【KIHACHI】“かき氷”が進化！無国籍料理のシェフがつくる“黒胡麻担々麺風”の新作 かき氷パスタなど

夏季限定「スノーアイスパスタ」　6月25日（火）から新発売

株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷／代表取締役社長　角田良太）が運営するキハチ 青山本店では、“かき氷”と“パスタ”を組み合わせた、新感覚のひんやりフード「スノーアイスパスタ」の新作メニュー3種を含む全4種を、6月25日（火）～9月30日（月）の期間、テラス席・夏季限定で発売します。
◆キハチ ホームページ  https://www.kihachi.jp

 

キハチ 青山本店で2017年からテラス席・夏季限定で提供を開始した「スノーアイスパスタ」。“かき氷”と“パスタ”を融合させたユニークさや、味わいや見ための涼やかさが好評を博し、今年で3年目を迎えます。

この夏は、日本の“漬け丼”、中国の“黒胡麻担々麺”、アメリカ・サンタフェの“アボカドのサルサ”など、異なる国の料理をイメージしKIHACHI流にアレンジした3種類の新作が登場。それぞれ、オマール海老、マグロ、伊達鶏などの食材を使い、贅沢なかき氷パスタに仕上げています。

濃厚なのにさっぱりとした味わいで好評だった、昨年人気No.1の「生雲丹とアスパラガスのカルボナーラスパゲッティ」も再登場し、今年は全4種類のラインナップで展開します。それぞれ、メニューの仕上げに“かき氷”を山盛りにトッピングすることで、暑さも和らぐ、ひんやり冷たい美味しさがお楽しみいただけます。
 

• キハチ 青山本店　新作 「スノーアイスパスタ」３種

アメリカ、日本、中国、イタリアの料理をイメージし、それぞれ異なるテイストに仕上げました。無国籍料理を提供する KIHACHIならではのかき氷パスタを、外苑いちょう並木を臨むテラス席で。
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■商品名：スノーアイスパスタ ～オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ～
■価格：2,160円（税込）※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間：6月25日（火）～ 9月30日（月）／ ランチタイム テラス席限定
■商品説明：冷製トマトスープ“ガスパチョ”をかき氷にして、プリプリのオマール海老と相性抜群のアボカド、鮮やかな夏野菜と共に。
 

■商品名：スノーアイスパスタ ～マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ～
■価格：1,890円（税込）※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間：6月25日（火）～ 9月30日（月）／ ランチタイム テラス席限定
■商品説明：マグロ、イカ、帆立貝にオクラと山芋で“漬け丼”をイメージ。柚子とトマトのかき氷に明太子のアクセントを。

 

■商品名：スノーアイスパスタ ～伊達鶏と野菜サラダ、自家製醤ソースの“黒胡麻担々麺風”スパゲッティ～
■価格：1,680円（税込）※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間：6月25日（火）～ 9月30日（月）／ ランチタイム テラス席限定
■商品説明：旨辛特製ソースと黒胡麻ソースを柔らか蒸し鶏とシャキシャキの野菜サラダで合わせた、進化形担々麺スタイル。
 

• 昨年の人気 No.1 「スノーアイスパスタ」

 

■商品名：スノーアイスパスタ ～生雲丹とアスパラガスのカルボナーラスパゲッティ～
■価格：2,520円（税込）※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間：6月25日（火）～ 9月30日（月）／ ランチタイム テラス席限定
■商品説明：アスパラガスのクリームソースをかき氷仕立てにし、贅沢な生雲丹とチーズ、濃厚な温度卵と合わせて食べる“冷製カルボナーラ”。

※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。
 

• キハチ 青山本店

旬の素材を見極め、決して枠にとらわれない自由な発想で、料理人ならではの遊び心とアイディアを加えながら、素材を最大限に生かす一皿を生み出していきます。ジャンルを超えたおいしさで、訪れるたびに新しい発見がある、記憶に残る感動がある。そんなレストランであり続けたいと考えています。

 

＜店舗概要＞
■ 店 舗 名： キハチ 青山本店
■ 住　　所： 東京都港区北青山2-1-19
■ 電話番号： 03-5785-3641
■ 営業時間： ランチ 11:30～14:30 L.O.（16:00 CLOSE）
　　　　　　  ティータイム 14:30～16:30 L.O.（17:00 CLOSE）
                    ディナー 18:00～21:30 L.O.（23:00 CLOSE） 
                   ※日祝のみ18:00～20:30 L.O.（22:00 CLOSE）
                   ※翌日が休日の場合は平日の営業時間

＜その他＞
キハチ ホームページ https://www.kihachi.jp/
キハチFacebook      https://www.facebook.com/ KIHACHI.jp
キハチInstagram     https://www.instagram.com/kihachi_official/

 

• キハチ 青山本店　料理長

石川泰史（いしかわ やすふみ）

1973年生まれ。香川県出身。19歳でKIHACHIに入店。10年間に渡って「SELAN」でイタリア料理の研鑽をつむ。その後「KIHACHI ITALIAN 新宿フラッグス店」、「KIHACHI ITALIAN 伊勢丹立川店」の料理長を経て、2013年より「KIHACHI 青山本店」料理長に就任。熊谷喜八が信頼を寄せるシェフ。ひとつのテーマをもとに、いつもとはちょっと違う遊び心満載の料理が楽しめる＜1日限りのシェフズイベント＞を開催するなど、様々な料理提案に定評がある。

 

• 伊勢丹相模原店、伊勢丹立川店で展開する「スノーアイスパスタ」

 

■商品名：スノーアイスパスタ ～天使の海老と夏野菜の冷製ガスパチョ風スパゲッティ～
■価格：2,050円（税込）
■販売期間：伊勢丹相模原店　6月25日（火）～ 8月30日（金）
　　　　　　伊勢丹立川店　　6月25日（火）～ 9月30日（月）
■商品説明：冷製トマトスープ“ガスパチョ”のかき氷仕立て。赤や黄色のパプリカやアボカド、網焼きにした天使の海老をトッピングに。バジルとオイルをパウダー状にしたバジルマルトが味わいに深みをプラス。

※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

＜店舗概要＞

■店　舗　名： キハチ 伊勢丹相模原店
■住　　　所： 神奈川県相模原市南区相模大野4-4-3　伊勢丹相模原店 本館7階
■Ｔ　Ｅ　Ｌ： 042-740-5301
■営業時間　 : ランチ 　11:00～15:00 L.O.
　　　　　　　 土日祝ランチ 　11:00～15:00 L.O.（16:00 CLOSE）
                     ティータイム 　15:00～16:00 L.O.（16:30 CLOSE） ※月～金のみ
　　　　　　　 ディナー 　18:00～20:30 L.O.（21:30 CLOSE）
　　　　　　　 土日祝ディナー 17:30～20:30 L.O.（21:30 CLOSE）


■ 店 舗 名： キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
■ 住　　所： 東京都立川市曙町2-5-1　伊勢丹立川店8F
■ 電話番号： 042-548-2931
■ 営業時間： ランチ 　11:00～15:00 L.O.
　　　　　　  ティータイム 　15:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
　　　　　　  ディナー 　18:00～21:00 L.O.（22:00 CLOSE）
　　　　　　  土日祝ディナー 17:30～21:00 L.O.（22:00 CLOSE）