万博で好評を博したグルテンフリーラーメンをご家庭で 押出し製法“角麺”を採用し、2品をリニューアル発売
ビーフンシェアNo.1 のケンミン食品株式会社（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：高村祐輝）は、2025年大阪・関西万博に出店したグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMENLAB」で提供したグルテンフリーラーメンを、家庭用商品としてリニューアル発売します 。万博開催期間中の 184 日間に、累計約 6.6 万杯を販売した実績をもとに、今回のリニューアルでは、万博店で好評だった“四角い 断面の角麺”を家庭用商品に初採用しました。従来の丸麺から変更することで、スープとの絡みや食感の向上を図っています。リニューアル商品は、液体スープ付きの乾麺タイプで「グルテンフリー醤油ラーメン」「プラントベースとんこつ風ラーメン」の2品。醤油ラーメンは2026年3月2日頃、プラントベースとんこつ風ラーメンが同年4月3日頃より順次切り替え発売します。
※通関統計 ビーフン類 2025年1〜12月 シェア43.6％
【おいしさのポイント】
(1)万博で大好評の“角麺”を家庭用商品に採用
一般的なラーメンの麺は、ロール式製麺機で圧延・裁断されるため、断面が四角形になります。一方、当社のグルテンフリー麺は、ビーフン製造技術を応用した押出し製法により、これまで丸麺を提供してきました。
当社では「よりラーメンらしい食感の追求」を目的に、2020年10月から角麺の研究を開始。食感、コシ、茹で時間、スープとの相性などの検証を重ね、2025年8 月に万博店舗での提供に成功しました。そして今回、家庭用商品として発売します。
(2)スープ の絡みと食感の向上
GF中華麺はお米でできた小麦不使用の中華麺です。お米の麺ならではのもっちりとした食感とツルっとした喉越しが特長のストレート麺です。今回リニューアルした角麺は、丸麺に比べて表面積が大きく、 スープとの絡みが格段に向上し、噛む方向によって食感が変化する複雑な噛み心地を生み出しました 。
(3)こだわり のスープ
「グルテンフリー醤油ラーメン」は米醤油を使用した小麦不使用の醤油ラーメンスープです。
鰹や昆布のだしの旨味と香味野菜の甘味を効かせた奥深い味わいのスープに仕上げました。
「プラントベースとんこつ風ラーメン」は動物性食材不使用・小麦不使用のとんこつ風ラーメン
スープです。昆布や香味野菜の旨味と豆乳のまろやかなコクを合わせた深みのある味わいです。
【商品概要】
商品名：GF RAMEN LAB
グルテンフリー醤油ラーメン
内容量：136g（ライスヌードル個包装100g＋添付スープ36g）
販売チャネル：全国のスーパーマーケット
または
通販サイト「GF RAMEN LAB」
賞味期限：12か月
発売日：2026年3月2日より自然切り替え
賞味期限27.1.22ロット～
参考売価：368円（税別）/398円（税込）
商品名：GF RAMEN LAB
プラントベースとんこつ風ラーメン
内容量：136ｇ（ライスヌードル個包装100g+添付スープ36g）
販売チャネル：全国のスーパーマーケット
または
通販サイト「GF RAMEN LAB」
賞味期限：12か月
発売日：2026年4月3日より自然切り替え
賞味期限27.1.15ロット～
参考売価：368円（税別）/398円（税込）
GF RAMEN LABについて
日本が世界に誇る食文化「ラーメン」を通して、おいしく、健康的な生活を送れる方を応援したい。その思いを実現するため、大西益央氏がケンミン食品と立ち上げたグルテンフリーラーメンを提供する新たなブランドが「GF RAMEN LAB」です。
アメリカやヨーロッパでは、セリアック病をはじめ小麦グルテンが原因で体調の不調を訴える方は少なくありません。そのような方の多くは小麦粉を使ったラーメンを食べることを諦めています。また日本でも小麦アレルギーや自身の健康管理のためにグルテンを含まない食生活を実践される方がいらっしゃいます。「全ての方が安心しておいしくラーメンを食べていただきたい」。この思いを胸にグルテンフリーラーメンをこれから広げていきます。
詳細はこちら⇒https://gf-ramen.jp/
「GF RAMEN LAB」の万博での取り組みによって、多くの皆さまに感動をお届けできたことは、私たちにとって大きな誇りです。当社は、今後もグルテンフリーが食の選択肢となる未来を夢見て、様々な挑戦を続けてまいります。
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