【カレー大學／今夏カレートレンドは「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」、その料理教室の追加開催が決定】好評のため恵比寿社会教育館「親子で学ぶスパイス欧風カレー講座」８月２５日も開催！

「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」、最新カレーを食べたい人、集まれ！カレー大學の講師で人気カレー店の一流シェフがカレー教室を開催します。スパイスフルの欧風カレーの作り方をレクチャーします！

カレーミュージアム代表であった井上岳久が率いるカレー専門研究機関である株式会社カレー総合研究所（所長：井上岳久／東京都渋谷区）は、傘下のカレー大學が渋谷区の施設である恵比寿社会教育館主宰「親子で学ぶスパイス欧風カレー講座」とタイアップし８月２４日に加え２５日も開催します。講師として、湘南の名店「湘南SOUP CURRY海月」オーナーでカレー大學の主任講師である横山和彦氏が担当します。テーマは、今年トレンドの「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」で、作り方を教えるとともに一流の味を試食できます。

＜カレー教室の概要＞
企画名：　親子で学ぶスパイス欧風カレー講座
主　催：　恵比寿社会教育館
タイアップ：カレー大學
開催日：　8月24日（土）10：30～13：30
　　　　　（追加）8月25日（日）10：30～13：30
テーマ：　最新のスパイス欧風カレーを学ぶ
内　容：　香り高いスパイスを数種類ブレンドしてお家カレー（欧風カレー）を

　　　　　グレードアップさせる方法を学びます。
　　　　　実際にカレーを調理した後は昼食として楽しみます。
講　師：　カレー大學講師／湘南SOUP CURRY海月オーナー　横山 和彦
場　所：　恵比寿社会教育館3階
対　象：　小学生とその保護者（渋谷区在住・在学優先）
定　員：　各６組（抽選）　小学生を含む最大４名１組まで応募可
参加費：　３,０００円（１組）
申込方法：　応募フォーム
　　　　　　https://ws.formzu.net/sfgen/S76344749/
申込期間：　７月１４日（日）まで

問い合わせ：　恵比寿社会教育館　０３－３４４３－５７７７
　

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＜参　考　情　報＞

　2024カレートレンド「クラフト欧風カレー」≒「新スパイス欧風カレー」について

今年、流行するカレーは？
ズバリ！「クラフト欧風カレー」≒「新スパイス欧風カレー」です！
2022年から2023年にかけて台頭した「スパイス欧風カレー」の勢いは衰えを見せるどころか、ますます高度に進化を遂げています。2024年は、スパイスの豊富な知識や工夫を凝らした使用方法など、プロのカレー職人達の卓越した技術が加味された独創的で深い味わいの「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」に進化し、今年のトレンドに！

2024年のカレーのトレンド、「クラフト欧風カレー」≒「新スパイス欧風カレー」です！

といわれてもピンとこない人も多いかもしれませんね。スパイス欧風カレーとは、一体どんなカレーなのか、説明していきます。
まさにカレーの職人技ともいえるハイクオリティのカレーで、食通やカレー愛好家にも支持されています。この「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」とは〝いったい、どのようなカレーか？゛、お教えしたいと思います。


■「スパイス欧風カレー」とは何か？
伝統的な欧風カレーの旨味やコク、そしてマイルドさをベースにした、スパイスの調合と焙煎を駆使して、豊かなアロマと深い味わいを実現したカレーです。
クミン、コリアンダー、ブラックペッパーなど、インドカレーやスパイスカレーでおなじみのスパイスの風味や香りを多彩な調理技術で最大限に引き出しています。
クラシカルな欧風カレーの滑らかなコクと、インドカレーのスパイシーなインパクトが絶妙に融合しています。一口食べれば、最初に感じるのは欧風カレー特有の濃厚でクリーミーな味わい。続いて、スパイスの刺激と香りがじわじわと広がり、味覚に鮮やかなアクセントを与えます。
まさに欧風カレーとスパイスカレーの良いとこ取り。コクと旨味をしっかりと味わいながら、スパイスの深い香りと複雑な味わいを楽しむことができます。従来の欧風カレーでは物足りなかったスパイス感を、格段に堪能できる贅沢なカレーとして人気急上昇です。

■「クラフト欧風カレー」とは何か？
職人が工芸品のように技術と情熱を込めて創り上げた、まさに一品一品がアートのようなカレー。多彩で独創的な風味を持ち食通やカレー愛好家たちから熱烈な支持を得ています。
このカレーの最大の特徴は、職人のプロフェッショナルな技術が光る点です。スパイスの選び方から使用法まで、細部にわたってこだわりが感じられます。クミンやコリアンダー、ブラックペッパーなど、スパイス一つひとつが絶妙なバランスで調和し、豊かな香りと深い味わいを引き出しています。スパイスの焙煎や調合といった高度な技術が、他のカレーにはない独特の風味を生み出しています。
また、このカレーは、ただの食べ物ではなく、まさに芸術品と言えるでしょう。職人が一皿一皿に心血を注ぎ、見た目にも美しく、味わいも奥深いカレーを提供しています。その結果、多くのグルメ誌やメディアでも取り上げられるようになりました。特に「料理王国」といった一流グルメ誌に紹介され、多くの注目を集めています。
さらに、各メーカーや店舗でもこの「クラフト欧風カレー」が取り入れられ、その評判はますます高まっています。プロの技術と情熱が結集されたこのカレーは、一度食べたら忘れられない体験を提供します。まさに、カレーという枠を超えた、芸術作品のような一皿です。

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■「スパイス欧風カレー」から進化！
「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」の特徴とは？

〇メディア関係のみなさまへ
カレートレンドについて、詳細な情報を提供しますので、ぜひご連絡ください（※一般の方及び営業はご遠慮ください）。

　＜カレー総合研究所＞
　　〒151-0053　東京都渋谷区代々木2-26-5　バロール代々木512
　　　　　　　　　TEL [phone]
　　　　　　　　　http://www.currysoken.jp/

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「カレー総合研究所」は、 カレーを通した日本全体の食文化、 健康食としてカレーの普及による健康面からのアプローチなど、 日本総国民が大好物で国民食とまで言われているカレーをさらに盛り上げ、 発展させることを目的とします。
   http://www.currysoken.jp/

 

カレーを体系的かつ実践的に学ぶことができ、 カレーを理解する必要不可欠な知識全般を習得します。 単なる知識としてだけでなく、 ビジネスや家庭で実用的に実践できる「生きた学問」として学ぶことを目指しています。 カレー界の第一人者である井上岳久が監修したテキストをもとに分かりやすく学べます。 日本最高峰のカレー講座です。
    https://currydaigaku.jp/