【ヒルトン東京】チャイニーズアフタヌーンティー「楊貴妃 菊香茶宴（きっこうさえん）」

楊貴妃が好んだと伝わる食材や秋の美味を集結。9種のシェフズスペシャル、4種のスイーツとこだわりの中国茶、点心はお好きなだけお楽しみいただけるチャイニーズアフタヌーンティー

チャイニーズアフタヌーンティー「楊貴妃 菊香茶宴（きっこうさえん）」

【2026年9月2日】ヒルトン東京（新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2階中国料理「王朝」では、中国四大美人の一人として知られ、“花も恥じらうほどの美しさ”と称された楊貴妃が、秋の宮廷で催すお茶会をイメージしたチャイニーズアフタヌーンティー「楊貴妃　菊香茶宴」を10月1日（木）より開催します。菊の花々が優雅に花開く季節、楊貴妃が客人を招き、贅を尽くした料理でもてなす、そんな雅やかな情景をアフタヌーンティースタイルで表現しました。お好きなだけお楽しみいただける熱々の点心に加え、クラシカルなアフタヌーンティースタンドには、「王朝」料理長 柳谷 雅樹（やなぎや まさき）が手掛けるシェフズスペシャルを彩り美しく盛り付けてご用意いたします。さらに4種類のスイーツと特製チャイニーズティーをセットにし、お一人様¥7,480（土・日・祝日¥7,980）でご提供します。

※平日1日10組様限定、ディナータイムでもチャイニーズアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。

美を追求した楊貴妃が好んだと伝わるライチをはじめ、菊の花、金木犀、ナツメ、白キクラゲ、ジャスミンなどをアクセントに、鮑や黒毛和牛、松茸などを贅沢に用いたチャイニーズアフタヌーンティーを味わいながら、優雅な秋のひとときをお過ごしいただけます。

楊貴妃が秋の宮廷で催すお茶会をイメージしたチャイニーズアフタヌーンティー

お1人様1台ずつご用意するアフタヌーンティースタンドには、グラスに盛り付けた彩り豊かな前菜が並び、目と舌を楽しませます。中国で古くから長寿の象徴として親しまれてきた菊の花をクラゲとともに煮こごりにし、ズワイ蟹肉を添えた「菊花園の雫」は、干し貝柱の磯の香りが食欲をそそる一品です。海老のフリッターをライチとマンゴーのピューレを加えたマヨネーズソースで絡めた「妃が愛したライチ海老」には、ラズベリークラッシュとコーンフレークをトッピングし、甘酸っぱい味わいと変化に富んだ食感をお楽しみいただけます。その他にも黒毛和牛をコラーゲンスープでさっと湯引きし、松の実と胡桃を用いた濃厚なピリ辛ソースを合わせたサラダ仕立ての「黒毛和牛 木の実の饗」、燻製した紅茶鴨を、秋の訪れを告げる金木犀のジャムとともに味わう「紅茶鴨 桂花秋景」など、趣向を凝らした7品がスタンドに並びます。

美のエッセンスをたっぷり詰め込んだスープ「麗妃の上湯」は、夏の猛暑で疲れた身体を優しく労わる滋養食材をふんだんに用いた優しい味わいです。鶏や金華ハム、香味野菜をじっくり煮出し、旨みを引き出した上湯スープに、秋の味覚を代表する松茸をはじめ、白キクラゲ、夏草花、蒸し鶏、クコの実を贅沢に合わせました。松茸の豊かな香りと上湯の奥深い旨みが重なり、さまざまな食材の食感と味わいが身体にじんわりと染み渡るような一杯です。

                                                  

メインディッシュ「茉莉花貴妃仕立て」は、蓋を開けた瞬間にジャスミンの上品な香りがふんわりと広がり、楊貴妃の優雅な佇まいを思わせる一品です。鮑はオイスターソースでじっくりと柔らかく煮込み、手羽先は香ばしく素揚げした後、ジャスミンの茶葉とともに蒸し上げて華やかな香りをまとわせます。それぞれ丁寧に調理した鮑と手羽先に湯葉やナツメを加え、上質なオイスターソースで艶やかに仕上げました。鮑の旨みと手羽先の香ばしさに、ジャスミンの繊細な香りが重なり合う、奥行きのある味わいをご堪能いただけます。

メインディッシュ「茉莉花貴妃仕立て」

 点心は熱々の状態でお席までお届けし、お好きなものをお好きなだけお楽しみいただけます。「ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子」や「イタヤ貝入り蒸し餃子」、「海老・豚肉入り翡翠餃子」などの蒸し点心、「海鮮入りライスペーパー春巻」や「海老トースト」などの揚げ点心など、ワンランク上の点心を心行くまで味わっていただけます。

食後には、楊貴妃の世界観に秋の味覚を重ねた4種のスイーツをご用意します。プーアール茶のミルクティープリンに渋皮栗の甘露煮とクリームを重ね、プーアール茶葉とココアパウダーをあしらったミニパフェ「琥珀茶韻」は、深みのあるプーアール茶の風味と栗のまろやかな甘みが調和する秋らしい味わいです。濃厚なエッグタルトに菊の花を合わせたマーマレードジャムを添えた「菊華エッグタルト」は華やかな香りとほろ苦い甘さをアクセントにしました。さらに、楊貴妃が愛したと伝えられるライチをみずみずしいゼリーに仕立て、マンゴーとクコの実を合わせた爽やかな「貴妃涼果」など、宴の余韻を楽しむ4種の甘味で締めくくります。

アフタヌーンティータイムをより上質に演出するお茶にもこだわりました。ライチに桂花の華やかな香りを重ねた烏龍茶のウェルカムドリンク「桂香麗妃」をお楽しみいただいた後は香りや味わいが異なる中国茶5種類よりお好み1種類をお選びいただけます。華やかな香りと滑らかで爽やかな味わいの「特級白牡丹」、深いコクとまろやかな甘みが点心やお料理の味わいを引き立てる「濃香安渓祥華鉄観音」、金木犀の華やかな香りに菊花の優雅な香りを重ねた「黄金桂X菊花」などをご用意しています。

楊貴妃をイメージした華やかな趣と、深まりゆく季節ならではの味わいを楽しむチャイニーズアフタヌーンティー。香りや食感にも趣向を凝らした多彩なお料理とスイーツを味わいながら、日常を離れ、ゆったりと流れる午後のひとときをお楽しみください。

4種類のスイーツと特製チャイニーズティー

チャイニーズアフタヌーンティー『楊貴妃 菊香茶宴』概要

レストラン：中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）

期間：10月1日（木）～

営業時間：11:30-15:00 

※ラストオーダーは共にお席終了の30分前

メニュー： 

＜アフタヌーンティースタンド＞

「菊花園の雫」　クラゲ、蟹肉、菊の花の煮こごり

「羽衣彩菜」　台湾腸詰と春雨のサラダ

「珠玉の彩り」　帆立貝のマリネ ライチオレンジジュレ

「妃が愛したライチ海老」　海老のフリッター マンゴーライチマヨネーズ

「翠香仕立ての海の幸」　イカのコンフィ 柚子胡椒ソース

「黒毛和牛 木の実の饗」　黒毛和牛の湯引き 胡桃、松の実ソース

「紅茶鴨 桂花秋景」　紅茶鴨の冷菜 金木犀ハチミツソース

＜スープ＞

「麗妃の上湯」　松茸、白キクラゲ、夏草花、鶏肉入りコラーゲンスープ

 ＜メインディッシュ＞

「茉莉花貴妃仕立て」　鮑と手羽先、ナツメのジャスミン香り蒸し

＜点心＞

海老ニラ入り蒸し餃子、イタヤ貝入り蒸し餃子、ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子、 海老・豚肉入り翡翠蒸し餃子、海老入りポーク焼売、海鮮入りライスペーパー春巻、海老トースト

＜デザート＞

「琥珀茶韻」　マロン入りプーアール茶パフェ

「菊華エッグタルト」　エッグタルト マーマレードジャム 菊花飾り

「金秋の甘露」　パンプキンプリン 小豆添え

「貴妃涼果」　ライチゼリー

＜お茶＞                             

「桂香麗妃」　ウェルカムティー

特級白牡丹、普洱茶、東方美人茶、濃香安渓祥華鉄観音、黄金桂X菊花

料金：お1人様 ¥7,480（土・日・祝日¥7,980）　※税金、サービス料込

ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-afternoontea-autumn 　

平日1日10組様限定、ディナータイムでもチャイニーズアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
お仕事帰りや女子会など様々なシーンでご利用いただけます。

時間：17:30-21:00

料金：お一人様 ¥7,980（要予約）

中国料理「王朝」料理長　柳谷 雅樹(やなぎや まさき) 

中国料理「王朝」料理長　柳谷 雅樹(やなぎや まさき) 

1983年、武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店「南国酒家」にて、中華料理の料理人としてのキャリアをスタートさせる。1986年、ヒルトン東京に入社。ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞しました。現在も、同レストランに従事する26人の料理人を統括し、通常のオペレーションはもちろん、季節ごとのプロモーションなどで、伝統の味を守りつつ、現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供し続けています。

ヒルトン東京について

ヒルトン東京は、ホテルチェーン ヒルトンのブランド、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツの１つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。

ヒルトンについて
ヒルトンは、世界144の国と地域に9,400軒以上（約140万室）のホテルを展開する、ホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。「地球という星をおもてなしの心で温かく照らし続ける」という創業時のビジョンのもと、100年以上にわたり、40億人以上のお客様をお迎えしてきました。Great Place To Workと米フォーチュン誌による「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出されるなど、世界約50万人のチームメンバーにとって最良の企業文化の実現を目指しています。ゲストエクスペリエンスの向上にも注力し、デジタル・キーの共有、自動の無料客室アップグレード、コネクティングルームの確約機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。28のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では9ブランド・37軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」は2億6,000万人以上の会員を擁し、公式チャネルから直接予約されたヒルトン・オナーズ会員は、宿泊やお金では買えない体験などに交換できるポイントを獲得できます。無料のヒルトン・オナーズ・アプリから予約、客室選択、チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。 

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