【11/29・新宿】会員制でなぜ10年続いたのか？『29ON』のビジネスモデルをfavy代表・高梨が解説

会員の獲得・継続から収益設計まで、会員制レストラン運営の10年間の実践を紹介。『29ON』の料理と飲み放題を楽しむ10周年記念パーティーも開催

店舗向けモバイルオーダーシステムの開発や、シェア型フードホールの運営などのRaaS（Restaurant as a Service）事業を展開する株式会社favy（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：高梨 巧、以下「favy」）の代表・高梨が、2026年11月29日（日）に開催される、会員制レストラン『29ON（ニクオン）』のビジネスモデルを解説するセミナーに登壇いたします。

本イベントは、ビジネスコミュニティバー『参謀BAR』を運営する株式会社経営参謀（本社：東京都新宿区）が主催し、東京・新宿の『参謀BAR 新宿』にて開催されます。2016年のオープンから10周年を迎えた『29ON』の会員制ビジネスの仕組みを解説するセミナーと、料理を楽しむ10周年記念パーティーを実施いたします。

■ 登壇の背景：会員制レストラン『29ON』が10年続いてきた理由

『29ON』は、低温調理した肉料理を提供する、完全会員制・完全予約制の「焼かない焼肉屋」です。2016年のオープン以来、会員のお客様との関係を築きながら、会員制による飲食店運営に取り組んできました。

会員制の飲食店を継続して運営するには、会員を集めるだけでなく、繰り返し来店したくなる体験と、それを支える収益・運営の仕組みが欠かせません。

本セミナーでは、favy代表の高梨が、『29ON』の10年間の実践をもとに、会費と飲食売上の考え方、会員の獲得・継続、顧客データの活用、現場のオペレーションを解説いたします。会員制・サブスクリプション型の事業に取り組む経営者や、飲食店の新たな収益モデルを検討する方に向けて、継続的な事業づくりのヒントをお伝えいたします。

■ セミナーと料理を通じて、会員制ビジネスの仕組みを体感

登壇者：高梨 巧（株式会社favy 代表取締役社長）

セミナーでは、会員制レストランの収益設計から、会員との関係づくり、日々の運営までを取り上げます。10年間で変えてきたことと続けてきたことを振り返り、会員制の仕組みを自社の事業に取り入れる際の考え方をご紹介いたします。

セミナー後は、「いい肉の日」に合わせた10周年記念パーティーを開催。『29ON』がコースで提供している料理の一部をご提供いたします。高梨や『29ON』のスタッフとの交流に加え、参加者同士の交流もお楽しみいただけます。ビジネスモデルを学ぶだけでなく、その仕組みが支える『29ON』ならではの食の体験もぜひお楽しみください。

■ セミナー＆10周年記念パーティー 開催概要

※写真は『29ON』の料理イメージです。実際の提供内容・盛り付けとは異なります。

内容：『29ON』の会員制ビジネスモデルを解説するセミナー、10周年記念パーティー

日程：2026年11月29日（日）
（1）15時の回　15:00〜17:30
15:00〜15:10　オープニング
15:10〜16:10　セミナー
16:10〜17:30　10周年記念パーティー
（2）18時の回　18:00〜20:30
18:00〜18:10　オープニング
18:10〜19:10　セミナー
19:10〜20:30　10周年記念パーティー

※両回とも同じ内容です。ご都合のよい回にお申し込みください。

会場：『参謀BAR 新宿』
東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル5階『reDine新宿』内

登壇者：高梨 巧（株式会社favy 代表取締役社長）

参加対象：『29ON』の会員資格の有無を問わず、どなたでも参加可能
主催：株式会社経営参謀（参謀BAR）

参加費（料理・飲み放題付き）：
・事前決済：5,980円（税込）／Lumaにてお支払い
・当日決済：6,500円（税込）／当日、会場にてキャッシュレス決済

お申し込みフォーム：

15時の回：https://luma.com/udn84k4e
18時の回：https://luma.com/vfbhkh75

■ favy会社概要

社名：株式会社favy
所在地：東京都新宿区新宿3-15-11　アドホック新宿ビル4階
代表者：代表取締役社長　髙梨巧
設立：2015年7月
事業内容：
・モバイルオーダーやサブスクシステムなどのSaas開発・提供
・シェア型フードホールやコワーキングスペースの運営
・web広告運用
など
公式サイト：https://favy.co.jp/