炊飯試験時のごはんから作るクラフトビール「ゾウのマイ」を「象印食堂」にて提供開始

～和食と調和するお米由来のクラフトビールを、店内の落ち着いた空間で～

象印マホービン株式会社

2026年5月18日 10時00分

象印マホービン株式会社が運営するごはんレストラン「象印食堂」（大阪本店・東京店・梅田店）では、炊飯ジャーを開発する際の炊飯試験で炊いたごはんを原料にして作ったクラフトビール「ゾウのマイ」を、5月28日（木）より提供開始いたします。

「日常生活に驚きを提供し、ビールが作り出すストーリーを感じていただく」がコンセプトの「ゾウのマイ」は、“象が舞い（米）上がる”ほどのおいしさと、お米由来のビールであることを表現。苦みを抑えたすっきりとした味わいが特長で、和食に合う軽やかな飲み口です。

現在、小売店向けには缶タイプを展開していますが、この度の「象印食堂」では、新たに瓶タイプで提供を開始します。「象印食堂」にてこだわりのごはんやおかずとともに店内の落ち着いた空間でお楽しみください。

今後、「ごはんのアップサイクル」活動をより多くの方に知っていただくため、本趣旨にご賛同いただける他の飲食店や小売店への導入も視野に入れ、この輪を広げていくことを目指してまいります。

【商品概要】

商品名	「ゾウのマイ」
導入店舗	「象印食堂大阪本店」「象印食堂東京店」「象印食堂梅田店」
提供開始日	2026年5月28日
内容量	330ml
店頭想定価格	オープン価格
アルコール分	4.5%
ビールの種類	ゴールデンエール
賞味期限	9ヶ月
製造元	エチゴビール株式会社
製造工場	那須工場
商品ページURL	https://www.zojirushi.co.jp/life/ricelab/zonomai.html ※商品ページは現在「缶」の情報のみとなっております。「瓶」の情報は近日中に追加予定です。今しばらくお待ちください。

■「ゾウのマイ」の製造工程（下記画像はイメージです）

■ エチゴビール株式会社　概要

会社名：エチゴビール株式会社

所在地：新潟県新潟市西蒲区松山2

代表者：阿部誠

設立：2000年5月

資本金：1億円

ホームページ：https://echigobeer.com/index.php

■ 象印マホービンのアップサイクル活動について

当社の主力商品の一つである炊飯ジャーの商品開発過程では、ごはんのおいしさを追求するため、炊飯と試食を繰り返し行います。そのため、どうしても食べきれないごはんが存在してしまいます。今までは、食べきれなった試験用のごはんを堆肥化していましたが、このごはんが”もったいない”と社内課題になっていました。そこで、この“もったいない”ごはんを原料に商品へと生まれ変わらせることで、新たな価値を生み出す象印マホービンの「ごはんのアップサイクル」活動が始まりました。

　さまざまな企業と共創し、2021年以降、「除菌ウエットティッシュ」やクラフトビール「ハレと穂」の販売、米麹発酵糖分「オリゼ甘味料」への材料提供などを行ってきました。