お菓子のふるさと、本場ドイツの『菓子図鑑』が登場!! 100種以上のお菓子の物語をレシピとともに紹介！

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2018年7月2日（月）に、『ドイツ菓子図鑑　お菓子の由来と作り方ー伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選』を刊行いたします。

バウムクーヘン、シュトレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（フォレ・ノワール/ブラック・フォレスト・ケーキ）をはじめ、日本でも親しまれているお菓子のふるさと、「ドイツ」。

ドイツは広い面積をもち、いくつもの国に隣接しているので、地方色豊かなのも特徴的。
そのエリアでしか、見られないお菓子も多くあります。

また、お菓子屋さんで見るような、きれいにデコレーションされたケーキがある一方で、家庭ではオーブンで焼きっぱなし、または身近な材料で簡単に作るおやつも存在します。

これらのお菓子を102種に絞り込み、それぞれのお菓子の歴史や物語を案内するのがこの本です。

実際に作ってみたい方のために、レシピも併記しました。

ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、

ドイツの菓子文化が、この1冊でわかります。
 

著者はドイツ在住歴11年の、森本 智子さん。
既刊『ドイツパン大全』（誠文堂新光社刊）は、2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞し、大好評発売中です。ぜひ本書と合わせてご覧になれば、よりお楽しみ頂けます♪

 

ドイツ菓子文化を知って楽しむも良し、実際にお菓子を作って楽しむのも良し！

本格的なドイツ菓子を、ぜひご自分に合った楽しみ方で、お楽しみください。

【目次抜粋】
A（アプフェルクーヘン、アプフェルシュトゥルーデル、アルメ・リッター）、
B（バウムクーヘン、バイエリッシュ・クレーメ、ベルリーナー・プファンクーヘン、ビーネンシュティヒ、ブタークーヘン）、
D（ドナウヴェレ）、
E（アイアーシュェケ、エルトベアザーネトルネ）、
F（フェルトフェン、フランクフルター・クランツ）、
G（グリュックスシュヴァインヒェン、グリースプディング、グーゲルフプフ）、
H（ヘレントルテ、ハイデザント、ヒッペ）、
K（カルター・フント、ケーゼクーヘン、キルシェンミヒェル）、
L（レープクーヘン、リンツァー・トルテ）、
M（マーティンスヘルンヒェン、マルティパンブロート、ミルヒライス、ムーツェン）、
N（ヌスクラッカー）、
O（オストフリーゼントルテ）、
P（プファンクーヘン、プディング）、
Q（クヴァークベルヒェン）、
R（ローテ・グリュッツェ、リューアクーヘン）、
S（ザッハートルテ、ザーネロレ、ザントクーヘン、シュネーバレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ、シュペクラツィウス、シュトロイゼルクーヘン、シュトレン）、
T（テークレーメ）、
V（ヴァイナハツプレツヒェン、ヴィーベレ）、
W（ツヴィーベルクーヘン）　ほか全102種
基本の生地とクリーム
道具と材料について
ドイツ菓子ストーリーあれこれ

【著者プロフィール】
森本 智子（もりもと・ともこ）
ドイツ食品普及協会代表、株式会社エルフェン代表取締役。ドイツ在住歴11年。帰国後、2005年から現在にいたるまで、ドイツ食品、食文化の普及に関わる仕事に携わり、ドイツ食品の輸入、販売サポート、展示会、イベントのコーディネート、ドイツ視察旅行の企画・ガイド、ドイツ食品・食文化セミナーなどを行う。日本人初、ドイツのビアソムリエ資格「ドゥーメンス・アカデミー・ビアソムリエ」取得。著作に『ドイツパン大全 』（誠文堂新光社刊）、『フォトエッセイとイラストで楽しむちいさなカタコト*ドイツ語ノート 』（国際語学社刊）

【書籍概要】
書　名：ドイツ菓子図鑑　お菓子の由来と作り方

　　　　―伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選
著　者：森本 智子
仕　様：A5変判、240ページ
定　価：本体2､500円＋税
配本日：2018年7月2日（月）
ISBN：978-4-416-61801-1

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