いま知りたい「食」の新常識。フードテックのすべてがわかる！文研出版より『「食」の未来をつくる技術　フードテック大図鑑　肉・たまご・牛乳』を発売！

株式会社　新興出版社啓林館

2026年2月20日 11時00分

株式会社新興出版社啓林館（本社：大阪市、代表取締役社長：佐藤諭史）は、児童書の「文研出版」ブランドで『「食」の未来をつくる技術　フードテック大図鑑　肉・たまご・牛乳』を、本日より全国の書店で発売いたします。

内容

（１）シリーズ概要

①家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介

お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。

②身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく

食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる？」を親子で考えられます。

③学校の学習・自由研究にも使いやすい

重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。

（２）今回紹介するのは、第3巻「肉・たまご・牛乳」

①データや機械を活用する

IoT牛舎、カメラでの豚の体重推定など、IoTやAIで飼育を省力化しつつ、生産性を高める取り組みを紹介します。

②資源を活用してえさをつくる

木からつくる栄養豊富なえさなど、限られた資源を生かして環境負荷を減らす工夫を解説します。

③食の選択肢を増やす

大豆ミートや牛の細胞を育ててつくる培養ステーキなど、多様な代替・新食品の最前線をわかりやすく取り上げます。

監修

三輪泰史

株式会社日本総合研究所創発戦略センターチーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任。主な著書に『アグリカルチャー4.0の時代農村DX 革命』、『図解よくわかるフードテック入門』（以上、日刊工業新聞社）ほか。