UHA味覚糖の独自成分DOMAC（ドゥーマック）配合ノンシュガーキャンディによる口腔内環境改善効果

UHA 味覚糖株式会社（本社：大阪市中央区、代表取締役：山田泰正）は、舌の菌研究から生まれた独自成分DOMAC（ドゥーマック）を配合した、ノンシュガーキャンディの摂取によるヒトの口腔内環境の改善効果を検証しました。

舌苔にも存在する「カンジダ菌」に着目して開発されたのが「DOMAC」。ライチ由来のポリフェノールやシナモン、サケ白子由来のペプチドなど、食品に含まれる成分を配合したアロマ成分複合体です。

DOMACを配合したノンシュガーキャンディ

【調査概要】

・調査期間　：　2024年10月25日 ～ 2024年12月20日

・調査機関　：　UHA味覚糖株式会社

・実施機関　：　徳竹歯科医院（大阪府大阪狭山市）

・調査対象　：　徳竹歯科医院（大阪府大阪狭山市）に通う患者

・サンプル数：　40名

・調査方法　：　朝食後、夕食後、どちらかの時間帯にDOMAC配合ノンシュガーキャンディを１日１粒28日間食べて頂き、試験開始時（摂取前）、14日後、試験終了時にそれぞれ、歯科医師の視診による舌苔の付着程度（TCI）の評価と口腔内細菌数を細菌カウンタ（PHC社）にて測定した。

【背景・目的】

近年、健康寿命の延伸に対する関心が高まる中、口腔内の健康が全身の健康と密接に関連すると言われています。特に、口腔内の健康を維持するためのオーラルケアが、様々な疾患の予防に繋がることが知られており、その重要性が改めて認識されています。

様々な口腔内トラブルを引き起こす要因となる舌苔は、微生物や食べかすなどが舌の表面に付着してできるものです。その中で、カンジタ菌の菌糸形発育は舌苔をつくる主な原因の一つと考えられています。

カンジタ菌は、口腔内に常在する酵母の仲間（真菌）ですが、加齢などによる体内環境の変化に伴って菌糸を伸ばす菌糸形発育のスイッチが入ります。この菌糸の発育が進み舌の表面に網目状に絡みつくことで、汚れが溜まりやすくなり、舌苔を形成します。さらに、菌糸が舌組織に侵入して、口腔カンジダ症を引き起こす場合もあります。

2015年に帝京大学とUHA味覚糖との共同事業として開発された独自成分がDOMACです。研究の当初から、カンジダ菌の菌糸形発育抑制を抗菌活性の指標として評価を続け、立証されてきました。DOMACはライチ由来ポリフェノールやサケ白子由来ペプチドなど食品に含まれる成分とシナモンなどのアロマ成分から構成されています。

この度、より手軽なオーラルケアのために、1粒中に1日分の有効量のDOMACを含むノンシュガーキャンディを調製し、ボランティアによる口腔内環境の改善効果を前後比較で確認しました。

出典：帝京大学医真菌研究センター 槇村浩一、石島早苗 研究データ（口腔内に近い条件下で培養）

【結果】

試験の結果、日ごとにDOMAC配合ノンシュガーキャンディ摂取後の舌苔の付着程度を示すTCIが低下しました。（下グラフ左）そして、口腔内の総菌数も28日後の試験終了時には約半分に減少していました。（下グラフ右）

このことから、DOMAC配合ノンシュガーキャンディが口腔内のカンジタ菌の菌糸形発育を抑制することにより、舌苔および口腔内の総菌数を減少させ、口腔内環境を改善することが示唆されました。

DOMAC配合のノンシュガーキャンディを使用する前（左）と、28日間摂取した後（右）の舌苔の付着状態の写真。キャンディ摂取によって舌苔の付着状態が改善されている。

写真提供：徳竹歯科医院　徳竹宏保歯学博士

【今後の展開】

UHA 味覚糖は、今回の試験結果を踏まえ、独自成分DOMACの更なる有効性を評価し、予防歯科での口腔内環境を清潔に保つオーラルケアの啓発を行いながら、手軽にオーラルケアができる習慣作りを行っていく予定です。

今後も、UHA 味覚糖は、DOMACの研究開発を進め、口腔内の健康に貢献してまいります。

【試験監修】

徳竹歯科医院　徳竹宏保歯学博士（朝日大学歯学部　口腔感染医療学講座　社会口腔保健学分野研究室　非常勤講師）

オーラルケアにとって非常に大切な要素は、手軽で患者さんの負担にならずに毎日継続できることです。今回、DOMACを配合したノンシュガーキャンディは口腔環境の改善に役立つことが確認できました。同時に、試験を実施していて、このキャンディの継続のしやすさも確認することができました。キャンディという剤形から、食べている間の味が美味しいことが必然的に求められますが、今回の試験で多くの人が美味しいと高評価だったことも、今回の試験でデータが上手く取れた要因の一つと考えています。