山本ゆりさん×リュウジさんの神レシピ対決！　大根・白菜を使った冬にぴったりのレシピを紹介します

季節の味覚を食べつくし！
大好評別冊ESSE「旬の食材シリーズ」第2弾は大根＆白菜

　すっかり肌寒くなってきたこの季節、ちょっと恋しくなるのが、暖かいお料理ですよね。その料理の中でも、思わず、匂いにつられてしまうのが、お鍋やおでん。そして、具材として一番に思い浮かべるのが、大根と白菜ではないでしょうか？　本書には、旬の食材である大根と白菜のご馳走レシピが満載です！

　巻頭特集は、今をときめく大人気料理家、shunkonカフェの山本ゆりさんとリュウジさんによる大根＆白菜の神レシピ対決！　山本ゆりさんが大根を、リュウジさんが白菜を担当し、“カンタンなのに超おいしい”料理で6番勝負を展開！　さらにリュウジさんは、大根と白菜の副菜レシピを12品紹介しています。

　本書ではその他にもマンネリ知らずの大根×白菜のおかずから何度も食べたい定番料理、さらには、くず餡かけやしぐれ煮など、大根と白菜を使った本格和食料理の作り方まで紹介しています。

この本のココがすごい！

1. 山本ゆりさんとリュウジさんが誌面で夢の共演！　出版する本すべてがベストセラーになる大人気料理家2人が夢の共演。山本ゆりさんが大根を、リュウジさんが白菜を担当し、“カンタンなのに超おいしい”料理で6番勝負を展開。お見逃しなく！

   

2. 料理初心者でも安心の設計！　本には興味があるけど、料理したことないから、読んでも意味ないかな…なんて方でも、心配ご無用！　本書では、大根＆白菜の選び方や料理ごとに食材として使うべき部位、さらには下処理の方法をわかりやすく図解でレクシャーいたします！

   

3. 大根＆白菜の使用量が一目瞭然！　大根と白菜って、大きいからなかなか使いきれないですよね。そんな悩みを解決！　本書では、使用する分量を細かく記載しているので食材をムダにさせません。

   

■レシピの一部を紹介
 

『照り照り鶏大根』　　
鶏のうま味を大根がシミシミ！　
定番の安ウマ煮物料理　



 

『白菜と豚肉の無水油鍋』　
　冬はやっぱり鍋！　
ニンニク油と酒の風味が深い　　


　　

『白菜タコエビのしぐれ煮』　　　　　　　　
本格和食もこの通り！
上品なコクと香りに大満足




■書誌情報
『旬の食材シリーズ 2　使いきり！大根・白菜』
判型：AB判
発売日：2020年11月6日
定価：本体500円＋税
ISBN：978-4-594-61627-4

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