すし丸道後店、9月の売上が過去4年間で最高に
シルバーウィークに登場した新たな握り「極（きわみ）」が好評
道後温泉エリアで郷土料理や寿司を提供する「日本料理 すし丸 道後店」は、2026年9月の月間売上が過去4年間で最高となりました。シルバーウィークから提供を始めた新たな握りメニュー「道後にぎり 極（きわみ）」も、昼夜を問わずご注文をいただいています。
すし丸道後店では、お盆やシルバーウィークのお客様の選び方を見ながら、道後で食べたい料理をより選びやすく、楽しみやすくするためのメニューづくりを進めています。
お盆の予告から生まれた、新たな握り「道後にぎり 極」
すし丸道後店は、今年のお盆期間に郷土料理を中心としたメニューを提供しました。販売数の上位には「ぶっかけ鯛めし膳」「松山鮓セット」が入り、愛媛ならではの味が選ばれる一方、旅先で少し特別な寿司を楽しみたい方に向けたメニューも企画していました。
その一皿として、従来の「特上」のさらに上に位置づける「道後にぎり 極（きわみ）」をシルバーウィークに向けて提供開始。連休中は昼夜を問わず注文が入り、店頭でも握りを選ぶお客様の姿が見られました。
道後での食事を、旅の楽しみのひとつに
コロナ禍を経て、すし丸道後店には観光で道後を訪れる方や地元の方など、さまざまなお客様が足を運んでくださっています。今回の連休では、郷土料理に加え、特別な食事として握りを楽しみたいというお客様の選び方も見えてきました。
これから迎える秋の観光シーズンに向けては、昼と夜それぞれの過ごし方に合った料理の見せ方や、夜にゆっくり楽しめるメニューも検討していきます。すし丸道後店はこれからも、道後を訪れた方が「瀬戸内のちょっとおいしいもの」に出会える店を目指します。
【店舗概要・問い合わせ先】
日本料理 すし丸 道後店
所在地：愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
TEL：089-932-6157
営業時間：11：00～14：00、17：00～20：30
すべての画像
