【ゲレンデ×本格生パスタ】ニセコ東急グラン・ヒラフ　標高820ｍに生パスタ専門店が登場

東急リゾーツ＆ステイ株式会社

2023年12月20日 10時00分

ニセコ東急グラン・ヒラフ（北海道虻田郡倶知安町、統括総支配人：内田　竜也）は、2023 - 2024シーズンより、センターフォーリフト山頂駅舎横「レストハウス Ace Hill（エースヒル）」（以下、エースヒル）を生パスタ専門店として営業することをお知らせいたします。

スキー場の中腹で羊蹄山を眺めながら生パスタを堪能できる専門店

　2023 - 24シーズンの「エースヒル」は、羊蹄山を眺めながら食事を楽しむことができる生パスタ専門店として営業いたします。標高約820m地点に位置し、山麓からリフト1本で辿り着け、目の前にはニセコの象徴「羊蹄山」が一望できる、ゲレンデ1等地の立地です。

　パスタは、シェフとスタッフ達で幾度も試食を繰り返し、十数種類のパスタの中から「スパゲッティ」と「タリアテッレ」の２種類を厳選。プレミアムクラスのデュラム小麦を使った生パスタで、中でも旨味が凝縮された部分のみを使用することで、雑味がなく、甘味や小麦本来の旨味を感じることができます。特におすすめは、日本のお茶漬けから着想を得た「海鮮和風お出汁パスタ」です。白だしやオリーブオイルなどで軽く味付けをしたパスタに、北海道産の帆立をはじめ、鮭やいくら、大葉など和食に合う食材とアクセントとして柚子胡椒を添えて、出汁ポットと共に提供いたします。まずは、生パスタの食感や香り、素材の味を堪能いただいた後、鮭や帆立の身をほぐしてから、少しずつ出汁をかけて味の変化をお楽しみください。国内外のお客様が集まるニセコで、改めて日本の食文化を知り、興味を持っていただくことを願って開発したシェフいち推しのメニューです。

　また、当店ではボタン一つで注ぐワインサーバー「ファンヴィーノ」をご用意。お待たせすることなく、お客様ご自身のタイミングで赤・白お好きなワインを北海道産のワインなど複数種よりお選びいただけます。

北海道産の帆立を使用した海鮮和風お出汁パスタ

「ファンヴィーノ」のワインサーバー

北海道の魅力を発信する充実のサイドメニュー

　「エースヒル」は、パスタはもちろん、サイドメニューにも力を入れています。北海道食材の代表格である「じゃがいも」を使用したメニューがおすすめで、表面のチーズがカリッと香ばしく、ホクホクな「北海道産じゃがいものマカロニグラタン」や、一皿で4種味わうことができる「サンマルコプレミアムコロッケ」はぜひ食べていただきたい一品です。

　また昨年、地元食材の加工品やスキンケア商品などを紹介、販売したヒラフマルシェで人気だった「ホワイトバーチカフェ」のケーキ、ブラウニーをデザートでご用意しております。

海鮮和風お出汁パスタ　　　　　　　　　2,800円

北海道産じゃがいものカルボナーラ　　　2,200円

北海道産じゃがいものマカロニグラタン　1,500円

サンマルコプレミアムコロッケ　　　　　　700円

ホワイトバーチカフェのブラウニー　　　　900円

ホワイトバーチカフェの本日のケーキ　　1,000円

※上記料金はすべて税込です。

サンマルコプレミアムコロッケ