インスタで話題！見た目は地味だけどこれが本当においしい地味菓子レシピ本発売！

インスタグラムで人気！#地味菓子初の書籍化

株式会社　大和書房

2021年6月17日 09時00分

株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：佐藤靖）は『うまく焼けるていねいなレシピ愛すべき地味菓子』（yuka＊cm【ユカセンチ】著）を2021年6月19日に発売いたします。

■地味菓子で注目されるインスタグラマー
フォロワー７万人超えの人気インスタグラマーのyuka*cm（ユカセンチ）さん。
特に“地味菓子”と銘打つ焼き菓子で注目を集めている。

カヌレ（『うまく焼けるていねいなレシピ愛すべき地味菓子』）

yuka*cm（ユカセンチ）さんは、小学生のころからお菓子を食べるのも、作るのも大好き。
本格的に専門学校で学ぶことに。それまではお菓子と言えば、生クリームでデコレーションしたキラキラしたものと思っていたそう。
しかし実習で作った様々な種類のお菓子を試食する中で、今まで思っていたキラキラしたお菓子とは異なる、地味でも美味い焼き菓子の魅力にハマっていったといいます。

ラムレーズンサンド（『うまく焼けるていねいなレシピ愛すべき地味菓子』）

本書『うまく焼けるていねいなレシピ愛すべき地味菓子』は＊さんが１５年間作り続け、その中でも特にイチオシしの“愛すべき地味菓子”のレシピを厳選！　全レシピ写真で工程を紹介し、丁寧に解説した１冊となっています。

メレンゲ（『うまく焼けるていねいなレシピ愛すべき地味菓子』）

【目次】
はじめに
【おさらい】お菓子づくりの基本
PART1手土産にうれしい地味菓子
カヌレ／ショコラカヌレ／抹茶カヌレ／ピスタチオカヌレガレット／ブルトンヌ／ピスタチオフィナンシェ／キャラメルショートブレッドサンド／ほうじ茶ティグレ／ソルトキャラメルナッツタルト／バスクチーズケーキ／抹茶バスクチーズケーキ／バスクチーズケーキショコラ／りんごのクランブルタルト／ショコラマドレーヌ／クロッカン
PARTおやつにうれしい地味菓子レモンケーキ／ビスコッティ／生チョコタルト／ラムレーズンサンド／アールグレイランクドシャ／プレオールメレンゲクッキー／ローズマリーブールドネージュ／ガトーショコラ／ロッシェココクレームブリュレ／昔ながらのプリン
PART軽食がわりになる地味菓子
グラノーラ／ショコラグラノーラ／エッグタルト／アールグレイシフォンケーキ／バジルシフォンケーキ／シナモンロール／スコーンシュケット／カカオニブブラウニー／栗のマフィン
コラム
道具について１／道具について２／材料について

【著者略歴】ｙｕｋａ＊ｃｍ（ユカ・センチ）
フードコーディネーター。日本菓子専門学校卒業。ケーキ屋勤務やパウンドケーキ卸売の共同経営などを経て現在に至る。インスタグラムでコーヒーに合う茶色い焼き菓子を中心に投稿。バスクチーズケーキやカヌレのレシピが話題となり、現在は6万フ万フォロワー。cottaオフィシャルパートナー、フーディーテーブルアンバサダー、macaroniスイーツ認定アンバサダー。
Instagram　@yuka_cm_cafe
blog　https://lineblog.me/yuka_cm_cafe/

【書籍概要】

『うまく焼けるていねいなレシピ愛すべき地味菓子』