大人気の野食系YouTuber 茸本朗氏とHS氏が、食べられる美味しい山菜＆きのこ300種を厳選紹介！一年中使えるフィールドガイドの決定版!!『野草・山菜・きのこ図鑑』好評発売中

動画でわかる！探し方・見分け方・扱い方・食べ方、絶対に避けたい有毒植物・毒きのこ図鑑つき！ハンディサイズなのに充実のボリューム！

株式会社日本文芸社

2024年8月28日 09時38分

株式会社日本文芸社（東京都千代田区）は、『野草・山菜・きのこ図鑑』（茸本朗・HS 共著）を2024年8月27日（火）より全国の書店・オンライン書店等で発売しました。

『野草・山菜・きのこ図鑑』

https://www.nihonbungeisha.co.jp/book/b648062.html

国内外に自生する利用価値の高い、きのこと山菜の図鑑です。

著者はYouTube「野食ハンター」で有名な茸本朗氏と、山菜採り＆きのこ狩りで人気のHS氏のお二人。

野食ハンター茸本朗氏が解説する「野草・山菜編」。食べられる野草・山菜の基礎知識から美味しく食べるための鉄則まで伝授！

きのこ・山菜探究家HS氏が解説する「きのこ編」。図鑑を活用するための基礎知識も充実！

採りやすさと実食したときの美味しさを基準に、野草・山菜200種、きのこ100種を厳選紹介。視覚的な見分け方に加え、匂いによる識別方法など、最新の情報を掲載しています。

食べられる野草・山菜・きのこごとに、両氏の採取のしかたから判別方法、もっと美味しく食べられる調理法まで網羅。さらに２次元コードから著者のYouTubeチャンネルにリンク。より詳しい説明を視聴できるのもポイント。野草・きのこの同定の手がかりになるでしょう。

危険な毒きのこや毒草もしっかりフォロー。絶対に見誤ってはいけない、手を出してはいけない危険な58種を別ページで紹介。読者が安全に、楽しく、野草やきのこを堪能できるように配慮しています。

持ち歩きしやすいように、軽量化にも努めました。きのこの多くが秋に旬をむかえ、山菜の旬である春のフィールドワークの楽しみを併せ持つ、一年を通して使える役立つ、実用性重視のハンディ図鑑です。

本書の目次

■【野草・山菜】編

野食をたのしむための基礎意識

この本で使われる用語について

野草・山菜図鑑

絶対に見誤ってはいかけない「有毒植物」

■【きのこ】編

図鑑を活用するための基礎知識

きのこ図鑑

絶対に手を出してはいけない「毒きのこ」

さくいん

著者紹介

茸本朗（たけもと・あきら）

●野草・山菜編　

野山で食材を採りつつ、日々の食卓に並べて暮らす「野食ハンター」。

書籍の執筆、漫画の原作や監修などワークジャンルは多岐にわたり、植物に限らず動物や魚介類にも造詣が深い。YouTubeでの登録者数は約35万人を超える人YouTuberでもある。

HS（えいちえす）

●きのこ編　

きのこ・山菜探究家

きのこ・山菜のYoutubeチャンネル「HS」運営。『幼少期、家にあったきのこ図鑑をずっと眺めて過ごしていたがいつの日かきのこへの関心も薄れ、図鑑も見なくなっていた…。高校1年の時山登りに目覚め、ナラの立ち枯れの根元にレンガ色の綺麗なきのこが生えているのを見つけた際、幼少期に図鑑で見た「クリタケ」がふと脳裏に浮かんできた。採取して恐る恐る食べてみた。「うまい」。当時きのこから遠ざかっていた私を、幼少期の記憶が導いてくれた瞬間だったー』そこから現在に至る。

書誌情報

書名：野草・山菜・きのこ図鑑
著者：茸本朗・HS
定価：2310円（税込）
判型：B6変型判
ページ数：320P
ISBN：978-4-537-22234-0
発売日：2024年8月27日
https://www.nihonbungeisha.co.jp/book/b648062.html

書籍の購入について

全国の書店・オンライン書店等で購入いただけます
amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4537222344/
楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/17889145/

日本文芸社の好評既刊オールカラー〈ハンディ図鑑〉

書名：最新の国際基準で見わける雲の図鑑
著者：岩槻秀明
定価：1980円（税込）
判型：B6変型判
ページ数：288P
ISBN：978-4-537-21909-8
発売日：2021年7月17日
https://www.nihonbungeisha.co.jp/book/b588196.html