鮮やかな緑黄色野菜と「旬の食材で健康」をテーマとしたフレンチコース「“Saison du vert frais vers le début de l'été” ～新緑の季節 初夏の頃～」を販売

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【Lunch】https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/30th/plan/100170/index.html
【Dinner】https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/30th/plan/100174/index.html

 二子玉川エクセルホテル東急（東京都世田谷区 二子玉川ライズ内、 総支配人 川村 美樹）30階「The 30th Restaurant」では、2023年4月1日（土）～ 6月30日（金）の期間、「旬の食材で健康」をテーマとしたフレンチコース「“Saison du vert frais vers le début de l'été” ～新緑の季節 初夏の頃～ 」をランチ、ディナータイムで販売します。
 本コースでは「旬の食材で健康」をテーマに、趣向を凝らしたオリジナリティー溢れるメニュー内容で展開してまいります。冷前菜「鰹のたたき エスニックスタイルで」では、「甘長とうがらし」、「しし唐」、「緑トマト」、などグリルした緑黄色野菜を中心に、低カロリーでタンパク質を豊富に含む旬の鰹を合わせ、グリーンカレーソースで仕上げます。

鰹のたたき エスニックスタイルで

 まるでホタルイカが泳いでいるようなビジュアルの冷製スープ、「ホタルイカとカリフラワーのブルーテ」では、フルーツのように甘くビタミンB群やカリウムなどを豊富に含んだ新タマネギと、ビタミンCの含有量が淡色野菜の中でトップクラスのカリフラワーを豆乳ベースのスープに仕立て、旬のホタルイカと合わせた一品です。

ホタルイカとカリフラワーのブルーテ

 ディナーのメインディッシュには、肉質が柔らかく赤身肉でありながら程よく脂身もあり、タンパク質の他、鉄、亜鉛などの栄養素を含む和牛ランプ肉をローストし、筍や新じゃがいもといった旬の野菜をあしらいビーツソースでお楽しみいただけます。

【Dinner】和牛ランプ肉のロースト 新たまねぎとビーツのソース

 ホテル30階から昼夜美しい景色を眺められる「The 30th Restaurant」で、旬の食材と健康を意識したオリジナリティー溢れるフレンチコースを是非ご賞味ください。
 今後も二子玉川エクセルホテル東急では、趣向を凝らしテーマに沿った魅力的な料理内容でコースメニューを展開してまいります。
 

• 概要
• 名称：“Saison du vert frais vers le début de l'été” ～新緑の季節 初夏の頃～
• 期間：2023年4月1日（土）～ 6月30日（金）
• 場所：30階 The 30th Restaurant
• 時間：ランチ：11:30～14:00（L.O.12:30）ディナー：17:00～21:00（L.O.19:00）
• 料金：ランチお一人さま￥6,800  ディナーお一人さま￥12,500
• 内容：ランチ：冷前菜／魚料理／肉料理（鴨胸肉）／デザート／コーヒー
• 　　　ディナー：アミューズ／冷前菜／スープ／魚料理／肉料理（和牛ランプ肉）／デザート／コーヒー

The 30th Restaurant

※表示料金にはサービス料12％・消費税10％が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合ございます。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※写真はイメージです。

■感染症拡大防止の取り組み
二子玉川エクセルホテル東急では、お客さまや従業員の安全を最優先に考え
新型コロナウイルス感染拡大防止に向けた取り組みを実施してまいります。
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/information/64384/index.html

■The 30th Restaurant　概要
ランチ  ／11:30～14:00（L.O.12:30）
ディナー／17:00～21:00（L.O.19:00）
※状況により営業時間の変更がございます。
TEL：[phone]（レストラン予約）
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/30th/index.html

■二子玉川エクセルホテル東急 概要
所在地：〒158-0094 東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズ30F
TEL   ：[phone]
部屋数106、レストラン2ヶ所、宴会場2ヶ所
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/index.html