【2022年度上期飲食店動向4】飲食店の平均給与(業態・職種別)を飲食店ドットコムが発表。東京都27.2万、大阪府26.4万、愛知県25.6万

飲食店専門の求人情報サイト「求人＠飲食店.COM（https://job.inshokuten.com/）」を運営する株式会社シンクロ・フード（本社：東京都渋谷区、代表取締役：藤代真一、東証プライム市場：3963）は、求人＠飲食店.COMに登録された2022年度上期における平均給与データを発表します。

• 調査概要

調査対象：「求人＠飲食店.COM」掲載の東京都・大阪府・愛知県における求人案件（58,790件）
                ※データ数が500件以下の場合は除外
調査期間：2022年4月〜9月
給与算出方法：求人募集時の給与下限額より算出。少数点以下は四捨五入。
 

• 平均給与

2022年度上期においては、社員月給・アルバイト時給ともに、前年同時期比較で平均給与が上昇しました（上表参照）。また、東京都・大阪府は愛知県よりも高い上昇率（103～104％）となりました。飲食業界は、2019年までは売り手市場でしたが、コロナ禍により求人数が減少。買い手市場に転じていました。

2022年度上期は、飲食店への営業制限要請が無く、感染拡大防止協力金の支給も終了。コロナ影響が落ち着き、求人募集に積極的な飲食店が増え、求人倍率が高まったことが、給与上昇に繋がったと考えられます。

2022年度下期は、入国制限緩和で飲食店の需要増が見込まれること、過去最高の引き上げ幅となった最低賃金改定（時給ベースで全国平均＋31円）があることなどから、平均給与のさらなる上昇が予想されます。
 

• 業態別平均給与

求人＠飲食店.COMの主要業態である「イタリアン」「和食」「居酒屋・ダイニングバー」「カフェ・喫茶店」「洋食・西洋料理」の5業態において、東京での業態別の給与額を調査したところ、いずれの業態も前年度から給与額が上昇しています。

2022年に最も月給が上昇した業態は「居酒屋・ダイニングバー」となり、11,581円上昇。一方、上がり幅が少なかった業態は「イタリアン」で、5,757円上昇という結果になりました。

なお、業態別給与額を比較すると、比較的採用が難しい業態は給与が高めで、採用しやすい業態は給与が低めという傾向にあります。2022年度下期もおそらくこの傾向は続くと思われます。
 

• 職種別平均給与

職種別給与額では、東京都・大阪府ともにサービス・ホールよりも調理スタッフの給与額が高い結果となりました。給与額の上がり幅は東京都・大阪府ともに調理スタッフのほうが高く、東京都は9,170円上昇、大阪府は9,333円上昇しました。

求人＠飲食店.COMでは、今後も様々なデータの解析や分析を行い、飲食店で働きたい方、飲食店の出店者・運営者の皆さまにとって価値ある情報をお届けしてまいります。


■株式会社シンクロ・フードについて
当社は、”多様な飲食体験から生まれるしあわせを、日本中に、そして世界へと広げる”というビジョンのもと、飲食店経営・運営を支援するプラットフォーム「飲食店ドットコム」を運営しています。テクノロジーを最大限に活用し、飲食店の出店開業・運営に必要な「ヒト・モノ・情報・サービス」など多様な選択肢をシンプル・スピーディに提供していくことで、飲食業界の発展・関わる人のしあわせに貢献してまいります。
【本社】 東京都渋谷区恵比寿南一丁目7番8号 恵比寿サウスワン3階
【代表者】 代表取締役 藤代 真一
【上場市場】 東京証券取引所プライム市場
【URL】 http://www.synchro-food.co.jp/
【運営サイト】
＜＜飲食店開業・運営支援のサービス＞＞
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・飲食店の出店・運営支援サイト「飲食店ドットコム」（https://www.inshokuten.com/）
・居抜き店舗の買取査定サイト「居抜き情報.COM」（https://www.inuki-info.com/）
・飲食店専門のM&Aサービス「飲食M&A」（https://www.inshokuten.com/ma/）
＜食材・厨房＞
・食材仕入業者情報提供サイト「食材仕入先探し」（https://www.inshokuten.com/supplier/）
・業務用の厨房備品やキッチン用品ショッピングサイト「厨房・備品を探そう」
（https://www.inshokuten.com/kitchen/）
・オンライン食材発注ツール「PlaceOrders」（https://www.inshokuten.com/placeorders/）
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＜業務支援・運営ツール＞
・フランチャイズ比較サイト「飲食FC比較」(https://www.inshokuten.com/hikaku/fc/ )
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・食の世界をつなぐWebマガジン「Foodist Media」（https://www.inshokuten.com/foodist/）
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・キッチンカーシェア・マッチングサイト「モビマル」（https://mobimaru.com/）
・インテリア業界や建築業界特化型の求人情報サイト「求人＠インテリアデザイン」
（https://job.tenpodesign.com/）

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