【横浜高島屋】9月1日（木）は「防災の日」。備蓄食品を美味しく活用！「備蓄食ってこんなにおいしいフェア」開催！！

横浜市立大学の学生が立ち上げたベンチャー企業＜StockBase＞と協業

株式会社髙島屋

2022年8月24日 15時40分

横浜高島屋では、8月31日（水）～9月6日（火）までの期間、備蓄食料品を活用し、新たな魅力を提案する「備蓄食ってこんなにおいしいフェア～備蓄食が生み出す、新たな価値～」を開催します。

2011年に発生した東日本大震災の経験による災害への意識の高まりに加え、近年多発する地震・噴火・豪雨災害等の影響により、防災食品市場への関心・需要は今後も高まると予測されています。

一方で、災害用備蓄食は一定の期間を迎える度に更新が必要となるため、そのまま廃棄を余儀なくされるケースも少なくありません。

そこで今回、企業等の災害備蓄品の“出口”に目を向け、使われなかった備蓄食品とそれらを必要とする団体をマッチングする事業を展開する地元横浜の大学の学生が立ち上げた株式会社StockBaseと協業。

※株市会社StockBase…2021年に横浜市立大学の学生が立ち上げたベンチャー企業。 “モノと想いを循環させ、豊かさを分かち合う社会へ”をミッションとし、横浜市立大学に在学中の2名で共同創業しました。企業で不要とされるものを会社外で価値に変え、廃棄前に有効活用するプラットフォームを運営しています。

製造メーカーで保管されているアルファ米を使ったパンや煎餅、企業で備蓄されていたツナ缶を使ったさつま揚げのほか、備蓄食として馴染みのあるカンパンを使った商品など約20品を販売いたします。備蓄食の持つ魅力をお伝えし、ご家庭でもより美味しく「ローリーングストック」を活用していただくことで、備蓄食廃棄の削減・防災意識の向上につなげていきます。

【販売商品】

＜尾西食品＞アルファ米を活用した商品

＜ボンヴィボン＞
アルファ米使用のロールパン…119円

パンの生地のおよそ40％に、備蓄食であるアルファ米を使用したプレーンのロールパン。もっちりとした独特の食感をお楽しみいただけます。

＜ボンヴィボン＞
アルファ米使用の和風焼きカレーパン…346円

アルファ米を使ったパン生地で、白出汁を加えたカレーパンを包み、表面にはパン粉と鰹節とエダムチーズをかけて和風に仕上げたカレーパンです。

■地下1階　Foodies' Port2　ベーカリースクエア

＜ココネスト＞
アルファ米のゴマあんぱん…303円

アルファ米を使用したパン生地に、黒ごまのこし餡を包み焼きあげたあんぱんです。

■地下1階　Foodies' Port2　ベーカリースクエア

＜法塔ベーカリー＞
アルファ米のあんこお焼き…283円
※販売日：火・木・土曜日
＜法塔ベーカリー＞
アルファ米のチーズお焼き…283円
※販売日：火・木・土曜日

アルファ米をパン生地に練り込むことでもっちり食感をプラス。あんことチーズをたっぷり入れてお焼き風に仕上げました。

■地下1階　Foodies' Port2　ベーカリースクエア

＜パッパグラッセン＞
アルファベジブレッド…444円
※販売日：水・金曜日

野菜の風味とアルファ米の食感を同時に味わえるオリジナル商品です。

■地下1階　Foodies' Port2　ベーカリースクエア

＜嵯峨乃家本店＞
防災備蓄用アルファ米使用　醤油煎餅（4枚入）…324円

防災備蓄用のアルファ米を蒸し器で蒸し、焼き上げた煎餅に、丹精を込めて炊いた醤油をからめました。噛むほどにお米の甘味と、醤油の美味しさを感じられる一品です。

■地下1階　Foodies' Port1　和菓子売場

＜横浜中華街皇朝＞
アルファ米を使用した中華おこわ…324円

アルファ米にもち米を混ぜ、モチモチ食感に仕上げた中華風おこわ。鶏肉や竹の子など5種類の具材をいれました。

■地下1階　Foodies' Port1　惣菜売場

企業に備蓄されていたツナ缶を使用した商品

＜能登屋＞
ツナマヨ揚…173円

ツナマヨとキャベツのシャキシャキした食感が新しい美味しさ。このままお召しあがりいただけます。

■地下1階　Foodies' Port1　惣菜売場

備蓄食を使用して醸造した発泡酒

White Thumb Rice（発泡酒・330ml）…715円
ローストした麦芽のコクに副原料の「カンパン」から来る香ばしさも感じるビアスタイル。マイルドで飲み飽きない飲みくちが特徴です。
Brown Thumb Kanpan（発泡酒・330ml）…715円
ホップを大量に使うことでフレーバーをより強く感じることが出来る”IPA（インディアペールエール）”に仕上げました。「アルファ米」を副原料に用いたドライでキレのある飲みくちが特徴です。