【ヒルトン東京】マリー・アントワネット プティ・ブーランジェリー
初夏のヴェルサイユ宮殿を味わう、パンが主役のアフタヌーンティー
【2026年3月9日】ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2階バー＆ラウンジZATTAでは、4月14日（火）より“フランスの薔薇”と称され、今なお世界中の女性に愛される王妃マリー・アントワネットから着想を得たパンが主役のアフタヌーンティー『マリー・アントワネット プティ・ブーランジェリー』を開催します。王妃の故郷、オーストリア ウィーンのパンはもちろん、ヴェルサイユ宮殿の庭園に咲く花々を思わせる様々なラインアップのパン10種類をお楽しみいただけます。“パンがなければお菓子を”の王妃の逸話は、この季節、パンを主役にお贈りします。料金はお1人様¥5,800（土・日・祝日¥6,500）、ART OF TEAの紅茶を含む20種類以上のドリンクやマカロンなどのスイーツもセットになり、期間中毎日お楽しみいただけます。
沢山の種類のパンを少しずつ色々楽しみたい！そんなパン好きへ贈る『プティ・ブーランジェリー』は、パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）のこだわりパンでお届けします。小さいながらも１つ１つがまるでお菓子のように美しいアレンジが印象的な新作パンを味わいながら、春から夏のひと時を優雅にお過ごしいただけます。
オーストリアやドイツ、チェコなどで親しまれているケシの実を練りこんだ「モーンデニッシュ スミレアイシング」は、デニッシュ生地にケシの実ジャムペーストを編み込み焼き上げました。香ばしくプチプチとした食感も楽しめるデニッシュには、春に可憐に咲くスミレの香りを移したアイシングをまとわせました。クグロフ型で焼き上げたブリオッシュにミントシロップとレモンのアイシングが爽やかな「シトラスミントのクグロフ」は、卵とバターをたっぷり用いたブリオッシュのリッチな味わいに甘酸っぱいシトラスミントの風味が初夏のベルサイユ宮殿をイメージさせる優雅な一品です。
クロワッサン生地で作る器にクリームチーズカスタードを配し、フランスの焼き菓子ブールドネージュをトッピングした「クリームチーズカスタードのフランとブールドネージュ」は、サクッとしたクロワッサン生地と口の中でほろっと崩れるアーモンドクッキーが溶け合い甘美なアフタヌーンティータイムを演出。湯田風にアレンジしたオーストリア発祥の「アップルシュトゥーデル」はデニッシュ生地でご用意。トップにはピスタチオクラッシュをあしらい、まるでヨーロッパに春の訪れを告げるミモザのような可憐なフォルムで登場します。
その他にもオーストリア老舗ジャムブランド、ダルボのアプリコットジャムをサンドした「濃厚チョコマフィンのザッハトルテ風」や、サワーチェリージャムとサワークリームを添えた「スコーン」もお楽しみいただけます。
紅茶やコーヒーはもちろん、ワインとの相性もよいお食事パンは、ひまわりやカボチャの種を練りこんだライム麦パンに野菜のトマト煮を乗せた「雑穀ライ麦パンのカナッペ 野菜のトマト煮乗せ」、ダイスカットしたポテトをオリーブオイル、ワインビネガーと粒マスタードでマリネしたサラダのタルト「ウィーン風ポテトサラダのタルト」、卵白のみを使用したブリオッシュにトリュフバターを包み、シーソルトを散らした「ホワイト塩トリュフブリオッシュ」などバラエティに富んだラインアップをご用意しています。
その他にも「2色パンのサーモンとアボカドのサンドイッチ」、「ロゼハムとホースラディッシュクリームチーズのサンドイッチ」、野菜たっぷりの「コンソメスープ」と、食後はマカロンもお楽しみいただけます。
ドリンクはカリフォルニア発、上質なオーガニックティーブランドART OF TEAの紅茶を含む20種類以上よりお好みをご賞味いただけます。希少な白茶と薔薇の花びらが織り成す優雅な味わいの「ホワイトローズ」、マダガスカル産バニラの香りを重ねたブラックティーをロイヤルミルクティーでご用意する「バニラブラック」、オリジナルアイスティーは初夏のヴェルサイユ宮殿の庭園を想わせる「エルダーフラワーとピーチ」のアイスティーをお楽しみいただけます。
王妃マリー・アントワネットに思いを馳せながら、香ばしいパンを味わう初夏のアフタヌーンティータイムはいかがでしょうか。
マリー・アントワネット プティ・ブーランジェリー 概要
会場：バー＆ラウンジZATTA（ヒルトン東京2F）
期間：4月14日（火）～
時間：11:30am – 8:00pm（ご予約は11:30am - / 2:30pm - / 6:00pm – の3部制となります）
料金：¥5,800（土・日・祝日¥6,500） ※税金、サービス料込
メニュー：
・モーンデニッシュ スミレアイシング
・シトラスミントのクグロフ
・クリームチーズカスタードのフランとブールドネージュ
・アップルシュトゥーデル
・濃厚チョコマフィンのザッハトルテ風
・スコーン
・雑穀ライ麦パンのカナッペ 野菜のトマト煮乗せ
・ウィーン風ポテトサラダのタルト
・ホワイト塩トリュフブリオッシュ
・2色パンのサーモンとアボカドのサンドイッチ
・ロゼハムとホースラディッシュクリームチーズのサンドイッチ
・コンソメスープ
・マカロン
ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/zatta-afternoontea-early-summer
ヘッドベーカー 湯田 剛史
1974年生まれ。東京調理製菓専門学校高度技術経営科を卒業後、95年にホテルニューオータニに入社。ベーカリーの基本を習得し、主任昇進後は、レストランフェアにてアラン・デュカス氏やピエール・エルメ氏との仕事にも従事しました。2007年からはホテルエピナール那須にヘッドベーカーとして勤務し、地産地消をテーマに、契約農家が作る野菜やハーブを用いたパン作りを多く経験しました。その後2011年にベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢に入社。パン作りの基本に立ち返り、小麦、水、発酵を学ぶと共に、自家製酵母パンの製造を担当しました。ヒルトン東京には2014年10月に入社。ペストリー部門ヘッドベーカーとして、レストランで提供するパンやロングセラー「バナナブレッド」作りを担当しています。
ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、ホテルチェーン ヒルトンのブランド、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツの１つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界143の国と地域に9,100軒以上（130万室以上）のホテルを展開する、ホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。「地球という星をおもてなしの心で温かく照らし続ける」という創業時のビジョンのもと、100年以上にわたり、40億人以上のお客様をお迎えしてきました。Great Place To Workと米フォーチュン誌による「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出されるなど、世界約50万人のチームメンバーにとって最良の企業文化の実現を目指しています。ゲストエクスペリエンスの向上にも注力し、デジタル・キーの共有、自動の無料客室アップグレード、コネクティングルームの確約機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。26のグローバル・ブランド・https://www.hilton.com/en/corporate/ ポートフォリオのうち、日本では9ブランド・33軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」は2億4,300万人以上の会員を擁し、公式チャネルから直接予約されたヒルトン・オナーズ会員は、宿泊やお金では買えない体験などに交換できるポイントを獲得できます。無料のヒルトン・オナーズ・アプリから予約、客室選択、チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
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