「すし丸 アパホテル松山市駅前店」2026年7月28日グランドオープン
～愛媛の郷土料理と“おもてなしの朝食”で、旅のはじまりを彩る～
株式会社すし丸（本社：愛媛県松山市、代表取締役：中矢孝則）は、2026年7月28日（火）、アパホテル松山市駅前（愛媛県松山市湊町）において、新店舗「すし丸 アパホテル松山市駅前店」をグランドオープンいたします。
昭和23年創業、78年の歴史を誇る老舗「日本料理 すし丸」にとって、今回が初となる本格的なホテル朝食事業への進出となります。
長年受け継いできた和食の技術と、愛媛の豊かな食文化を融合させ、宿泊客の皆さまへ“愛媛らしい朝食体験”を提供してまいります。
老舗日本料理店が挑む、新たな「地域の朝ごはん」
観光地を訪れたとき、その土地の魅力を最初に感じる機会のひとつが朝食です。
今回の取り組みでは、単なるホテルビュッフェではなく、「愛媛の食文化そのものを味わえる朝食」をコンセプトに、地元の郷土料理や県産品を積極的に取り入れています。
創業以来、地域に根差した日本料理店として歩んできたすし丸が、料理人の知識と経験を活かし、観光客やビジネス利用のお客様へ、松山ならではの食の魅力を発信してまいります。
愛媛を味わう、こだわりのメニュー
朝食ビュッフェでは、すし丸が提供する「鯛のあら煮」をはじめ、現場で調理する郷土料理や、愛媛を代表する県産品を取り揃えます。
【すし丸拘りメニュー】
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鯛のあら煮
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五色そうめん
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瀬戸内産松山鯛めし
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松山揚げ後のせ伊予の麦味噌汁
【愛媛を感じる地域メニュー】
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今治せんざんき
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しまなみウインナー
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南予のじゃこてん
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愛媛のポンジュース
愛媛県民には馴染み深い味を、県外・海外から訪れるお客様には新たな発見として楽しんでいただける、地域色豊かな朝食を提供いたします。
「旅の朝食」から、愛媛の魅力を全国へ
松山市駅は、松山空港や道後温泉へのアクセス拠点として、多くの観光客が利用する松山の玄関口です。
その立地を活かし、すし丸 アパホテル松山市駅前店では、「朝食を通じて愛媛を知っていただくこと」を目指しています。
地域で長く愛されてきた食文化を次世代へつなぎながら、観光振興やインバウンド需要にも応える新たな取り組みとして、愛媛の魅力発信に貢献してまいります。
店舗概要
店舗名
すし丸 アパホテル松山市駅前店
オープン日
2026年7月28日（火）
所在地
〒790-0012
愛媛県松山市湊町6-3-2
日本料理 すし丸について
昭和23年創業。松山市で78年にわたり営業を続ける老舗日本料理店。
瀬戸内の旬の食材を活かした会席料理や郷土料理を提供し、地域の祝い事や接待、観光客のおもてなしの場として親しまれてきました。
近年は、松山の伝統郷土料理「松山鮓（伊予のばらずし）」のブランド化にも取り組み、地域文化の継承と発信を進めています。
会社概要
会社名：株式会社すし丸
所在地：愛媛県松山市二番町２丁目３−２
創業：1948年（昭和23年）
事業内容：日本料理・仕出し・ケータリング事業
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