専用の機械なしで、お店のような“なめらかジェラート”が作れます！

2017年5月20日（土）『おうちで作るイタリアンジェラート』刊行

株式会社世界文化社（東京都千代田区九段北／代表取締役社長：鈴木美奈子）は、夏の暑い季節にぴったりな料理本『おうちで作るイタリアンジェラート』を5月20日（土）に刊行しました。

 

１．子どもから大人まで楽しめる本格イタリアンジェラート

イタリアでジェラート修行をしてきた著者が、試行錯誤しながら作った至極のレシピを初公開。素材の甘みをいかしたフルーツジェラートや本格的な味わいのナッツやチョコレートジェラート、老若男女に喜ばれる和風ジェラートなど、子どもから大人まで楽しめる４０レシピをご紹介します。

 

 

２．“なめらかジェラート”ができるまで
ジェラートのおいしさはなんといっても、なめらかな口溶けと食感。そのためには冷凍庫に入れてからが勝負です。本書では冷凍庫に入れてからの作業を材料の性質によって３つのグループにわけてご紹介。フルプロセスで状態をわかりやすくお見せしているので、初心者でも失敗なく作ることができます。
 

<著者プロフィール>　
齋藤由里
お菓子作り好き、イタリア好きが高じてジェラートとお菓子を習うためイタリアへ。修行中にマシンがなくともイタリアンジェラートが作れるのではないかと考え、帰国後研究を重ねて、神楽坂の自宅でジェラートとイタリア菓子の教室「giglio（ジリオ）」を開く。イタリアの味を広めるとともに珍しいフレイバーのジェラートにも取り組み、遠くから通う生徒さんも。グループレッスン、プライベートレッスンのほか、不定期でカフェイベントを開催。


<目次>
フルーツ
いちごミルクのジェラート、バナナのジェラート、マンゴーヨーグルトのジェラート、
メロンのジェラート、巨峰のジェラート　etc

スイーツ風味
クリームジェラート、りんごのタルトジェラート、キャラメルジェラート、メープルクッキージェラート　etc

チョコレート
チョコレートジェラート、ホワイトチョコとさくらんぼのジェラート　etc

ナッツ
ピスタチオのジェラート、アーモンドジェラート、ココナッツジェラート　etc

チーズ
ティラミス風ジェラート、パインマスカルポーネのジェラートetc

野菜
かぼちゃのジェラート、さつまいもとりんごのジェラート、トマトとバジルのジェラートetc

和風
抹茶のジェラート、よもぎ餅のジェラート、さっぱり小豆のジェラートetc

大人味
カプチーノジェラート、ラムレーズンのジェラート、いちじくのジェラートetc


<刊行概要>
『おうちで作るイタリアンジェラート』
■発売日：2017年5月20日（土）
■定価 ：1620円(税込)
■刊行 ：株式会社 世界文化社
​ http://amzn.asia/hfevnrK
※一部書店により発売日が異なります。