【ホテル日航プリンセス京都】立命館大学とコラボレーション。「京都を感じる」をテーマにランチメニューと宿泊プランを開発。

ホテル日航プリンセス京都(京都市下京区烏丸高辻東入ル、代表取締役社長:篠信治)では、２０１３年３月１日(金)より、立命館大学(学長：川口清史)の学生とのコラボレーションによる、フランス料理のランチコース「春のイマジネーション」と宿泊プラン「ラグジュアリーに走る！バイクぷらん」を販売します。

本企画はＣＳＲ活動の一環としてホテル日航プリンセス京都が２００４年より毎年協力しているもので、立命館大学の産学連携インターンシップ・プログラム（コーオプ演習）のひとつとして実施されています。

今回は男子７名、女子７名、合計１４名の学生の皆様が参加し、レストランのランチコースを考案するグループと宿泊プランを考案する２グループに分かれて「京都らしさを感じる商品」をテーマに、２０１２年７月から約半年間、ホテルスタッフとともに開発に取り組みました。

ランチコースは、男性４名、女性４名のチームが担当した３種類の料理を組み込んで、「春のイマジネーション」と名付けたメニューをカフェ＆ダイニング アンバーコート(１階)でご用意します。京都の地野菜や旬の食材を使い、また見た目にもはんなりと雅やかに映るよう彩りを工夫し、暖かな春の陽ざしとともに「京都らしさ」を感じていただける料理となっています。また、ターゲットとする大人の女性の関心が高い「美容・健康」にも留意した食材を取り入れています。開発にあたっては、学生が食品の栄養素、色と味覚の関係などをベースにいくつかの料理を提案し、その後シェフを交えて、ホテルの厨房で実際に何度も試作を重ねるなど、従来の演習から一歩進んだ内容となりました。

宿泊プランについては、男性３名、女性３名のチームが担当、京都をバイクで観光するライダーを対象として宿泊プラン「ラグジュアリーに走る！バイクぷらん」を考案。ホテル地下の駐車場利用などがセットされています。

●ランチコース「春のイマジネーション」販売概要
ご利用期間：２０１３年３月１日(金)～４月３０日(火)
ご利用時間：１１：００～１４：３０
ご利用場所：カフェ＆ダイニング アンバーコート(1Ｆ)
料　金：お一人様 ３,０００円 ※サービス料・税金が含まれております。
お客様からのお問い合せ・ご予約： カフェ＆ダイニング アンバーコート ０７５(３４２)２１５６（直通）

●宿泊プラン「ラグジュアリーに走る！バイクぷらん」販売概要
ご利用期間：２０１３年３月１日(金)～２０１４年３月３１日(月)
料　金： １名一室：１７,５００円～３４,８００円
　　　　 ２名一室：２１,５００円～４０,８００円
　　　　 ３名一室：２８,５００円～４９,０８０円
※いずれも１室料金です。料金には１泊朝食・税金・サービス料が含まれております。
お客様からのお問い合せ・ご予約： 宿泊予約 ０７５(３６１)５１１１（直通）

●「春のイマジネーション」メニュー内容 ※①、②、④が、学生と開発した料理です。

①（冷たい前菜）
春のお野菜のテリーヌアンサンブル ハーブとサラダのメスクラン添え 苺のヴィネグレット
※京都の地野菜、水菜と人参を使いました。有職のかさね色目を意識した、ピンクと緑のコントラストも美しいテリーヌに、イチゴのソースをあしらって、春らしく仕上げました。

②（温かい前菜）
ミルフィーユのハーモニー 赤しば漬けのアクセント カブラのクリーミーなクーリーと共に
※新鮮な野菜をミルフィーユ仕立てにし、スープにした京都産カブラとともにお召しあがりいただきます。軽く揚げた湯葉と赤しば漬けを添えました。

③（メインディッシュ －お選びください－)
◆北海道・オホーツクより帆立貝のグリエ　筍のリゾット添え　グラス・ド・オマール
または
◆松阪ポークのロティ　蜂蜜マスタード風味 ジャガイモのコンフィと季節野菜

④（デザート）
野菜のコンポート　ベリーのピューレ フィユタージュのタルトレット　ヴァニラ風味のアイスクリーム
※人参と南瓜のタルトに、あたたかいベリーのソースを添えました。アイスクリームの冷たさとのコントラストをお楽しみいただけます。

⑤食後の香り（コーヒーまたは紅茶）

※食材の都合により内容が変更となる場合がございます。

 

【立命館大学が実施するコーオプ演習について】
半年間に及ぶ長期で高度な産学連携による単位授与を行うインターンシップ・プログラムの一つ。学部・研究科の枠を超えて文理連携のチーム編成を行い、企業が抱える現実の課題に取り組むProject Based Learning（PBL）型のプログラム。

【ホテル日航プリンセス京都について】
京都の中心・四条烏丸に近接し、ビジネスや観光に便利な立地。客室数216、４つのレストランとバー、宴会場などを併設。地下鉄四条駅より徒歩５分またはJR京都駅より車で５分とアクセスもよく錦市場や先斗町、祇園も徒歩圏内。

所在地:〒600-8096 京都市下京区烏丸高辻東入ル
TEL：[phone]
FAX：[phone]
ホテル日航プリンセス京都公式ホームページ　http://www.princess-kyoto.co.jp/