2024年2月16日（金）〜3月17日（日）開催「やまなし美酒・美食マンス」参加の全48店やまなしの美味しいお酒と美味しい料理のペアリングメニューを紹介

ハイクオリティ山梨にて特集記事も公開　URL：https://hq.pref.yamanashi.jp/article/a02099/

山梨県

2024年2月16日 11時00分

　山梨県は、県内の料理店・宿泊施設が、県産食材を使用したコース料理とその料理に合う県産酒とのペアリングを提供することにより、県内外の方々が、県内料理店・宿泊施設に足を運び、「やまなしの美酒・美食」の魅力を感じていただくことを目的として、2024年2月16日（金）〜3月17日（日）の期間で「やまなし美酒・美食マンス」を開催します。「やまなし美酒・美食マンス」へ参加する山梨県内全48店のおすすめのペアリングメニューを紹介いたします。

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　「やまなし美酒・美食マンス」では、山梨県内48の参加店にて、やまなしの美味しいお酒と美味しい料理とのペアリングを楽しむ「やまなしの美酒・美食」体験をお楽しみいただけます。

　発表されたメニューは、旬の県産食材を使用した前菜やメインディッシュ、デザートなど様々です。すべてのメニューで、県産ワインや日本酒などのやまなしの美味しいお酒とのペアリングをお楽しみいただけます。県内の美しいロケーションとともに、ぜひ「やまなしの美酒・美食」の魅力を感じてください。

イベント開催概要

名称：やまなし美酒・美食マンス

主催：山梨県

開催期間：2024年2月16日（金）～3月17日（日）

場所　　：山梨県内48店

■やまなしの美酒・美食HP

URL：https://bishoku.pref.yamanashi.jp

参加店舗一覧

詳しい店舗詳細は、下記のURLにてご確認ください。

URL：https://www.pref.yamanashi.jp/documents/106265/bishoku_yamanashi.pdf

ITASHI

料理名：酒粕のソルベと苺のスープ

おすすめのお酒：太冠酒造スパークリング

URL:https://h-itashi.com

割烹三井

料理名：富士の介のお刺身・甲州牛のしゃぶしゃぶ

おすすめのお酒：山梨銘醸七賢生酒

URL:https://www.mitsui-kofu.com/

キャセロール

料理名：八ヶ岳鹿のロースグリエ赤ワインソース

おすすめのお酒：丸藤葡萄酒工業　プティ・ドメーヌルバイヤート

URL:https://casserole.jp/

サドヤレストランレアルドール

料理名：甲州ワインビーフとフォアグラのロッシーニ風サドヤワインとトリュフのソース

おすすめのお酒：サドヤミュールシャトーブリヤン赤／シャトーブリヤン赤1992

URL:https://realdor.sadoya.jp/

シャトレーゼホテル談露館

料理名：山梨の食材と山梨のワインのマリアージュ

おすすめのお酒：シャトレーゼ勝沼ワイナリー巨峰ワイン（ロゼ）／ 2023年甲州

URL:https://www.danrokan.co.jp/restaurant/

炭・肉と旬野菜Kazan

料理名：甲州牛と甲州ワインビーフの食べ比べショートコース

おすすめのお酒：勝沼醸造アルガブランカクラレーザ/シャトー酒折ワイナリーマスカットベリー A樽熟成

URL:https://sumibi-kazan.com/

中華ニグラット

料理名：県産の有機栽培　無農薬野菜の野菜炒め

おすすめのお酒：くらむぼんワイン Nシャルドネ

URL:http://chinese-nigrat.com

ビストロメゾン・ド・ルージュ

料理名：コース料理

おすすめのお酒：JA南アルプス市原七郷甲州

URL:https://r.goope.jp/bistro-rouge/

福寿司本店

料理名：熟成した魚・漬けにした握り

おすすめのお酒：勝沼醸造アルガブランカクラレーザ

URL:http://www.fukuzushi.jp/

ブラッスリー山梨

料理名：鹿肉のグリエ

おすすめのお酒：麻屋葡萄酒花鳥風月麻屋ノワール

URL:https://www.facebook.com/Brasserie.Yamanashi/

https://www.instagram.com/explore/locations/991669387676506/

ristorante koen

料理名：野菜ピザ

おすすめのお酒：くらむぼんワイン N甲州

URL:https://ristorante-koen.com

レストランボルドー

料理名：和牛のビフテキ

おすすめのお酒：ドメーヌQ ピノ・ノワール

URL:http://www.kofuwineport.jp

和食あかざわ

料理名：四季を感じられる構成のコース料理

おすすめのお酒：太冠酒造山田錦（純米吟醸無濾過生原酒）

URL:https://washoku-akazawa.com/

勝の家

料理名：鶏と野菜のミルフィーユ

おすすめのお酒：山梨銘醸七賢風凛美山

URL:https://katsunoya.wixsite.com/katsunoya

キュイエット

料理名：八ケ岳湧水イワナと矢崎屋ファーム檸檬とブラットオレンジ浅尾大根と柚子

おすすめのお酒：中央葡萄酒三澤甲州2020

URL:https://cueillette.jp

さくら茶屋 La Passion

料理名：贅沢ビーフシチュー

おすすめのお酒：中央葡萄酒 YAMANASHI de GRACE

URL:https://www.sakurachaya-lapassion.com/

オーベルジュ清里ル・マリアージュ

料理名：清里湧水鱒のポワレ／グラスフェッドビーフ（放牧牛）のグリエ行者ニンニクのソース自家農園の山ワサビを添えて

おすすめのお酒：山梨県産ハーフワイン3本セット（スパークリング・白・赤）

URL:https://kiyosato-auberge.com

小淵沢井筒屋

料理名：自然薯と甲州地鶏のそぼろ饅頭大塚人参のピュレ

おすすめのお酒：ケアフィットファームワイナリーコハク 2021

URL:https://www.itutuya.com

鮨新太郎

料理名：コハダのにぎり、穴子の白焼き

おすすめのお酒：山梨銘醸七賢風凛美山、大中屋／シャルマンワイン甲州シュール・リー無濾過2022

URL:https://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19013288/

Terroir愛と胃袋

料理名：八ヶ岳湧水鱒とビーツのショーフロワ

おすすめのお酒：塩山洋酒醸造甲州重川2022

URL:https://aitoibukuro.com/

Blowin' in the Wind

料理名：樫山鰻ごはん

おすすめのお酒：サントリーウイスキー白州

URL:https://blowin-in-the-wind.jp/

日本料理すずこう鈴木幸廣

料理名：懐石のコース料理

おすすめのお酒：山梨銘醸七賢スパークリング日本酒「山ノ霞」

URL:https://r.goope.jp/sr-19-192101s0030/

こうしゅう庵

料理名：八幡芋オランダ煮

おすすめのお酒：Cantina Hiro ロゼレガーレ

URL:https://r.gnavi.co.jp/n860700/

割烹いづ屋

料理名：富士の介あられ揚げ銀餡掛け

おすすめのお酒：MGVs（マグヴィス）ワイナリー B521

URL:https://izuya-sushi.net/index.html

展望・星屑レストランガイア

料理名：甲州ワインビーフのステーキ

おすすめのお酒：マンズワイン勝沼ワイナリー酵母の泡

URL:http://www.gaia-fruits.net

ラメゾンアンシェンヌ

料理名：明野産鹿肉のロティ

おすすめのお酒：駒園ヴィンヤード Tao ビジュノワール

URL:https://www.ancienne-jp.com

石和名湯館糸柳

料理名：富士山黒牛の水晶焼き

おすすめのお酒：白百合醸造ロリアン三重奏（トリオ）2021

URL:https://www.itoyanagi.co.jp/

くつろぎの邸くにたち

料理名：黒毛和牛の陶板焼き　または　すき焼き

おすすめのお酒：白百合醸造ロリアン山梨甲州2021

URL:https://www.isawa-kunitachi.com/

https://www.instagram.com/kutsurogi_kunitachi/

ホテル春日居

料理名：信玄鶏の猟師風（季節毎に変更されます）

おすすめのお酒：機山洋酒工業キザンセレクションメルロ／カベルネソーヴィニヨン 2021

URL:https://www.hotel-kasugai.com/

ルミエールワイナリーレストランゼルコバ

料理名：富士の介のポワレ（山梨県富士川町産）

おすすめのお酒：ルミエールワイナリー光甲州

URL:https://www.lumiere.jp

勝沼食堂パパソロッテ

料理名：ワイントンのソテー

おすすめのお酒：Kisvin winery Kisvinシャルドネ／本坊酒造マルス穂坂ワイナリー /穂坂日之城シャルドネ／機山洋酒工業キザンファミリーリザーブ

URL:https://www.instagram.com/papasolotte/?hl=ja

https://www.facebook.com/papasolotte/

甲州市勝沼ぶどうの丘

料理名：山梨県産牛のやわらかビーフシチュー

おすすめのお酒：色・香りともに厚みのあるマスカット・ベリー Aの赤ワイン

URL:https://budounooka.com/eat

割烹とりしん

料理名：信玄どりのももやき、からあげ、串やき

おすすめのお酒：萬屋醸造春鶯囀活本醸造酒生酒

URL:https://torishin-yamanashi.com/

レストランニューポート

料理名：富士の介の瞬間燻製カルパッチョ地野菜のサラダ仕立て（大塚にんじんの自家製ドレッシング）

おすすめのお酒：勝沼醸造甲州

URL:https://restaurant-newport.jp/

行学院覚林坊

料理名：ゆば御膳（自家製のあけぼの大豆の納豆、湯葉の桜蒸し、湯葉と豆乳のトマト鍋等）

おすすめのお酒：ドメーヌヒデ／萬屋醸造春鶯囀／寺ビール

URL:https://kakurinbo.jp/

農カフェ ZENCHO

料理名：ペア雲コース

（ほうとうパスタ、地元生産者の野菜を使った手作りのピクルスと旬菜のサラダ、季節の野菜と豆乳のスープなど）

おすすめのお酒：ドメーヌヒデ／萬屋醸造春鶯囀／寺ビール

URL:https://www.instagram.com/farmcafe_zencho/

国本屋

料理名：うなぎ料理

おすすめのお酒：萬屋醸造春鶯囀

URL:https://www.kunimotoya.com/

天ぷら竜

料理名：旬の野菜と海鮮など10種の天ぷら

おすすめのお酒：セブンシダーズワイナリースパークリング/丸藤葡萄酒工業ルバイヤートソーヴィニヨン・ブラン

URL:https://www.instagram.com/tempura_tatsu/

焼肉&イタリアンカルネ

料理名：甲州地鶏のサラダ・富士の介の自家製スモークサーモン

おすすめのお酒：共栄堂ワイン（オレンジ）・（白）

URL:http://kawaguchiko-carne.com/

Locanda Abbracci

料理名：都留市産甲斐サーモンの瞬間燻製

おすすめのお酒：イケダワイナリー樽熟甲州

URL:https://www.locandaabbracci.com

忍野八洲

料理名：甲州牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き

おすすめのお酒：井出醸造甲斐の開運／セブンシダーズワイナリーマスカットベーリー A

URL:http://www8.plala.or.jp/yashima3923/

イタリア料理ルッチコーレ

料理名：アペリチェーナ

おすすめのお酒：丸藤葡萄酒工業ルバイヤートワイン（赤）・（白）

URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/italian/

中国料理翆陽

料理名：ロイヤルコレクション

おすすめのお酒：勝沼醸造　アルガブランカピッパ

URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/chinese/

日本料理花木鳥

料理名：推奨コース花暦

おすすめのお酒：白百合醸造ロリアン勝沼甲州

URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/japanese/

リストランテイルコローレ

料理名：シェフお任せコース

おすすめのお酒：勝沼醸造アルガブランカピッパ

URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/sv_italian/

オーベルジュマーメイド

料理名：ラング・ド・ブッフ・ブレゼ牛タンの赤ワイン煮

おすすめのお酒：機山洋酒工業キザンワイン赤

URL:http://auberge-mermaid.com

Miura料理店

料理名：甲州牛のロティ　　南部茶の香りとキャベツの甘味　　ロックフォールと味付け卵

おすすめのお酒：セブンシダーズワイナリーカベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド

URL:https://miuraryouriten.com/

mieux restaurant

料理名：甲州ワインビーフのロースト富士北麓産実山椒のソース

おすすめのお酒：モンデ酒造　ブラッククイーン2019

URL:https://www.instagram.com/mieux.restaurant/

山梨県の「美酒・美食」に関する取り組み

山梨県では、県内の素晴らしいロケーションの中で、旬の県産食材を使用し、県内レストラン等で提供される「料理」と、一定の基準を満たして生産されたものを示すGIに指定された県産ワインや日本酒などの「県産酒」とのペアリングを、五感で味わう「体験」を「やまなしの美食」と位置づけ、新たな食ブランドの確立と、「食」を目的とした本県への誘客促進と観光産業の収益向上を図るための様々な取り組みを行っています。