毎日の料理、まだレシピを見て作っていますか？　レシピを見ずとも本格的な味がつくれる"料理の掟（オキテ）”とは

「味つけなしおかず」「炊飯器いれるだけ」などレシピ不要の料理満載！　雑誌ESSEで人気のテーマが一冊に！　その名も『レシピがなくてもごはんはつくれる』

　各社から出ている“レシピがいらない料理本”は、「毎日料理する主婦は、レシピなんか見てられない！」という切実な本音から生まれたもの。
　雑誌ESSEでレシピなしでつくれるメニューを紹介したところ、「毎日がラクになった！」との声が多数集まりました。家しごとが大好きなESSE読者でも、レシピと首っ引きになってつくる毎日の料理は大きな負担なんです。
　その悩みを一気に解決してくれるのがこの一冊。料理の“掟”を大公開！　プロの料理家が、体にしみこませている「味の勘」を普通の人にもつくれるよう、公式化してもらいました。

 

表紙

 

 

★「プロの料理家の勘」を掟として大公開！
たとえば、味つけそのものをしなくていい「味つけなし料理」。下味も調味もナシで、加熱した食材に各自がテーブルでソースがけ。味つけしないから、絶対失敗ナシの絶品レシピ。

 

３代続く料理家のきじまりゅうたさんは、味つけいらずなのに、必ずおいしくなる、失敗知らずの超簡単レシピを開発。ESSE未公開のオリジナルレシピ

さらに、和風の味つけなら「和の黄金比ダレ」。しょうゆ・酒・みりんを同じ量ずつまぜて味つけしたのち、煮たり焼いたりすれば、失敗知らずの和の味に。

間違いない味つけで人気の料理家・近藤幸子さんは、覚えやすくて二度と忘れないタレのつくりかたを大公開。ESSE2018年9月号で発表して「簡単すぎる！」と好評だった掟

 

 

上記ほか、本書で紹介しているレシピのいらない料理法は以下。あなたの毎日に役に立たないワケがありません！
【1章】お料理ビギナーでも失敗なし！ 味つけいらずおかず
●下味なしで･･･焼くだけ、フタして焼くだけ、しゃぶしゃぶするだけ、炒めるだけ
【2章】これだけ覚えればOK！ 調理の掟オキテBEST３
●焼くの掟　●炒めるの掟　●煮るの掟
【3章】和洋中のおかずに！ 黄金比ダレで味つけ名人
●和の黄金比ダレ　●洋風の黄金比ダレ　●中華の黄金比ダレ
【4章】炊飯器におまかせ 炊き込みご飯なら1品でおかずいらず

一度覚えれば一生使える「炊飯器に入れるだけ炊き込みご飯」の材料も、買いやすい・つくりやすい分量で公式化

【5章】お助け素材さえあれば　副菜の掟オキテBEST 6
●あえるの掟　● 蒸すの掟

ザーサイやシラスなど、もとから「うま味」のある素材を使えば、野菜とあえるだけで１品完成！　食材のうま味をそのまま生かせば、節約にも、時短にも

『レシピがなくてもごはんはつくれる』
発売 ： 2019年2月18日
定価 ： 本体1200円+税
判型＆体裁： A5判・フルカラー
頁数 ： 116頁
発売元 ： 株式会社 扶桑社
ISBN ：9784594613853
URL ：https://www.fusosha.co.jp/books/detail/9784594613853

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