スペシャリストが教える道具選びと、困った時のお手入れバイブル！　『台所道具の選び方使い方繕い方』3月発売

株式会社グラフィック社

2025年2月25日 14時00分

グラフィック社は、書籍『台所道具の選び方使い方繕い方使い込み、育て、変化を楽しむ。』を、2025年3月に発売いたします。

「自分にあった道具選びをしたい」「気に入った道具を使い続けたい」「正しいお手入れ方法を知りたい」全ての人にとっての必携マニュアル！

2010年あたりからはじまった「うつわブーム」が、SDGsやコロナ以降、特に顕著になった「ていねいな暮らし」とあいまって、「道具を大切に使う」トレンドが消費者に根付きつつあります。長年にわたり、作り手とショップを結びつけてきた、道具のスペシャリストである著者が、プロフェッショナルならではの視点から、一生モノとなる道具の選び方と正しいメンテナンス術を大公開します。思い込みで使っていた重曹や洗剤類についても「そうだったのか！」が盛りだくさん！　化学的知識にもとづく、目から鱗のお手入れ本です。

◆台所道具の選び方

◆素材別のお手入れ方法

◆お手入れ道具の特性と選び方

＜目次＞

・1章台所道具の選び方
鍋（鋳物琺瑯鍋／ステンレス鍋／土鍋／ペタライト土鍋／アルミ鍋／琺瑯鍋）、フライパン（鉄フライパン／ステンレスフライパン／フッ素樹脂加工フライパン／アルミフライパン）、切る・削る・する道具（鋼の包丁／ステンレスの包丁／セラミック包丁／キッチンバサミ／おろしがね／すり鉢）、まな板（木のまな板／プラスチックのまな板）、ざる（竹のざる／ステンレスのざる）、ボウル（ステンレスのボウル／ガラスのボウル／琺瑯のボウル）、せいろ・おひつ・弁当箱（中華せいろ／和せいろ／おひつ／白木の弁当箱／漆の弁当箱）、混ぜる・すくう道具（木製の混ぜる・すくう道具／金属製の混ぜる・すくう道具）、うつわ（陶器／磁器／半磁器／炻器／漆のうつわ／木工のうつわ）、ガラスのうつわと道具（ガラスのうつわ／耐熱ガラス／再生ガラス）、注器
・2章素材別のお手入れ方法
木のうつわと道具、漆のうつわ、鉄の道具、銅・真鍮の道具、銀・錫のうつわと道具、アルミの道具、ステンレスの道具、琺瑯のうつわと道具、鋼の道具、陶器、磁器・炻器、土鍋、竹の道具、ガラス
・3章お手入れ道具の特性と選び方

味が出る話／汚れの話／界面活性剤の話／石鹸／「洗浄・除菌・抗菌」と「成分表示」、界面活性剤が入っていなくてきれいになるもの／掃除用具のこと／洗剤を使わないお手入れ

＜著者プロフィール＞

日野明子（ヒノアキコ）

1967年神奈川県生まれ　共立女子大学家政学部生活美術科で、故秋岡芳夫先生の講義を受ける幸運を得る。就職した松屋商事株式会社で、北欧と日本のクラフト品の営業を7年。1998年に会社が解散したことをきっかけに1999年独立。企画卸問屋「スタジオ木瓜」として、ひとり問屋を始める。生活に関わる日本の手仕事の現場を巡り、関連の展示や企画協力、産地へのアドバイス、大学での講義なども行う。

著書に『うつわの手帖１（お茶）』『うつわの手帖２（ごはん）』（共にラトルズ）、『台所道具を一生ものにする手入れ術』（誠文堂新光社）ほか、雑誌やウェブマガジンへの寄稿も多数。