LOUIS ROEDERER(ルイ・ロデレール) メーカーズディナー開催　人と自然のコレオグラフィーを表現したワインペアリング

岩田渉ソムリエによる、シャンパーニュ×京都×クラシックフレンチ

京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社

2023年6月6日 11時00分

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)」(京都市下京区・総支配人: 櫻井美和)は、フランスの老舗シャンパーニュ・メゾン「LOUIS ROEDERER (ルイ・ロデレール)」とコラボレーションしたメーカーズディナーを、2023年7月5日(水)に開催いたします。

　ルイ・ロデレールは「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2023」において4年連続で第1位（※）に選ばれるなど、世界的に高い評価を受けるシャンパーニュ・メゾンです。「常に自然を観察し、人と自然の共同作品に取り組む」という考えのもと、約240haに及ぶ広大なブドウ畑を所有し、使用するブドウの75～80％を自社でまかなっています。2000年からビオディナミ農法を取り入れ、豊かなテロワールを守り続けています。ビオディナミとは、バイオダイナミクスとも呼ばれ、有機栽培であることに加えて、天体の動きに合わせて種まきなどを行い、生き物と共生しながら、自然界のリズムに合わせて栽培する農法です。

　快適×サステナブルな「千年ホテル」を掲げるザ・サウザンド京都は、ルイ・ロデレールの自然と調和する精神に共感し、この度のコラボレーションに至りました。

　イベント当日は、エクスポート・エリア・マネージャーのステファン・リシェール・ド・フォルジュ氏が登場。当ホテルのシェフソムリエ　岩田渉とともに、ルイ・ロデレールのシャンパーニュの魅力を余すところなくお伝えします。料理は、ザ・サウザンド京都が地元農園で取り組む「援農」で収穫された野菜や、地元の食材を使用した特別メニューをご提供。ホテル総料理長　浪江　誠による渾身のクラシックフレンチと、希少ヴィンテージの「コトー・シャンプノワ・ブラン　オマージュ・ア・カミーユ　2019」を含むペアリングをお楽しみいただけます。

京都という土地の豊かな恵みをザ・サウザンド京都らしく解釈し、ルイ・ロデレールが掲げる「人と自然のコレオグラフィー」をワイン、食材、料理人、ソムリエを通じて表現する特別なペアリングディナーイベントです。

（※）イギリスのアルコール飲料専門誌「ドリンクス・インターナショナル」より

イベント概要

【日時】

2023年7月5日(水)　18:30～21:30　(18:00開場)

【場所】

イタリア料理「SCALAE」（THE THOUSAND KYOTO２階）

【料金】

35,000円/人 ※お席に限りがあります、お早めにご予約ください。

【内容】

LOUIS ROEDERER×クラシックフレンチ　ペアリングディナーコース　

＜提供ワイン＞

■ルイ・ロデレール　コレクション242、ルイ・ロデレール　コレクション243

■ルイ・ロデレール　クリスタル2014

■ルイ・ロデレール　ブリュット・ナチュール・ブラン　フィリップ・スタルク2015

■ルイ・ロデレール　ブリュット・ナチュール・ロゼ　フィリップ・スタルク2015

■コトー・シャンプノワ・ブラン　オマージュ・ア・カミーユ　2019

【URL】

https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/plan/restaurant/louis-roederer2023.html

【お問い合わせ】

TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)

※表示価格にサービス料13％と消費税が含まれております。

※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。

※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがございます。

※画像はイメージです。

「LOUIS ROEDERER (ルイ・ロデレール)」について

フランス・シャンパーニュ地方に1776年設立。独立した家族経営のスタイルを守り続け、現在のメゾンは、ロデレール家の7代目にあたるフレデリック・ルゾーのもとに経営が行われている。「優れたワインはすべて、土壌の質、伝統に対する情熱、将来への鋭い眼差しによって生まれる」という基本理念のもと、約240haもの自社ブドウ畑を所有。自然と協調し、手間と時間をかけて生み出される「手仕事の芸術品」と呼ばれるシャンパーニュは、世界中で高い評価を受けている。

Mr. Stéphane Richer de Forges　（ステファン・リシェール・ド・フォルジュ氏）

Mr. Stéphane Richer de Forges

エクスポート・エリア・マネージャー

ワインの銘醸地、フランス・ボルドー出身。生家がシャトーであったため、幼いころからワインに触れ合う。2017年からルイ・ロデレールチームに参入。豊富な経験とワインの知識で、日本をはじめ10か国以上でルイ・ロデレールの魅力を発信している。

THE THOUSAND KYOTO シェフソムリエ　岩田　渉（いわた　わたる）

岩田　渉

1989年愛知県生まれ。大学在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。卒業後、2014年にソムリエ資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。2019年9月に現職、THE THOUSAND KYOTOシェフソムリエ就任。

◆主な受賞歴

2017年「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝

2018年「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」優勝

2019年ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」では、

アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出を果たす。

2020年「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」を受賞

2021年「ルイナールソムリエチャレンジ2021」優勝

2023年　「第17回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」にて日本代表として準決勝進出。世界第5位に輝く。