飲食店のオペレーション効率化を推進する「V-Manage」、サービスリリースから約10ヵ月で利用企業数100社突破！

500店舗超が利用！店舗オペレーションの効率化で、飲食店の人手不足解消に貢献

株式会社インフォマート

2023年10月11日 11時10分

デジタルの力であらゆる業務を効率化する株式会社インフォマート（本社：東京都港区　代表取締役社長：中島健、以下「当社」）は、当社と株式会社串カツ田中ホールディングス（本社：東京都品川区　代表取締役：坂本壽男、以下「串カツ田中HD」）の合弁会社、株式会社Restartz（リスターツ）（本社：東京都港区　代表取締役：箱崎竜太郎、以下「Restartz」）が提供する飲食店のオペレーション効率化を推進する「V-Manage」の利用企業数が、2023年8月末に100社を突破したことをお知らせします。
「V-Manage」は、飲食店における深刻な人手不足解消の一助となるサービスとしても注目され、複数店舗を運営する大手企業やFC（フランチャイズ）店舗での利用が拡大しています。

提供開始から約10ヵ月、中小から大手企業まで利用企業は100社500店舗超

昨今の外食業界では深刻な人手不足が課題となっており、飲食店では「店長が接客や調理等をせざるを得ない状況で、教育やマネジメントに専念できない」「スーパーバイザーやマネージャー等、店舗の監督・指導を行うべき人材が店舗のヘルプに入ってしまい、本来すべき業務に注力できていない」「各店舗がひっ迫した状況にある中、本部側も店舗への指示に対する実行管理がしづらい」といった現状があります。

また、当社が2023年7月に実施したアンケート調査（※1）によると、居酒屋社員の7割以上が店舗業務を行うにあたって「悩み・不満がある」と回答し、悩み・不満の内容は6割以上が「スタッフ不足による業務負荷」という結果になりました。店舗オペレーション管理ツールにおいては、7割から「活用したい」との声が挙がりました。

2022年11月4日にリリースした「V-Manage」は、飲食店の店舗オペレーションをデジタル化することで、店舗運営を効率化するサービスです。店舗運営や教育・マネジメントに係る労力を省人化することができ、業務効率化はもちろん、労働環境の改善や人手不足解消にもつながります。

この度、2023年8月末に、サービス提供開始から約10ヵ月で利用企業数が100社500店舗を突破し、目標に掲げていた「2023年中に利用企業数70社」を早くも達成しました。複数店舗を運営する大手企業やFC店舗への導入により、居酒屋や和食業態をはじめとする飲食店の利用企業数が増加しています。

（※1）居酒屋社員の店舗業務に関する実態調査の結果：https://corp.infomart.co.jp/news/20230927_5229/

今後の展開

多くの飲食店が人手不足に悩む中、今後も店舗オペレーションにおいて課題を抱える店舗の増加が見込まれます。当社は、飲食店経営における店舗運営の課題解決を、より一層サポートすべく、ユーザーの利便性向上に向けた機能アップデート等を進める予定です。

今後も、「V-Manage」を通じて飲食店の業務デジタル化を推進し、店舗運営のDXを加速してまいります。

串カツ田中HDからのコメント

導入状況や導入効果

2023年8月にFC店舗含め串カツ田中HDが運営する全店舗へ導入が完了しました。導入前までは店長や社員しかできない業務が多く、アルバイトだけではすべての業務を行うことが困難でした。しかし、「V-Manage」を導入後は、アプリ内で全ての業務内容がタスク化されるため、アルバイトだけでの開店閉店業務、教育指導面での効率化は進んでおり、その分、店長は接客や店舗運営に注力できている状態です。

加えて新店舗のOPEN前研修の段階でも「V-Manage」を活用し、トレーニングの効率向上や、新人アルバイトスタッフのオペレーションへの理解速度が上がったことも確認されおり、教育面でも効果が表れています。

全店舗導入して間もないので、大きな人件費削減にはまだ結びついておりませんが、「V-Manage」では、アプリ内で本部からのタスク実施確認がとれるため、多くて10店舗以上担当を持つエリアマネージャー（スーパーバイザー）がおこなっていた確認業務の効率化は確認されております。

各エリアマネージャー（スーパーバイザー）は、担当する店舗が多くて10店舗以上あり、今までは確認業務を電話や臨店の際におこなっていたため、多大な時間を割いておりました。しかし、「V-Manage」導入後は、アプリ内で確認がとれるため、それに費やす時間は減っており、以前よりも自身のエリア従業員へのケアや店舗の売上施策を練ることが出来るようになりました。

今後について

全店実施率100％を目指し、さらなる店舗運営の効率化・可視化を推し進めて安全かつ無駄のない店舗運営をおこない、飲食店が本来注力すべきことである「お客様へのおもてなしの追求」をしていきます。

また、今後は人手不足による、ギグワーカーや外国人労働者の雇用が増えていくことが予想されますが、その際にも「V-Manage」があれば営業クオリティを落とすことなく運営が出来ると考えております。

■ サービス概要

「V-Manage」は、「飲食店経営における店舗運営の課題をワンストップで解決するサービスです。飲食店の開店から閉店までに行う業務工程を可視化することで、安全かつ無駄のない店舗運営を実現します。また、中小規模の外食企業も、大規模チェーンのマネジメントサービス導入が可能になります。今後、就業者の減少が見込まれる中で、より効率的に、また低下させることなく店内サービスを提供し、生産性の向上を図ることができます。

URL：https://v-manage.infomart.co.jp/

■ 会社概要

【Restartz】

会社名：株式会社Restartz

代表者：代表取締役　箱崎竜太郎

本社所在地：東京都港区海岸1-2-3 汐留芝離宮ビルディング13階

設立：2021年10月18日

資本金：1億円

事業内容：業務用アプリの開発・運営

【串カツ田中HD】

会社名：株式会社串カツ田中ホールディングス（東証スタンダード市場：3547）

代表者：代表取締役社長　坂本壽男