11月1日オープン！KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO(キッコーマンライブキッチントーキョー)「京都月間」の開催について

キッコーマン株式会社では、11月１日（木）より、食文化の国際交流が体感できるエンタテイメント型レストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN　TOKYO」をオープンし、全国の自治体とタイアップして、国内外で活躍する有名シェフが各地の特産品を使用して考案したコース料理を月替わりで提供します。
この度、オープン第一弾の11月1日（木）～12月7日（金）は、「京都月間」が開催され、和食・フレンチ・中国料理、それぞれの第一人者である、村田吉弘(むらたよしひろ)氏（菊乃井）、三國清三(みくにきよみ)氏（オテル・ドゥ・ミクニ）、脇屋友詞(わきやゆうじ)氏（Wakiya一笑美茶樓(いちえみちゃろう)・Turandot(トゥーランドット)）の3人がコラボレーションし、京都の食材を生かしたコース料理が提供されますのでお知らせします。

１　KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO(キッコーマンライブキッチントーキョー)「京都月間」の概要

　●期　　間：平成30年11月１日（木）～12月７日（金）
　●営業時間：レストラン18：30～22：30（完全予約制）
　　　　　　　スーベニアショップ11：00～21：30
　　　　　　　カフェ＆バー11：00～22：30
　●定 休 日：日曜日（スーベニアショップ、カフェ＆バーは年中無休）
　●内　　容：和食、フレンチ、イタリアン、中国料理などを組み合わせた、“融合”をテーマにしたコース料理を、実演やトークによる“料理ライブ”と一緒に提供
　●予約方法：専用サイト（https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/）にて予約

 ２　グランドオープニング
　●日　　時：平成30年11月１日（木）18：55～19：15
　●場　　所：KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマンライブキッチン東京）
　　　　　　（東京都千代田区有楽町２丁目２－３「ヒューリックスクエア東京」内（ＪＲ有楽町駅徒歩３分））
　●内　　容　　
　　○オープニング挨拶（予定）　キッコーマンレストラン(株)社長 根岸康二(ねぎしこうじ)氏
　　　　　　　　　　　　　　　　京都府副知事 山下晃正（やましたあきまさ）
　　　　　　　　　　　　　　　　菊乃井 村田吉弘（むらたよしひろ）氏
　　　　　　　　　　　　　　　　ｵﾃﾙ･ﾄﾞｩ･ﾐｸﾆ 三國清三（みくにきよみ）氏
　　　　　　　　　　　　　　　　Wakiya一笑美茶樓 脇屋友詞（わきやゆうじ）氏
　　○フォトセッション　※その後、京都府産食材を使用したコース料理を、実演解説付きで提供

（参考１）KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO 京都食材を使用したコース料理メニュー
　　　　　前菜　　三巨匠の宝箱
　　　　　スープ　　フカひれの元気の出るスープ
　　　　　刺身　　鯛の昆布〆　三種の醤油
　　　　　魚料理　　京野菜と伊勢えびのビスク風
　　　　　肉料理　　ヒレステーキ　トリュフソース　5種の京野菜を添えて
　　　　　ご飯　　うなぎの飯蒸し、赤だし
　　　　　デザート、コーヒーまたは紅茶

（参考２）シェフプロフィール
　　　　　・村田　吉弘　氏（和食）
　　　　　　和食料亭「菊乃井」（京都市東山区）三代目主人
　　　　　　株式会社菊の井代表取締役 、NPO法人日本料理アカデミー理事長　他
　　　　　　京都府京都市出身
　　　　
　　　　　・三國　清三　氏（フレンチ）
　　　　　　オテル・ドゥ・ミクニ（東京都）オーナーシェフ　他
　　　　　　2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲
　　　　　　京都府文化観光大使
　　　　
　　　　　・脇屋　友詞　氏（中国料理）
　　　　　　Wakiya一笑美茶樓（東京都）オーナーシェフ　他
　　　　　　上海料理の技をベースに洗練された料理で日本の中国料理界をリード現在、東京、横浜で四店舗のオーナーシェフを務める

【問い合わせ先】
　○KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO、グランドオープニングに関すること
　　キッコーマン株式会社　コーポレートコミュニケーション部　TEL：[phone]

　○京都府産食材に関すること流通・ブランド戦略課　上原、山川　TEL：[phone]