異例の「激辛製品」3ヶ月連続リリース！ 第2弾「しあわせの激辛」＜炒飯の素＞ 7/25発売

～2022年 真夏の暑さを“激辛”で乗り切ろう！～

ハウス食品は、今年の夏を“激辛”で盛り上げるため、「しあわせの激辛」シリーズの新製品を6月、7月、8月の3ヶ月連続で発売いたします。第1弾（6/27発売）の＜辛ボロネーゼ＞に続き、第2弾となる「しあわせの激辛」＜炒飯の素＞を、7月25日よりECサイトを中心とした販路にて発売します。4種の唐辛子の灼熱の辛さと、とんこつとニンニクの旨みが特徴の“激辛炒飯”が作れる本品は、同シリーズの＜チキンカレー＞＜麻婆豆腐＞＜辛ボナーラ＞＜ラーメン＞＜辛ボロネーゼ＞に続く、シリーズ累計6つ目のアイテムとなります。

1．「しあわせの激辛」＜炒飯の素＞のおいしさの秘密

「4種の唐辛子の灼熱の辛さ」×「とんこつとニンニクの旨み」 が融合した炒飯の素

＜イメージ＞

・味の違う4種の唐辛子（一味唐辛子、粗挽き唐辛子、ロール挽き唐辛子、チップ状唐辛子）を組み合わせることで、じんじん感じる灼熱の辛さを演出しました。

・2種類のにんにく（ガーリックパウダー、ローストガーリックパウダー）、豚骨オイルを加え旨みを付与しました。

・さらに、黒胡椒、焙煎フェヌグリーク（粉末）、ごま油、醤油を配合することで、また一口食べたくなるような、食欲をそそる香りと味わいに仕立てました。

2．激辛製品“3ヶ月連続リリース”の背景
“激辛”は年々ブームが定着に変わりつつあり、大変人気のあるカテゴリーです。メディアでは季節問わず特集が組まれ、外食店では激辛料理を提供するお店が3年で約2倍に増加していることから話題性が高いことが伺えます。また、激辛料理が好きな人の割合は昨年から3.7ポイント上昇していることから、市場はさらに活況になると考えられます。

株式会社ぐるなび　「激辛料理」に関する調査レポート2021より引用
都内の激辛料理の取扱店舗指数推移
ぐるなびデータライブラリ調べ（2018年5月~2021年5月）

株式会社ぐるなび ぐるなびリサーチ部 調査レポート Vol.39
「激辛料理」に関する調査　2022年5月調査より引用
20～60代のぐるなび会員 1,200名(全国)

アフターコロナにおける激辛イベントの再開や、イベントの動員数を見る中で、人々が“激辛”に対して、“辛さ”だけではなく、“刺激”や“楽しみ”を求めている状況もうかがえます。ハウス食品は、昨年発売した「しあわせの激辛」シリーズを通して“激辛市場”や“激辛ファン”とこれまで以上に向き合った結果、“激辛”が保有する「エンターテインメント性」に着目しました。

本格的に暑くなるにつれて人気が高まる“激辛メニュー”、今年の夏は「しあわせの激辛」を食べて汗をかいてスッキリしていただきたいと考えました。3ヶ月連続で新製品をリリースすることで、新製品そのものだけではなく、次のアイテムを予測する毎月の楽しさも提供させていただきます。

 

＜調理例＞

3ヶ月連続リリースの第2弾は「炒飯の素」です。“激辛の炒飯“はありそうでなかったメニューで、まだまだ一般的とは言い難いものであります。激辛ファンに投げかけたところ、満場一致で「あったら食べてみたい」との要望を頂戴し、驚きのあるような真っ赤な見た目と、食欲をそそる香りと風味を目指しました。

厳選した4種の唐辛子を組み合わせ、じんじんと感じられる灼熱の辛さを実現しました。激辛ファンからは「後引く辛さで長く楽しめる」「これはなかなかの辛さ、想像を超えた」、全体のおいしさについては「辛さに耐えうる十分な旨みがある」と、お墨付きコメントをいただきました。

3．「しあわせの激辛」が目指す“質の良い激辛”
「しあわせの激辛」シリーズは、2021年4月26日に、＜チキンカレー＞・＜麻婆豆腐＞・＜辛ボナーラ＞・＜ラーメン＞の4アイテムで発売を開始しました。本シリーズが生まれた背景には、激辛ファンの激辛市場に対する満たされないニーズがあります。
激辛市場の盛況さに伴い、激辛を謳ったメニューや製品は多数存在しますが、「期待ほど辛くない」または「辛いだけでおいしくない」ものが多いと不満を抱えていることが分かりました。そこで、“辛さとおいしさの両立”をテーマにした味づくりにこだわり誕生したのが「しあわせの激辛」シリーズです。
また、激辛ファンにとって、激辛とは決して罰ゲームではなく、むしろ幸福を感じる上質な時間であるため、ブランドの世界観は“質の良さ”をキーワードにホンモノの激辛料理を追求しました。パッケージデザインについては、“激辛”であることが一目で分かるよう、赤と黒を基調とした色合いと、ちょっとした遊び心を込めたキャラクターを活用し、“激辛らしさ”を意識した表現を行いました。

2022年5月時点で、シリーズ累計10万食を達成しました。

＊画像左から、＜炒飯の素＞、＜チキンカレー＞、＜麻婆豆腐＞、　＜辛ボナーラ＞　、＜ラーメン＞、　＜辛ボロネーゼ＞

4．辛さレベル（3.12KM）は、「チキンカレー」に次ぐ、シリーズで2番目の辛さ！
今回の開発についても、辛さの単位を統一するアプリとポータルサイト「辛メーター」にご協力をいただき、開発に参画する激辛ファンのご紹介、試作品の味覚評価、辛さレベルのジャッジなどをコーディネートしていただきました。辛メーター独自の「KM値（辛メーター値）」を、ハウス食品の辛味順位表記に代わり、辛さレベル表記として記載しました。
「炒飯の素」のKM値は3.12KMで、6アイテムの中でチキンカレー（3.25KM）に次ぐ辛さレベルとの判定をいただきました。

　【炒飯の素の辛さレベル】　

《参考》6アイテムの辛さレベル一覧
●チキンカレー：3.25KM
●炒飯の素：3.12KM
●辛ボロネーゼ：2.95KM
●麻婆豆腐：2.93KM
●ラーメン：2.74KM
●辛ボナーラ：1.88KM

5．開発担当者コメント（味創り担当）

開発担当者：田伏義彦

今回、激辛炒飯の味創りを担当させていただけるとのことで、企画当初からワクワクしておりました。私自身、ハウス食品に入社して初めて担当する製品であり、ハウス食品の温かで家庭的なイメージとは全く異なる強烈な仕事をすることになり、会社にとっても新しいチャレンジに繋がるような企画で、大変光栄でした。
ラーメンを担当した直属の先輩の熱いアドバイスを受けながら、激辛ファンが望む“辛い炒飯”の味創りをする日々がスタートしました。激辛炒飯はまだ一般的なメニューではなく、そもそも外食店でも提供しているお店がほとんどないくらい認知度が低いものなので、私が「旨さと辛さが両立した炒飯」を作ることができれば、それが世の中の“激辛炒飯“のスタンダードになるのではないか、と感じました。そう思うと、さらに風味の微調整に熱が入り、
気付けば200回以上もの試作を行っておりました。

 

自分自身は、もともと激辛への耐性はさほどなかったのですが、大量の汗水を流しながら激辛ファンに喜んでいただける製品を作りたい一心で作りました。「これだ！」と思うものが出来上がり、激辛ファンから「これはなかなかの辛さ。想像を越えました！」とコメント頂けた時には、思わず心の中でガッツポーズをしたと共に、ほっとしたことを今でも覚えています。

 

アレンジとしては、海老、ソーセージ、レタスを加えるのがおススメです！旨みと甘みがプラスされ、また違った美味しさを楽しめます。食欲がそそるような味わいの激辛炒飯で、暑い夏を乗り切っていただければ嬉しいです。
3ヶ月連続リリースの第2弾「しあわせの激辛」＜炒飯の素＞で作る“辛い炒飯”をぜひご賞味ください！第3弾のメニューもお楽しみに！

◆製品情報は、辛メーターホームぺージからもご覧いただけます。
https://karameter.com/collabo/happy-hotspicy/fried-rice?utm_source=newsrelease&utm_medium=referral&utm_campaign=happy_hotspicy_fried_rice

6．製品概要
●製品名：「しあわせの激辛」＜炒飯の素＞
●内容量：23.6g
●価格：オープン価格（税別参考小売価格369円）
●発売日：2022年7月25日（※2）
●発売チャネル（※3）：
ハウス食品公式オンラインショップ　every HOUSE　（7月25日10:00 販売開始予定）
https://www.every-house.jp/gekikara/cha-han/

楽天市場店　（7月25日10:00 販売開始予定）
https://item.rakuten.co.jp/housefoods-official/10000051/

amazon　（7月25日10:00 販売開始予定）
https://www.amazon.co.jp/dp/B0B5852LW2

※2 発売日前に製品販売WEBページが公開されご購入されても、製品は7/25以降の到着となります。
※3 ECチャネルを中心に、順次販売サイトを広げていく予定です。

《2022年夏シーズン　激辛3ヶ月連続リリース　情報解禁予定》
・第3弾製品：8月24日（水）発表予定
※発売日とは異なります。