【土間土間】コロナ禍における新たな居酒屋モデル　ランチタイムに別ブランドを運営する二毛作展開 『Kitchen Doma-ni』開店

コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルでは、居酒家 土間土間にて、 2020年10月1日（木）より亀戸店、10月5日（月）より関内店で、ランチの時間帯に新ブランド「Kitchen Doma-ni（キッチンドマーニ）」を展開します。

コロナウイルス感染拡大により、テレワークが普及する事で会社員の利用が減少し、3密回避による宴会等のグループ利用減少、営業自粛や営業時間短縮など、居酒屋業界は大きな影響を受けました。深夜営業を再開しても、意識の変化によりコロナ影響前の集客は見込めません。新たな売上・収益を創出する為、今まで営業していなかった昼の時間帯に目を向け、新たなビジネスモデルを構築します。

昼の時間帯に、地域のお客様に愛される洋食屋を開店。土間土間のメニュー・コンセプトとは異なった、新しいブランド「kitchen Doma-ni（キッチンドマーニ）」を展開します。外はカリっと中はふわっと柔らかい、自慢のソースで味わう “ふわほろハンバーグ” と、口当たりが良く柔らかな豚肉を、彩り豊かなソースのバリエーションで楽しむ “彩りとんかつ” が看板メニューです。

居酒屋のニューノーマルなモデルとして、実施店舗においては売上昨年対比101％、年内20店舗展開を目指します。

【店舗概要】
店舗名　：Kitchen Doma-ni（キッチン ドマーニ）
実施店舗：亀戸店（10/1 OPEN）東京都江東区亀戸5-1-2LIV亀戸2 4F
　　　　　関内店（10/5 OPEN）神奈川県横浜市中区尾上町4-54eXビル2F
営業時間：平日　11:30 ～ 15:00 ※14:30ラストオーダー
　　　　　土日祝11:30 ～ 17:00 ※16:30ラストオーダー
客単価　：1050円（税抜）

• Kitchen Doma-ni（キッチンドマーニ）メニュー紹介

外はカリっと中はふわっと柔らかい“ふわほろ”食感のハンバーグ。ソースはてりやき風の「ジャポネ」、洋風の「月見デミ」、ピリ辛な「チリサルサ」の3種類です。とんかつはバリエーション豊かなラインナップで楽しめます。ホワイトソースやイタリアンソースと合わせた独創的なとんかつは全7種類です。

ハンバーグととんかつが両方楽しめるドマーニミックスや、食後のイタリアンドルチェも用意しています。土間土間がつくった新しい空間で、是非ともおくつろぎください。

・ハンバーグ丼 　月見デミ

・彩りとんかつ 　イタリアンソース

・ドマーニミックス 　ジャポネ＋ホワイトソース

・食べるクリームソーダ

【ふわほろハンバーグ】ライス・サラダ・スープ付き
■ジャポネ（てりやき風ハンバーグ）　　：810円
■月見デミ（洋風月見ハンバーグ）　　　：850円
■チリサルサ（メキシカン風ハンバーグ）：810円

【彩りとんかつ】ごはん・サラダ・スープ付き
■ホワイトソース　　：900円
■きのこデミソース　：900円
■チリサルサソース　：900円
■梅おろし　　　　　：900円
■スパイシー咖哩　　：900円
■イタリアンソース　：900円​
■レギュラー　　　　：810円

【ドマーニミックス】選べるハンバーグ・選べるとんかつ・ごはん・サラダ・スープ付き
■1290円
　・選べるハンバーグ（ジャポネ/きのこデミ/チリサルサ）
　・選べるとんかつ（ホワイトソース/きのこデミソース/チリサルサソース/梅おろし/スパイシー咖哩/イタリアンソース）
■1200円
　・選べるハンバーグ（ジャポネ/きのこデミ/チリサルサ）
　・とんかつ（レギュラー）

【イタリアンドルチェ】
■グラスティラミス 230円
■カスタードプリン 190円
■食べるクリームソーダ 250円 等

※価格は全て税抜き表示です。

店舗における安全安心の取り組み
■マスクの着用　：全従業員マスクの徹底
■手洗い消毒　　：全従業員最低1時間に1回以上の手洗い消毒
■飛沫防止　　   ：間隔の近い一部客席に飛沫防止ガードを設置
■定期的な換気　：定期的な空気の入れ替えを実施
■アルコール設置：全店舗アルコール消毒液の設置 
■店内設備の消毒：お客様ご利用の都度、テーブル・椅子等の消毒

【会社概要】
株式会社レインズインターナショナル 代表取締役：根本寿一
「居酒家 土間土間」（国内105店舗 ※2020年9月1日現在）、「牛角」、「しゃぶしゃぶ温野菜」等の飲食店を経営