でも「近い・立地がよい」（39.8%）と「安い・コスパがよい」（39.1%）が拮抗して上位を占め、「味が好き」は3位（27.3%）でした。

一方、吉野家では「味が好き」（44.1%）が1位に。3チェーンのなかで“味”を決め手の1位に挙げたのは吉野家でした。気軽さやコスパで選ばれる店と、味で選ばれる店――同じ牛丼チェーンでも、愛される理由はそれぞれ違うようです。

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③ どの店でも、王道は強い──1位はそろって「プレーン牛丼」

各チェーンの利用者によく食べるメニューをたずねると、3チェーンとも1位は飾りのない王道の「プレーン牛丼」でした。

すき家では牛丼（プレーン）が59.1%、松屋では牛めし（プレーン）が33.6%、吉野家では牛丼（プレーン）が72.4%と、いずれもトップ。とくに吉野家はプレーン人気が突出しており、“味で選ばれる店”らしく、シンプルな一杯に支持が集まる様子がうかがえます。

トッピングや定食メニューも楽しまれていますが、まずは定番から――という気持ちは、お店が変わっても共通しているのかもしれません。

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④ “味変”ランキング1位は「紅生姜」──年代が上がるほど紅生姜派

牛丼を食べる780人に、ふだんプラスする“味変”（複数回答）をたずねると、1位は紅生姜（44.6%）が断トツ。2位七味唐辛子（29.9%）、3位生卵・温泉卵（29.0%）、4位チーズ（16.7%）、5位キムチ（12.9%）と続きました。なかでも紅生姜は年代が上がるほど厚くなり、20代で約3割、50代では約6割がのせると回答。

一方でチーズは20代がもっとも高く、同じ牛丼でも“のせるもの”は世代で少し違うようです。また生卵・温泉卵は男性33.1%・女性24.7%と、男性のほうがやや好む傾向が見られました。