40代以上で高まる時短料理の利用　お総菜などの出来合い食品「おいしそう」が購入の決め手

－食に関する調査（2024年）内食・中食編－

株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐 幹）は、全国47都道府県に在住する20～69歳の男女2,500人を対象に「食に関する調査（2024年）」を実施し、「食」に関わる実態や意識・行動などを全般的に聴取しました。今回は自宅で食事をする際の手料理率、出来合いの食品の購入理由と重視点、インスタント・フリーズドライ、レトルト、チルド、冷凍食品の購入状況、食事・食材サービスの利用状況をピックアップし分析をしました。

■調査結果

【手料理率と出来合いの食品購入理由・重視点】

自宅で食事をする際は、朝食、昼食、夕食ともに「手料理」をしている割合が高く、夕食は77％を占めた。手料理率は年代があがるほど高まる傾向にある。＜図1,2＞

お総菜など出来合いの食品の購入理由は「手軽にすませたい」「買い物や食事作りが面倒」「自分では作れない料理を食べたい」、選定時重視点では「おいしそう」「値段が安い」「量がちょうどよい」がTOP3にあがる。コロナ禍の2022年より大きな変化は見られなかった。＜図3＞

【各種食品の購入状況】

常温保管のできるインスタント・フリーズドライ食品、レトルト食品と冷蔵・冷凍保存が必要な食品の購入率は、「冷凍食品」67％、「インスタント・フリーズドライ食品」65％、「チルド（冷蔵）食品」61％、「レトルト食品」58％であった。20代はいずれも購入率が最も低く、特に「レトルト食品」「チルド食品」は、洗い物など一手間かかることからか5割に満たなかった。一方、40代は「レトルト食品」「チルド食品」の購入率が高い。＜図4＞

具体的な購入商品は、「インスタントカップラーメン」52％が最も多く、次いで「レトルトカレー・ハヤシ」41％、「インスタントカップの焼きそば」33％、「インスタントカップのうどん・そば」32％など、常温保管ができ賞味期限が長めのものがあがった。＜図5＞

【宅配サービスなど】

食事や食材に関するサービスの利用率は、「料理・お弁当のテイクアウト」20％、「料理宅配」17％が高い。20代のみ、テイクアウトよりも、フードデリバリーの利用割合がわずかに上回る結果であった。＜図6＞

■レポート項目一覧

□　属性設問（性別／年齢／未既婚／同居家族／家族人数／居住地／職業／食領域ポテンシャル・ニーズ・クラスター）

▼　調査結果詳細

□ 食シーン別頻度／食べているもの／主食／飲んでいるもの／自宅で食べる食事（朝食／昼食／夕食／間食／夜食）

□ 手料理と出来合いでの食事

□ 手料理／出来合いの食品で食べることが多い食事

□ 食品・食材の購入場所

□ 食品を買う時の行動

□ 食事や食材に関するサービスの利用状況

□ 出来合いの食品を買う理由／選ぶ際の重視点

□ パッケージに記載している内容で確認していること

□ 普段購入するインスタント食品・フリーズドライ食品

□ 普段購入するレトルト食品

□ 普段購入するチルド（冷蔵）食品

□ 普段購入する冷凍食品

▼食領域ポテンシャル・ニーズ・クラスターについて

◆レポートのダウンロードはこちらから

https://www.cross-m.co.jp/report/gourmet/20240510food/

■調査概要

調査手法　：インターネットリサーチ

調査地域　：全国47都道府県

調査対象　：20～69歳の男女

調査期間　：2024年調査：4月23日(火)～4月24日(水)

　　　　　　2022年調査：4月1日(金)～4月3日(日)

有効回答数：本調査2,500サンプル　　　　

※調査結果は、端数処理のため構成比が100％にならない場合があります

■会社概要

会社名：株式会社クロス・マーケティング https://www.cross-m.co.jp/

所在地：東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー24F

設　立：2003年4月1日

代表者：代表取締役社長兼CEO 五十嵐 幹

事業内容：マーケティングリサーチ事業、マーケティング・リサーチに関わるコンサルテーション

【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】

株式会社クロス・マーケティング

広報担当 ： マーケティング部 TEL ： [phone] FAX ： [phone]

E-mail ： [e-mail]

≪引用・転載時のクレジット表記のお願い≫

本リリースの引用・転載時には、必ず当社クレジットを明記いただけますようお願い申し上げます。

＜例＞ 「マーケティング・リサーチ会社のクロス・マーケティングが実施した調査によると・・・