【つま恋リゾート彩の郷】つま恋で秋の味覚を味わう～秋の実りを楽しむ　美味のひととき～『Autumn　Gastronomy　2026』

　　～　通常の定番メニュー約60種に秋の特別メニューをプラスした本格ディナーバイキング　〜

HMIホテルグループ

2026年8月21日 13時00分

つま恋リゾート彩の郷（静岡県掛川市）では、秋の始まりを告げる9月1日（火）より、”～秋の実りを楽しむ　美味のひととき～『Autumn　Gastronomy　2026』を開催いたします。通常の定番バイキングメニュー約60種にプラスの秋の恵みをふんだんに取り入れた季節限定のディナーバイキング。遠州の郷土料理や旬魚を使った料理・コク深い煮込み料理や香ばしいロースト、そして会場で仕上げる出来立てデザートまで、和・洋・中を織り交ぜた多彩なメニューをご用意しました。

秋の味覚を存分に楽しむ！

秋のバイキング『Autumn　Gastronomy　2026』　　　　

会期：2026年9月1日（火）〜2026年11月30日（月）18：00～21：00　（最終入場：20：00）

会場：ホテルメインロビーB1F　レストランビュッフェテラス

料金：大人：6,600円（税込）　※ご夕食のみのご利用可　※ご予約をおすすめします。

　　　小学生：4,620円（税込）、幼児（3才以上）3,300円（税込）

★ 秋のバイキング『Autumn　Gastronomy　2026』　通期メニュー　　　　　　　　　　　　　　

　期間中、通期メニューとして提供いたします。

若鶏のタンタン鍋

しっとりとした若鶏の旨味を、濃厚でコク深い坦々スープで味わう秋のあったか鍋料理。

里芋のせいろ蒸し

ほくほくとした食感と、やさしい甘みが魅力の里芋をせいろで丁寧に蒸し上げました。ごま・柚子みそ・生姜醤油　の3種のタレをお好みに合わせて食べ比べてください。

遠州名物お芋入りおさくらごはん

静岡・遠州地方に伝わる郷土の味『おさくらごはん』に、秋の味覚さつま芋を合わせたつま恋リゾートオリジナルのメニューです。醤油でほんのり色づいた素朴な炊き込みごはんにほくほくと甘いさつま芋の優しい味わいが広がります。

富士山サーモンの刺身

富士山の湧水で丁寧に育てられた新鮮なサーモンをお刺身で提供いたします。プリプリの身質に甘みのあるさっぱりとした脂が絶品です。

1本釣り鰹の柚子たたき

力強い旨味を持つ1本釣り鰹を香ばしく炙り、爽やかな柚子の香りで仕立てた秋の1品季節の訪れを感じさせる贅沢な海の幸をご堪能下さい。

平茸の天ぷら

秋の味覚・平茸を、衣はさっくりと軽やかに香ばしく揚げた一品。嚙んだ瞬間に広がる、平茸ならではの豊かな香りと凝縮された旨味をお楽しみください。

秋刀魚の竜田揚げ

秋を代表する味覚・秋刀魚を外は香ばしく、中はふっくらと揚げた竜田揚げ。軽い食感の衣と、脂の乗った秋刀魚のコクが絶妙なバランスで仕上げました。

★ 秋のバイキング『Autumn　Gastronomy　2026』　通期日替りメニュー　　　　　　　　　　　　　

　期間中、日ごとの日替わりにて提供いたします。どのメニューかは、当日のお楽しみ！

豚バラ肉と秋ナスのみそ炒め

とろりとした茄子とジューシーな豚肉の旨味、コク深い味噌の香りが絡み合うごはんとの相性が抜群な食欲をそそる一皿です。

ビストロ風牛スジと秋根菜のトマト煮込み

じっくりと時間をかけて柔らかく煮込んだ牛スジに秋の根菜を合わせた、味わい深いビストロ仕立ての一皿です。フランスの家庭料理のような、どこか懐かしくも上品な味わいの一品です。

イカと秋野菜の中華炒め

柔らかいイカと旬の野菜を特製ソースで炒めた、香り立つ中華仕立ての一品です。食欲をそそる香りと軽やかな後味で、幅広い世代にお楽しみいただけます。

★ 秋のバイキング『Autumn　Gastronomy　2026』　前後日替りメニュー　　　　　　　　　　　　　

　期間中、お日にちの前後の日替わりにて提供いたします。

赤魚の西京焼き

ふっくらした身質が魅力の赤魚を、上品な甘みの西京味噌に漬け込んで香ばしく焼き上げました。味噌のコクと赤魚の旨味が重なり合う、和の王道ともいえる1品です。

※サーモンの唐揚げ木ノ子餡かけと日替わり

サーモンの唐揚げ木ノ子餡かけ

唐揚げにしたサーモンに旬の茸をたっぷり使った特製餡をかけて仕上げました。旨味を閉じ込めたサーモンに茸の豊かな香りとやさしいとろみが重なり合うほっとする美味しさです。

※赤魚の西京焼きと日替わり

秋果実とポークの低温ロースト

じっくり低温で火入れすることで、しっとりやわらかく仕上げたポークローストです。肉の旨味を最大限に引き出し、なめらかな口当たりを実現しました。

※鮮魚のカルパッチョ旬彩仕立てと日替わり

鮮魚のカルパッチョ旬彩仕立て

素材の持ち味を生かすため、シンプルで上品な味付けに仕上げました。鮮魚のなめらかな口当たりが心地よく季節の移ろいを感じていただけます。

※秋果実とポークの低温ローストと日替わり

秋鮭とほうれん草のクリームパスタ

旨味をたっぷり蓄えた秋鮭と、彩り豊かなほうれん草を組み合わせた、季節感あふれるクリームパスタ。大人からお子様まで幅広くお楽しみいただけます。

※茸のペペロンチーノと日替わり

茸のペペロンチーノ

秋の香りをまとった茸をたっぷりと使用した、シンプルだからこそ奥深い味わいのペペロンチーノです。ワインとの相性もぴったりです。

※秋鮭とほうれん草のクリームパスタと日替わり

チキンロースト南瓜の栗ームグラタン風

香ばしく焼き上げたチキンローストに特製ホワイトソースをかけ、南瓜と栗をあしらいました。ジューシーなチキンと濃厚でなめらかなクリームソースが素材の旨味を閉じ込めます。

※若鶏のケバブ風ローストナン添えと日替わり

若鶏のケバブ風ローストナン添え

スパイスを効かせて香ばしく焼き上げた若鶏を、ケバブ風に仕立てた食欲をそそる1品お好みでナンに包めば、出来立ての美味しさをそのまま楽しめるスタイルに。

※チキンロースト南瓜の栗ームグラタン風と日替わり

★ デザートメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　デザートも充実！日替わりにてご提供します。※日により、ご提供メニューが異なります。

栗のモンブラン

秋の味覚・栗の風味を存分に楽しめる、上品な甘さのモンブランです。なめらかでコクのあるマロンクリームに軽やかなホイップクリームとスポンジ生地を合わせました。

★前後日替わりデザートメニュー

焼き立てスイートポテト

会場で一つ一つ丁寧に焼き上げる、出来立てのスイートポテトです。オーブンから漂う甘く香ばしい香りが、秋のバイキングを一層華やかに彩ります。

※蒸し栗餡の茶巾絞りと日替わり

蒸し栗餡の茶巾絞り

じっくり蒸しあげた栗を丁寧に裏ごして、上品な甘さに仕立てた栗餡をお客様の目の前で一つ一つ丁寧に手仕事で形づくります。栗の香りとなめらかなくちどけが心地よい、和の趣あふれる秋限定のデザートです。

※焼き立てスイートポテトと日替わり

※上記メニユーは、仕入れ状況により期間・内容が変更となる場合がございます。

★ 夕食バイキングメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

和洋折衷料理とスイーツにドリンクまで約60種のつま恋の自慢のバイキングをご用意。ライブパフォーマンスコーナーをはじめ定番料理からは好評の「握り寿司」に「天ぷら」や「お刺身」、名物は「深蒸し茶うどん」。和・洋・中・パティシエのシェフ自慢の”旬の恵み”を存分に活かしたこだわりの料理を美味満載でご用意致します。

定番メニューの一例として・・・

・握り寿司、お刺身
・温菜料理：肉料理・魚料理・野菜料理・揚げ物　ほか
・冷菜料理：肉料理・魚料理・野菜料理　ほか
・サラダ：彩りサラダコーナー
・デザート：フルーツゼリー・ケーキ・アイス　ほか

◆おすすめメニュー◆
・深蒸し茶うどん：掛川産深蒸し茶を練り込み、のど越しの良いうどんに仕上げました。

ご夕食のみのご利用はご予約をおすすめします。

ご予約はお電話にてお申し込みください。

レストランビュッフェテラス

TEL.0537-24-1111（代）

※受付時間：9:00〜18:00