【フレッズカフェ】“もったいない”を“おいしさ”に、学生のアイデアで、おいしく救う！兵庫県立大学×近江田楽×阪急デリカのコラボで「こいもあまいも」を商品化！
“もったいない”をおいしいパンとドリンクにしました。規格外で市場に出せない「こいもあまいも」を救う、学生が考えた秋の新商品！約１年にわたるプロジェクトからいよいよ販売へ！
株式会社阪急デリカ（本社:大阪府池田市、代表取締役社長:中村英紀）が運営する『フレッズカフェ』では、2026年9月1日（火）より、同社が取り組む地域課題解決プロジェクトにて開発した、新商品を販売いたします。
兵庫県立大学国際商経学部と包括連携協定を結ぶ 株式会社 ファン トゥ（本社:岡山県岡山市、代表取締役社長:田中正広）、合同会社 近江田楽（所在地:兵庫県西脇市、代表社員:近江田學）のご協力のもと、兵庫県立大学（所在地:兵庫県神戸市、学長:髙坂誠）の学生とともに地域の特産品の魅力を伝え、フードロス課題を解決するために2つの新商品を開発しました。この取り組みは、今年で6年目となります。
なお、兵庫県では2023年度より、SDGsに配慮した商品開発・販売を推進する「兵庫県規格外品流通拡大促進事業」を実施しており、本プロジェクトも同事業の一環として取り組んでいます。
今回のプロジェクトに使用したさつまいもの産地である、同県西脇市においても市内の特産農産物の商品化に取り組んでおりご協力いただいています。
おいもチキンのスペシャルサンド
価格：持ち帰り 410円（税込）・店内飲食 418円（税込）
紫芋を練り込んだ生地に、フライドチキン・兵庫県西脇市産のさつまいも「こいもあまいも」を使用したピューレ・キャロットラぺを挟み、焼き上げたサンド
おいもみるく Sサイズのみ、アイスのみ
価格：持ち帰り 648円（税込）・店内飲食 660円（税込）
兵庫県西脇市産のさつまいも「こいもあまいも」をふんだんに使用した、2層の色合いが美しいおいものドリンク
兵庫県西脇市産「こいもあまいも」とは
2010年に品種登録され、優れた甘さと品質を誇る「紅はるか」。その紅はるかを、近江田楽独自の栽培方法で育て、みずみずしさを保ったまま熟成させたさつまいもが「こいもあまいも」です。
甘くてとろける絹のような舌触りと、スイーツのような味わいが特長です。
兵庫県西脇市での現地調査と芋掘り体験
2025年10月、兵庫県立大学の学生たちは兵庫県西脇市へと向かいました。
生産者である近江田楽の皆さまから直接お話を伺い、農産品に込められた情熱や特徴、フードロス問題のリアルな現状を学びました。
試食もご用意いただき、さつまいものおいしさに感激しました。
さらに、実際に芋掘りの体験をしたことで、現場の苦労も肌で感じ取りました。
手間暇をかけたさつまいもが「大きく育ちすぎると、出荷できなくなってしまう」という切ない実情を知り、学生たちは「“もったいない”こいもあまいもを救いたい！」という強い思いを胸に、次の課題に取り組みました。
商品化に向けて
学生は6グループに分かれ、第１ステップとして、大学近隣のカフェやベーカリーショップの調査分析を行いました。
実際に販売を目指す阪急デリカの「フレッズカフェ」にも出向き、客層、陳列、立地特有の購買パターンなど、店長にヒアリングを行いました。
それらを踏まえて、次のステップ「商品のアイデア」をグループ別に思案しました。
レシピや価格設定を考慮しつつも、回を重ねるごとに、商品の見た目やさつまいもの味の活かし方のアイデアの幅を広げることができました。
学生のアイデアを形に
学生の自由な発想を商品化するために、品質・原価・製造オペレーション・店舗オペレーションなど、数々の制約を乗り越えることが不可欠でした。フードロス削減を目指して開発した商品を、確実に『売れる商品』へと高めていくことが、阪急デリカの役割です。
阪急デリカの開発メンバーは熟考を重ね、学生や生産者に試食をしてもらい、販売商品へと仕上げていきました。
マーケティングプラン最終発表
2026年7月、兵庫県立大学 神戸商科キャンパスにて、学生によるマーケティングプランの最終発表を行いました。
提案されたのは、販売企画をはじめPOPやSNSでのPR、さらには店内ミュージックまで。
これまでネガティブに捉えられがちであった“規格外”を、魅力的な価値へと捉え直した学生の柔軟な発想に、一同胸を打たれました。
まさに「商品を開発する」フェーズから「商品の魅力を伝える」フェーズへと一歩踏み込んだ、多角的なアイデアが集まりました。
阪急デリカのメンバーは、これらのアイデアを統合して取り入れ、販売に向けて準備を行いました。
9月1日（火）より販売開始！
こうして約1年をかけて企画・開発してきた商品が、9月1日（火）よりフレッズカフェ各店にて、販売が始まります。
開発商品のパンとドリンクはもちろん、
学生考案のアイキャッチやテーブルPOP、ポスター、シールを用いた企画、さらに店内ミュージックもございます。
皆さまのご来店を、お待ちしています！
本プロジェクトは、今後も継続していきます。
フレッズカフェについて
阪急各線の駅ナカ・駅チカに店舗を構えるベーカリーカフェです。
焼きたてのパンやこだわりのドリンクなどを取り揃えた店内は、利便性の高い立地と落ち着いたカフェスペースで、居心地の良さも抜群。
通勤や通学、朝食・昼食・ちょっとひと休みに…日常生活のあらゆるシーンに溶け込み、『心からのおいしい』をお届けしています。
＜店舗＞
・フレッズカフェ 梅田店： 阪急大阪梅田駅2階中央改札口外コンコース 京都線側
・フレッズカフェ 十三店： 阪急十三駅構内 中央2階連絡通路
・フレッズカフェ 茨木店： 阪急茨木市駅 北改札口外そば
・フレッズカフェ 西宮北口店： 阪急西宮北口駅 今津線宝塚行ホーム
・フレッズカフェ 六甲店： 阪急六甲駅 改札口外そば
会社概要
会社名：株式会社阪急デリカ
代表者：代表取締役社長 中村英紀
公式HP：https://hankyu-delica.co.jp/
運営ブランド
【デリカ事業】
・豆狸：https://x.com/mameda_inari
https://www.facebook.com/mameda.inari
https://www.instagram.com/mameda_inari_1972
・冷凍惣菜：https://x.com/onedishdeli
【ベーカリー事業】
・阪急ベーカリー： https://www.instagram.com/hankyu_bakery/
・FREDS CAFE＋BAKERY（フレッズカフェ）：https://www.instagram.com/freds_cafebakery/
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