熟成させてうまさ引き出す　「さつまいも」:11月29日（水）～12月12日（火）素材の“赤”を活かしてクリスマスを彩る　「ビーツ」:12月13日（水）～12月25日（月）

日本の食文化を五感で体感出来るゾーン三越日本橋本店「自遊庵」（じゆうあん）では、2017年11月末から12月中旬まで「さつまいも」、12月中旬から下旬までは「ビーツ」をテーマにしたメニューを提供いたします。　

●やわらか豚角煮御膳　一人前 1,998円（さつまいも使用/イートインコーナーでご紹介しております。）

 

●真っ赤なご馳走御膳　一人前 3,024円（ビーツ使用/イートインコーナーでご紹介しております。）

■新テーマ「さつまいも」と「ビーツ」について
二十四節気で11月22日頃からは、陽射しが弱まり、冷え込みが厳しくなる「小雪」となり、木々の葉が落ち、山には初雪が舞い始める時期です。寒さが深まるこの時期に旬を迎える食材はたくさんあり、その一つにさつまいもがあります。今回の自遊庵では、紅あずま、安納芋など様々な品種のさつまいもを使用し、ペースト、すりおろし、麺状にカットするなどいろいろな形状にすることで、さつまいも本来の美味しさを味わえるメニューをご用意しました。

◎さつまいもを使ったイートインコーナーからのご紹介

●手まり寿司～さつまいも塩添え～　一人前 1,750円（小鉢・汁物付） 

 

●大学芋のパウンドケーキ　一人前 594円　/　一本 3,024円

<物販コーナー>
＜菓匠 西川屋＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芋けんぴ　 1袋　　540円　　※11月29日(水)～12月5日(火)
＜カムイチェプデリ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつまいもと鮭の炊き込み御飯　1折　　1,296円 ※11月29日(水)～12月12日(火)
＜うみもり はなもり＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海鮮ちらし　さつまいも添え　 1折　 1,188円
＜おいもやさん興伸＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大学いも 「さつま」    300ｇ  841円　　※12月6日(水)～12月12日(火)


◎ビーツを使ったイートインコーナーからのご紹介
 

●手まり寿司～ビーツ塩添え～　一人前 1,836円（サラダ・汁物付）

●ビーツのまーぶるレアチーズケーキ　一人前 918円

 

 

 

 

<物販コーナー>

＜仁和寺前　佐近＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーツのちらし寿司　　 1折　1,296円
ビーツと聖護院蕪のスープ　 1パック　486円※販売期間：12月13日（水）～25日（月）
＜うみもり　はなもり＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーツ海鮮サラダ　　 1人前　540円
＜パスタソースキッチン＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーツとさつまいものスープ　190g　461円※販売期間：12月13日（水）～19日（火）
＜スシアベニューK’s＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エキゾチックROLL      1本 648円※販売期間：12月20日（水）～25日（月）