【リーガロイヤルホテル（大阪）】第36回料理コンクールにて永井 尚樹が優勝、大阪府知事賞受賞

公益社団法人 全日本司厨士協会 関西地方本部 大阪府本部主催

リーガロイヤルホテル（大阪市北区中之島、総支配人 田辺 能弘）の「オールデイダイニング リモネ」調理 永井 尚樹(ながい なおき)が、5月12日（土）に開催された「第36回 料理コンクール」（主催:  公益社団法人 全日本司厨士協会 関西地方本部 大阪府本部）26歳以上の部において優勝、大阪府知事賞を受賞しました。

　永井は、4月に行われた第一次審査（ルセット審査）を経て、8名による二次審査（実技及び試食審査）に出場、課題の子羊を主材料にした温製メイン料理「モリーユ茸を包んだ子羊のロティ ヴァロワ風」で、実技・試食ともに高く評価され、他を圧倒しての受賞となりました。

 

永井 尚樹

　永井は、父が調理人という環境の中、自然に料理への興味を持ち、調理人の道に入りました。2011年の入社以来、当ホテルのグランメゾン「レストラン シャンボール」などで経験を積み、コンテストにも積極的に挑戦。2016年に行われた同コンクール26歳以下の部でも優勝するなど、将来を嘱望される若手調理人のひとりです。

 

 

コンクール作品①

 

コンクール作品②

<永井 尚樹 プロフィール>

 

1991年6月生まれ（27歳）
辻調理師専門学校卒業
2011.4.1 株式会社ロイヤルホテル 入社
2011.4 調理部 サプライコール
2012.9 調理部 レストラン シャンボール
2017.4 調理部 オールデイダイニング リモネ




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