居酒屋を「焼肉の和民」に転換、関西で店舗拡大

非接触と店内換気でニューノーマル対応の最新型店舗

　ワタミ株式会社（東京都大田区、以下ワタミ）は、外食事業における新たな基幹事業・新ブランドとして、高品質な焼肉をリーズナブルな価格で提供する焼肉業態「焼肉の和民」の展開を始めました。関西地区でも順調に店舗展開を進めています。関西地区では、12月18日（金）に関西地区の旗艦店舗となる「焼肉の和民」南海難波駅前店をグランドオープンしたのを始め、12月23日（水）に兵庫県初出店の「焼肉の和民」川西能勢口駅前店を出店します。関西地区の店舗は４店舗となり、2021年1月にも関西地区で店舗展開を推進する計画です。

　新型コロナウイルスの感染拡大で厳しい状況におかれる外食産業のなか、新しい生活様式下の外食ニーズの変化にこたえる新業態への転換が求められています。ワタミでは居酒屋業態店舗から順次「焼肉の和民」に転換することで、駅前好立地を強みとした「焼肉の和民」を中心とした焼肉事業を居酒屋業態にかわる主幹事業と位置づけて展開します。
　「焼肉の和民」は特急レーンや配膳ロボットを採用してスタッフとの接触を減らし、店内換気を強化することで、感染症対策を高めていることも大きな特徴です。

　新型コロナウイルスの感染拡大で厳しい状況におかれる外食産業のなか、新しい生活様式下の外食ニーズの変化にこたえる新業態への転換が求められています。ワタミでは居酒屋業態店舗から順次「焼肉の和民」に転換することで、駅前好立地を強みとした「焼肉の和民」を中心とした焼肉事業を居酒屋業態にかわる主幹事業と位置づけて展開します。
　「焼肉の和民」は特急レーンや配膳ロボットを採用してスタッフとの接触を減らし、店内換気を強化することで、感染症対策を高めていることも大きな特徴です。

【非接触型接客に対応、店内換気を強化】
◆特急レーン、配膳ロボット採用で接触を削減
コロナウイルス禍のニューノーマルを見据えた非接触型飲食店への対応策を導入していることも特徴の一つです。料理やドリンクといったメニューは”特急レーン”に乗って運ばれてきます。さらに料理配膳ロボットを導入しています。料理配膳ロボットは配膳と下げ膳を担当し、従業員との接触率が減ります。これにより、従来の居酒屋業態に比べて接触接客を最大80％削減し、ホール業務の効率化と新型コロナウイルス感染拡大防止策を徹底してまいります。
◆３分に1回の店内換気を実現
最新の排煙・空調設備の導入により、３分に１回、店内の空気の完全入れ替えを行っており、安全安心な環境でお食事を楽しんでいただけます。

【ワタミのDNAを継承した「焼肉の和民」のこだわり】
①ワタミオリジナル、高品質なブランド和牛「和民和牛」の提供
「焼肉の和民」では、独自開発したオリジナルのブランド和牛「和民和牛」を提供します。牛本来の旨味やアミノ酸が豊富に含まれた、低脂肪・低カロリーのヘルシーな和牛はここでしか味わえない逸品です。
②徹底的な低価格にこだわったメニュー展開
ワタミグループの圧倒的な仕入れ力と、生産性の向上により、安全安心なお肉を手頃な価格で提供します。特に「ワタミカルビ」は、希少部位をこだわり抜いたバランスのタレで味付けた「焼肉の和民」看板メニューと位置付け、390円という低価格で提供します。値段を気にせず好きなだけ楽しめる食べ放題のコースは、2,880円、3,480円、4,380円と３つご用意しました。
③ワタミのDNAを継承した豊富なサイド&ドリンクメニュー
焼き肉以外にも、ラーメン、各種サラダや色とりどりのデザートなど、サイドメニューが充実。アルコール類などのドリンクメニューも全80種類をご用意しており、「和民」のDNAを受けついだ”楽しめる”焼肉屋を実現します。

＜フードメニュー＞
フードのグランドメニューは、「ワタミカルビ」「和牛上カルビ」「極厚牛タン」などのお肉のほか、多彩なサイドメニューを含め、全140品をご用意。
ワタミカルビ Sサイズ：390円
和牛上カルビ 980円
和牛カルビ  590円
極厚牛タン      980円
野菜も食べよう！和民サラダ 特製人参ドレッシング   590円

＜関西地区での展開店舗＞
◆店舗名：「焼肉の和民」南海難波駅前店（関西地区旗艦店）
◆開店日：12月18日（金）
◆所在地：大阪府大阪市中央区難波千日前12-30難波長和ビル3F
◆客席数126席

◆店舗名：「焼肉の和民」大和八木南口駅前店
◆開店日：11月12日（水）
◆住所：奈良県橿原市内膳町1-4-8 内膳町ビル1階
◆客席数96席

◆店舗名：「焼肉の和民」住道北口店
◆開店日：11月24日（火）
◆住所：大阪府大東市赤井1-2-10 ポップタウン住道本館ビル1階
◆客席数132席

◆店舗名：「焼肉の和民」川西能勢口駅前店（兵庫県初出店）
◆開店日：12月23日（水）
◆住所：兵庫県川西市中央町7-18 ラ・ラ・グランデ7F
◆客席数142席


■ワタミ株式会社
【所在地】東京都大田区羽田1-1-3
【代表者名】代表取締役会長兼グループCEO 渡邉美樹
【設立】1986年5月
【事業内容】国内外食事業、海外外食事業、宅食事業、農業、環境事業
【ホームページURL】https://www.watami.co.jp