【ホテルニューオータニ博多】ホテルの本気を、気軽に一杯。総料理長監修「肉味噌じゃん麺」が1,000円！期間限定「麺屋 OHTA」オープン

盛岡じゃじゃ麺にインスパイアされた、ホテル流「肉味噌じゃん麺」。麺のあとは“〆ごはん”で、一杯で二度おいしい！

株式会社ニューオータニ九州

2026年8月28日 17時10分

ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2、総支配人山﨑真幸）は、2026年9月7日（月）より、期間限定のポップアップ店「麺屋 OHTA（おおた）」をオープンいたします。

https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/menya-ohta/

コンセプトは、「ホテルの本気を、気軽に一杯。」

監修するのは、2026年6月にニューオータニ九州総料理長に就任した太田高広。ホテルニューオータニ東京・大阪で長年にわたり“食”を牽引してきた太田が、ホテルで培ってきた技と味へのこだわりを、親しみやすい「麺料理」に込めます。

一杯で二度おいしい「肉味噌じゃん麺」

提供するのは、盛岡じゃじゃ麺をヒントに、総料理長・太田高広がホテル流にアレンジした「肉味噌じゃん麺」。コクのある肉味噌と温泉卵を麺に絡めながら味わう、食べ応えのある一品です。麺を楽しんだあとは、残った肉味噌にセットのミニライスを加えて“〆ごはん”に。麺からごはんへと、一杯で二つの味わいを楽しめるのも「肉味噌じゃん麺」の魅力です。麺200gにミニライス60gをセットにし、価格は税込1,000円。ホテルの料理人ならではのひと手間を加えた本格的な味わいを、平日のランチタイムに気軽にお楽しみいただけます。

ニューオータニ九州総料理長太田高広