アズキの「ア」は赤色の「あ」? 　科学で定説を覆す、植物学ノンフィクション。『アズキの起源』新発売。

東京書籍株式会社は、2026年3月23日に書籍『アズキの起源』（内藤健／著）を発売いたしました。

解説

　作物の起源について、考えたことはあるだろうか。日本にある作物のほとんどは、海外に起源を

持ち、人々の移動とともに伝わってきたものである。日本起源の作物といえば、ヒエやワサビな

ど、ごく一部に限られると考えられており、アズキもまた、イネやムギと同様に大陸が起源である

とされてきた。

　ところが、アジアに存在する、たくさんのアズキのゲノムを読み解いてみると、意外な事実が浮かび上がる。アズキの栽培は、縄文時代の日本が始まりであることがわかったのだ。

　この「アズキ縄文起源説」に至る物語は、筆者が採用面接に落ちるところから始まる。婚約者の

いる京都でのポストを逃し、失意の中、勤務初日に温室で出会ったのは、同じ種でありながら、葉っぱの形やツルの伸び方がそれぞれに異なる、多様な「アズキの仲間たち」だった。

　科学で定説を覆す、植物学ノンフィクション。「ゲノムを読むとはどういうことか」「ゲノムを読

むと何がわかるのか」を丁寧に解説しながら、赤いアズキの起源に迫る。（編集部より）

contents

　日本人にとって、アズキは赤飯やあんパンやぜんざいなど、毎日ではなくとも普通に食べる食材だ。だが、少なくとも私はアズキの研究論文を読んだことがなかったし、学会でもアズキの研究発表を聞いたことがなかった。実際のところどれくらい研究されてるんだろうと思って論文検索データベースでアズキを検索したら、ヒットした論文数、91。えっ、少なくない!?と思い、同じマメ科でも最も重要な作物であるダイズの論文を検索してみると、その数1万8千である。さすがダイズさん、油を搾るために世界中で栽培されているだけのことはある。搾りかすは家畜の餌にしてもいいし、醤油の原料として売ることさえできる。アジアで最も重要な作物であるイネの研究論文はそれ以上で、2万2千だった。
――「まえがき」より抜粋

第1章　アズキ研究前夜

第2章　地図を作れ　アズキゲノムという名の地図を

第3章　アズキの歴史と我が家の歴史

第4章　アズキの起源は日本以外ない

著者情報

内藤 健　ないとう・けん

1978年滋賀県出身。農研機構遺伝資源研究センター上級研究員。京都大学大学院農学研究科修了、博士（農学）。アズキの先物取引で全財産を失うという歴史ある家系に生まれる。しかしその事実を知らないままアズキの研究者になっており、運命の悪戯を最近知る。波打ち際や石灰岩の上など、辺鄙な環境に生えている野生アズキの研究が専門だが、本書のテーマをはじめ、多くの研究に巻き込まれている。東京大学大学院の客員教授として教育にも従事。講義は面白いはずだが履修者が少なくてちょっと寂しい。共著に『ゲノムでたどる古代の日本列島』（東京書籍）、『植物の超階層生物学』（文一総合出版）などがある。

コンテンツ

第１章　アズキ研究前夜

第２章　地図を作れ　アズキゲノムという名の地図を

第３章　アズキの歴史と我が家の歴史

第４章　アズキの起源は日本以外ない

第５章　遺伝学と考古学が完全に一致

第６章　中国起源説を覆せ

<概要>

『アズキの起源』

■内藤 健／著

■定価2,090円（本体1,900円＋税10%）

■四六判・224頁

https://www.tokyo-shoseki.co.jp/product/books/81888/

東京書籍株式会社

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