【株式会社あさくま】初台駅徒歩1分に「厳選もつ酒場エビス参」が9月26日オープン！毎日仕込む新鮮なもつと手づくり料理が自慢
昼は定食、夜はもつ焼きとお酒を気軽に。昔ながらの大衆酒場の良さを残した、地域に根ざす一軒を目指します。
株式会社あさくま（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：廣田 陽一）は、東京都を中心に展開する「エビス参」の9店舗目となる新店舗「厳選もつ酒場エビス参 初台店」を、2026年9月26日（土）、東京都渋谷区初台にグランドオープンいたします。
本店舗のオープンにより、「エビス参」は9店舗、あさくまグループ全体ではFC店舗を含め84店舗となります。
場所は京王新線「初台駅」南口から徒歩1分。
毎日仕入れる新鮮なもつを一串ずつ丁寧に仕込んだ「もつ焼き」をはじめ、「塩もつ煮込み」「ハラミおろしポン酢」「センマイ刺」など、手づくりにこだわった料理をご用意します。
初台店では平日のランチ営業も実施。昼はしっかりと食事を楽しめる定食、夜はもつ焼きとお酒を気軽に楽しめる大衆酒場として、仕事の合間のランチから仕事帰りの一杯まで、地域の皆様に日常使いしていただける店舗を目指します。
■「エビス参」とは？
「エビス参」は2005年、東京都世田谷区の三宿店からスタートしました。
仕事帰りにふらりと立ち寄り、肩ひじ張らずに仲間と笑い合える。そんな昔ながらの大衆酒場の良さを大切にしているブランドです。
エビス参の特徴のひとつが、店舗ごとに異なる個性です。
これまでにも、畳席やちゃぶ台を備えたどこか懐かしい店舗や、祭りのような賑わいを感じられる店舗など、それぞれの地域や店長の個性を生かした店づくりを行ってきました。
今回オープンする初台店も、そんな“エビス参らしさ”を大切にしながら、木の温もりと和の雰囲気を取り入れた、どこか懐かしく落ち着ける空間に仕上げました。
カウンター席からテーブル席までご用意し、お一人での仕事帰りの一杯から、仲間との食事まで、さまざまなシーンで気軽にご利用いただけます。
2005年に三宿から始まったエビス参は、今回の初台店で9店舗目となります。これからも、それぞれの地域に根ざし、その街で長く親しまれる店づくりを進めてまいります。
■毎日仕込む、新鮮なもつが主役
エビス参の主役は、毎日丁寧に仕込む「もつ料理」です。
毎日仕入れる新鮮なもつを、一串ずつ丁寧に仕込み、じっくりと焼き上げます。部位ごとに火入れを見極めることで、もつ本来の旨味と食感を引き出します。
もつ焼きのほかにも、「ハラミおろしポン酢」「塩もつ煮込み」「センマイ刺」など、エビス参で長く親しまれている手づくり料理をご用意しています。
■ハラミおろしポン酢
旨味のあるハラミを、おろしポン酢でさっぱりと楽しめる一品。お酒のお供にもおすすめです。
■塩もつ煮込み
もつ本来の旨味を生かし、シンプルな塩味で仕上げたエビス参自慢の一品です。
■センマイ刺
センマイならではの食感を楽しめる、もつ好きの方にもおすすめの一品です。
■昼は定食、夜はもつ酒場
初台店では、平日のランチ営業も行います。
昼はしっかりと食事を楽しめる定食メニューをご用意。夜は自慢のもつ焼きや手づくり料理とともに、お酒を気軽に楽しめる大衆酒場として営業します。
初台駅から徒歩1分という立地を生かし、仕事の合間のランチ、仕事帰りの一杯、仲間との食事など、昼夜それぞれのシーンで気軽に立ち寄っていただけるお店を目指します。
「今日はエビス参に行こう」
そんな言葉が自然と生まれるような、初台の街に根ざした一軒をつくってまいります。
■店舗情報
店名：厳選もつ酒場エビス参 初台店
オープン日：2026年9月26日（土）
住所：東京都渋谷区初台1丁目37-15
アクセス：京王新線「初台駅」南口より徒歩1分
電話番号：03-6273-6630
営業時間
平日ランチ：11:30～13:30
平日夜：17:00～24:00
（フードL.O.23:00／ドリンクL.O.23:30）
土日祝：12:00～24:00
（フードL.O.23:00／ドリンクL.O.23:30）
■公式サイト・SNS
公式サイト
HP：https://www.asakuma.co.jp
公式SNS
Instagram：https://www.instagram.com/steakhouse.asakuma
X：https://x.com/asakuma_koho
Facebook：https://www.facebook.com/ASAKUMA.JP
■企業概要
【経営理念】「食」を通じて、社会に貢献していく
株式会社あさくまは、「食」を通じてお客様に「よろこび」を提供し、社会に貢献することを目指しています。
お客様はもちろん、働く従業員にとっても「よろこび」のある会社であり続けるために、感動を生むサービスや新たな価値の創造に取り組んでいます。
会社名：株式会社あさくま
代表取締役社長：廣田 陽一
設立：1948年12月10日
事業内容：レストラン経営による飲食事業およびフランチャイズ事業
所在地：愛知県名古屋市天白区植田西二丁目1410番地
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