“焼き鳥”はタレか塩か？竹串に刺すのはナゼ？…など焼き鳥の素朴な疑問を徹底調査！「二代目和風総本家～おいしい焼き鳥学」

テレビ大阪製作【二代目 和風総本家】毎週木曜日よる９時からテレビ東京系列で放送中。「日本っていいな。」をテーマに、日本の素晴らしさを視聴者に、そして次世代へ伝えていくバラエティ番組。

２０１９年９月１２日（木）よる９：００～９：５４放送 「二代目和風総本家～おいしい焼き鳥学」…“焼き鳥”に関する疑問を徹底調査！「タレか塩か？」「竹串に刺すのはなぜ？」など素朴な疑問を紐解きます。そこには意外な食文化や職人さんの緻密な計算がありました。

 

【番組名】「二代目 和風総本家 おいしい焼き鳥学」
【放送日】２０１９年９月１２日木曜よる９：００～９：５４
テレビ大阪製作・テレビ東京系列全国ネット
（テレビ東京・テレビ大阪・テレビ愛知・テレビせとうち・テレビ北海道・TVQ九州放送）
【出演者】司会：前田吟 / 萬田久子、東貴博、鈴木福 
ゲスト：島崎和歌子、村雨辰剛　/　ＶＴＲ出演：宮本隆治
【番組HP】http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/wafu/


 

 

 

• 知っているようで知らない、おいしい焼き鳥の豆知識をご紹介

訪れたのは東京の焼き鳥御三家の一つといわれる名店『鳥繁』。案内人は宮本隆治。

「焼き鳥はタレと塩、どちらで食べるといいのか？」「竹串に刺すのはなぜか？」
「“地鶏”とはどんな鶏？」「なぜ焼き鳥にネギを使うのか？」
「おいしい焼き鳥は何が違うのか？」
など、焼き鳥に関する様々な疑問を紐解きます。
そこには江戸時代の意外な食文化との関係や、職人さんたちの緻密な計算がありました。
他にも焼き鳥のメニューの変わった名前とその由来や、おいしい焼き鳥を作る職人さんたちの技をご紹介。

• 串の打ち方ひとつでも、味が変わる！？

• 焼き鳥の名店のシメ飯も必見！

 

• スウェーデン出身の庭師・村雨辰剛もよく焼き鳥を食べるらしい

（左から）東貴博、村雨辰剛、島崎和歌子、鈴木福、萬田久子

 

 

前田吟

 

お楽しみに！