動物由来の乳製品、卵、白砂糖を使わないのにリッチな風味と味わいに！　『今井ようこのヴィーガンチョコレート菓子』10月発売

株式会社グラフィック社

2025年9月25日 12時00分

グラフィック社は、書籍『植物生まれで、やさしい甘さ。今井ようこのヴィーガンチョコレート菓子』を、2025年10月に発売いたします。

誰もに愛されるチョコレートのお菓子。植物由来の材料で作れたら、からだにやさしく、誰もが楽しめるスイーツに！　ヴィーガンを感じさせないおいしいレシピが満載！

大人気、ヴィーガン菓子研究家・今井ようこ先生による初のチョコレート本。動物由来の乳製品、卵、白砂糖を使わずに、からだにやさしい素材だけで作ったチョコレート菓子は、ヴィーガン特有の物足りなさを感じさせない、リッチな風味と食感になります。

紹介しているレシピは、家ののキッチンで作れるものばかり。オーブンを使ったケーキやクッキーはもちろん、混ぜて冷やすだけの簡単デザートやドリンク、ちょっとつまみたいお菓子から、おもてなしで出したり、プレゼントしたくなるお菓子まで。ヴィーガンの方に限らず作ってほしいレシピが詰まっています。

＜本書イメージ＞

左から）米粉のカシューナッツココアクッキー、ガナッシュサンドクッキー、ココアマドレーヌ

◆朝に食べたいチョコート菓子

＜目次＞

本書で使う主な材料/ソフトチョコレートクッキー/米粉のカシューナッツココアクッキー/

ガナッシュサンドクッキー/ピスタチオチョコレートクッキー/サムプリントチョコレートクッキー/

米粉のココアビスコッティ/ココアマドレーヌ/チョコレートカップケーキ/

焼きいちごとグラノーラチョコレートソース/ココアとラズベリーのココアマフィン/

ココアウーピーパイ/チョコレートブラウニー/ストロベリーチョコレートスコーン/

オートミールナッツチョコレートバイト/チョコレートライスパフ/デーツキャラメルバー/

ショコラアマンド/ココアの蒸しケーキ/チョコレートミントアイス/チョコレートシェイク/

アボカドスープチョコレートソース/ココアプリン/チョコレートムース/チョコレートテリーヌ/

ココアマーブルケーキ/ラミントン/パイナップルのアップサイドダウンケーキ/

チョコレートチーズケーキ/チョコレートレイヤーケーキ/ヴィーガンティラミス/

チョコレートチェリーケーキ/ココアパンフォルテ/バナナチョコレートタルト/

アプリコットラムチョコレートケーキ

＜著者プロフィール＞

今井ようこ（イマイヨウコ）

東京・深川生まれ。大阪の製菓学校卒業後、（株）サザビーリーグへ入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画や開発を担当。その後独立し、雑誌や書籍にてレシピを考案するほか、商品開発やメニュー開発、お菓子の受注などを行う。また友人の病気がきっかけでマクロビオティックをベースにした料理教室「roof」を主宰し、ガチガチではなく柔軟に、でも身体にはなるべく負担のない料理やお菓子を日々提案。