今、ブロッコリーが安い！約6割が「週1以上食べる」も、メニューのマンネリや洗い方にお悩みも。「指定野菜」追加目前、Nadiaで人気のブロッコリーレシピをご紹介
料理メディア「Nadia」がブロッコリーに関する意識調査を実施
Nadia株式会社（東京都港区／代表取締役社長 葛城嘉紀）にて運営している料理メディア「Nadia（ナディア）」（URL：https://oceans-nadia.com/）は、2026年4月から「指定野菜」追加されるブロッコリーに関する意識調査（※）を行いました。
（※）＜アンケート調査概要＞調査期間および回答者数：2026年2月27日～3月5日 Nadiaユーザー1183人が回答／調査機関：自社調査／調査対象： Nadiaに登録しているユーザー／調査方法：メールマガジンにてアンケート回答を募集
ブロッコリーの「指定野菜」追加目前。さらに注目が集まるきっかけに
現在、市場ではブロッコリーが非常に安価に流通しており、家計を支える心強い存在となっています。そんな中、2026年4月からは約半世紀ぶりに国の「指定野菜」に加わることが決まりました。
「指定野菜」とは、消費量が多く、国民生活において重要性が高いとして国が指定する野菜のことで、現在はキャベツや大根、トマトなど14品目が対象となっています。供給と価格の安定を図るこの制度にブロッコリーも加わることで、これまで以上に家計に優しく、食卓に身近な存在になることが期待されています。
今回のアンケート調査で、この「指定野菜」という言葉の認知度を尋ねたところ、「知っている」と答えた人は4割弱にとどまり、残りの6割超が「よく知らない・知らない」と回答。さらに、2026年4月からブロッコリーが新たに「指定野菜」に加わることについても、「知っていた」が50.5%、「今知った」が49.5%と、ほぼ二分される結果となりました。
「指定野菜」に関する認知度や関心は現時点であまり高くないですが、これを機にさらにブロッコリーに注目が集まりそうです。
週1以上食べる人が約6割！生と冷凍を上手に使い分け
ブロッコリーが美味しい冬から春にかけての時期、どのくらいの頻度で食べているかを尋ねたところ、「週に1回以上」と回答した人は約6割にのぼりました。やはり食卓での人気は非常に高いようです。
時期による使い分けについては、「時期を問わず生を買って食べている」が41.7%と最も多い結果に。一方で、そのほかは「時期に関わらず生と冷凍を使い分けている」や「旬の時期は生を買い、それ以外の時期は冷凍を活用する」など、それぞれのライフスタイルに合わせて柔軟に使い分けをしているようです。
積極的に食べる理由は「栄養」。一方で「洗い方」や「マンネリ」の悩みも
ブロッコリーを積極的に食べる理由の第1位が「栄養豊富だから」で6割を超え、続いて「料理が華やかになるから」「調理がラクで手間がかからないから」と、栄養面や見映え、調理の手軽さが人気を集めていることが分かりました。
また、お悩みについては「レパートリーのマンネリ化」が39.3%で一番多く、続いて「正しい洗い方がわからない」が32.9%と2番目に多い結果となりました。
手軽に使える野菜として重宝されている一方で、「いつも同じ味付けになってしまう」「ちゃんと洗えているのか不安」といった、日常的に使うからこそのお悩みが多い実態が伺えます。
ブロッコリーの洗い方・切り方のポイント！マンネリ打破レシピをご紹介
安価で手に入りやすい今だからこそ、余すことなくたっぷり楽しみたいもの。Nadiaでは、お悩みにあがった洗い方や切り方といった下準備のポイントや、マンネリを打破するおすすめレシピをご紹介いたします。
ブロッコリーの下準備
＜洗うときのポイント＞
ブロッコリーは茎やつぼみ部分に虫やゴミなどが入りやすいので、小房に切ってから洗うのがおすすめ。調理直前にボウルに張った水に数分つけるとゴミなどが浮いてきます。もしくは、ボウルの中でブロッコリーの茎を持ち房の部分を水の中で振り洗いして、いずれも2～3回流水でしっかりと洗いましょう。
＜切るときのポイント＞
つぼみの部分まで包丁で切ると、バラバラと崩れてしまう原因に。茎の部分に切り込みを入れ、つぼみの部分は手で割くときれいに小房に分けることができます。
＜茹でるときのポイント＞
鍋に1リットルの湯を沸かし、塩小さじ2を加えます。短時間で美味しく茹でるために、しっかりお湯が沸騰してからブロッコリーを入れるのが良いです。2〜3分ゆでたら、ザルにあげてそのまま冷まします。水にさらすと水っぽくなってしまうので、陸上げにしましょう。
こんな食べ方も！ブロッコリーが主役のおすすめレシピ
ブロッコリーがぺろりと1株食べられるガレット！
しらすとチーズを加えて、うま味もたっぷり
【ブロッコリーとしらすのガレット】カリカリ×モチモチ×とろ～ byぼくさん
芯をどう食べるか迷ったら、こちらのレシピはいかが？
ご飯のお供やお酒のおつまみにもぴったりです！
捨てないで！これはビール案件♡ブロッコリーの芯でザーサイ風♪ byむっちん（横田睦美）さん
カリッとじゅわっとおいしい唐揚げ！
シンプルな調味料でも絶品♪
究極の旨味凝縮！ブロッコリーの唐揚げ by岩井ちさとさん
まるごと1株入った栄養満点スープ！
お子さんにも食べやすい一品です
ブロッコリーのスープ♪食物繊維たっぷり【まるごと1株レシピ】 byちかさん
Nadiaには上記以外にもたくさんのブロッコリーレシピがございます。ぜひ合わせてチェックしてみてください。
そのほかにも気になるデータ、レシピ等がございましたら、Nadia編集部までお気軽にお問い合わせください。
料理メディア「Nadia」について
Nadiaはプロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディアです。現在月間2,000万人の方にご利用いただいています。Nadiaにレシピを投稿するのは、独自の審査を通過したテレビ・出版・Instagramなどで活躍する1,000名超の料理家、料理研究家、料理インフルエンサー（インスタグラマー）で、通称「Nadia Artist」たち。彼らの投稿するクオリティの高いレシピは、「つくりやすくておいしいレシピばかり」と人気を集めています。
尚、Nadia Artistの総フォロワー数は2026年3月時点で合計約7,400万人にのぼり、そのインフルエンサー力についても、さまざまな食品・調理器具・家電メーカーさま、出版社さまからご注目いただいております。
また、株式会社宝島社から「Nadia Artistシリーズ」、株式会社ワン・パブリッシングから「Nadia Books」、2023年からは株式会社KADOKAWAから「Nadia Collection」と3つのレーベルで出版も行っております。
弊社ではさまざまな広告メニューをご用意しております。ぜひお気軽にお問い合わせいただきますようお願いいたします。
＜Nadia株式会社について＞
会社名： Nadia株式会社
設立：2012年7月5日
代表者：代表取締役社長 葛城 嘉紀
所在地：〒108-0074 東京都港区高輪2-16-4 STOCKビル 2F・3F
事業内容：インターネットメディア事業（Nadia）、料理家マネジメント事業（Nadia Management）、広告・企画制作・PR事業
＜お問い合わせ＞
contact@nadia-corp.co.jp
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