【APHD】鍋シーズン本格化！野菜たっぷりヘルシー鍋から背徳感満載の濃厚鍋まで～お腹も心も満たす鍋が新登場～

APHD 各店舗にて季節限定の新メニュー開始

APHD

2025年11月30日 10時10分

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長兼社長：米山久、以下当社）が運営する「芝浦食肉/関根精肉店」、「塚田農場」、「四十八漁場」など各ブランドでは、秋冬にぴったりの季節限定の鍋メニューがスタートしました。

「コースもいいけど、鍋以外は単品メニューから好きなものを選びたい」という方や、「限定メニューを楽しみたい」というファンの皆様も、冬の訪れとともに美味しくなる季節限定の鍋でほっと温まる時間をお過ごしください。

今年の新作鍋をご紹介

・芝浦食肉/関根精肉店：濃厚煮干しもつ鍋

・炭火焼鳥塚田農場：農家の寄せ鍋

・北海道十勝新得町塚田農場：トマトクリームチーズ鍋

・四十八漁場：肝たっぷり鮟鱇鍋濃厚三昧

・塚田農場：明太とろろ鍋

・十番無鴨黒：山形県大蔵村『最上鴨』の極上しゃぶしゃぶコース
・地どり屋つかだ：地鶏の水炊き

芝浦食肉/関根精肉店「濃厚煮干しもつ鍋」

今年の夏ごろ「冬に食べたいもつ鍋の味選手権」を実施し、お客様に投票していただいたところ、見事1位に輝いたのは「出汁鍋」。

もつ鍋にはもともと「鶏白湯」と「とんこつ」で出汁をたっぷり使ったスープが使われています。そこからさらに「出汁」を感じていただけるよう試行錯誤の結果、今回の「濃厚煮干しもつ鍋」が誕生しました。

濃厚煮干しもつ鍋　1,320円

限定の「濃厚煮干しもつ鍋」はその名のとおり「煮干し」の出汁を使用。

炒めて旨味を引き出した煮干しを使い、芝食自慢の鶏と豚の特製スープで仕上げました。

濃厚な旨味に煮干しのスッキリとした香ばしさが加わった芝食流の「出汁いっぱい鍋」です。

（ご注文は2人前より承ります）

〆には「脂そば」をご用意しました。（1人前880円）濃厚スープと和えた麺にさっぱりとした旨味の特製煮干酢やピリ辛ダレを添えて出汁の旨味を一滴残らずお召し上がりください。

提供予定期間：2026年3月中旬

芝浦食肉/関根精肉店

公式サイト：https://www.29izakaya.com/

公式Instagram：https://www.instagram.com/shibaurashokuniku_official/

公式tiktok：https://www.tiktok.com/@shibaura_shokuniku

炭火焼鳥塚田農場：農家の寄せ鍋（3,608円）

地鶏、カツオ、ハマグリをベースにした特製スープで旬の野菜を味わうヘルシー鍋です。九条葱、スイスチャード、春菊、ほうれん草、せり、おかひじきなど農家さん厳選の野菜と岩手県の銘柄豚「岩中豚(いわちゅうぶた)」をスープでサッとしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

味の変化を楽しめる3種類の薬味付きです。

（2～3人前）

〆には塚田農場のこだわり卵「塚だま」で作るたまご雑炊（528円）がおすすめです。旨味が染み出た特製スープを吸ったごはんに濃厚卵が絡んだ雑炊は、滋味深く優しい味わいです。

提供予定期間：2026年2月末

炭火焼鳥塚田農場

　公式サイト：https://sumibi-yakitori-tsukadanojo.studio.site/

　店舗一覧：https://lit.link/ytn

北海道十勝新得町塚田農場：海老とホタテのトマトクリームチーズ鍋（1,518円）

オマール海老のスープを加えたコクのあるベースに北海道産のホタテや海老、丸ごとトマトやインカのめざめなどゴロゴロ野菜を加えた【すべてが主役】の贅沢な鍋です。

具材に火が通り、トマトがほどよく崩れてスープと混ざったらトロトロのチーズをかけて仕上げる冬にぴったりの味わいです。

（ご注文は2人前より承ります）

〆には濃厚チーズリゾット（495円）を。魚貝と野菜の旨味たっぷりの濃厚チーズのリゾットは寒い日にぜひお薦めしたい1品です。

提供予定期間：2026年2月末

北海道十勝新得町塚田農場

　公式サイト：https://tokachi-tsukadanojo.studio.site/hokkaido/

　公式Instagram：https://www.instagram.com/hokkaido_shintoku_tsukadanojo/

四十八漁場：肝たっぷり鮟鱇鍋濃厚三昧（2,150円）

その名のとおり「鮟鱇（アンコウ）鍋」をベースに、クリーミーな白子、ぷっくり丸々とした牡蠣、さらにあん肝をトッピングした豪快かつ贅沢な味わいの鍋。

冬ならではの醍醐味、濃厚な味わいをお楽しみください。

（ご注文は２人前より承ります）

〆はつるもち食感が魅力の【半田そうめん】、または旨味をしっかり吸い込んだ【雑炊】の２種類をご用意（各390円）。最後の1滴まで旨味を堪能できる魅惑の鍋です。

提供予定期間：2026年3月中旬

四十八漁場

　公式サイト　：http://www.48gyojyou.com/

　公式SNS 　：https://twitter.com/48gyojo

　　　　　　　https://www.instagram.com/yonpachi48/

塚田農場：九州野菜の明太とろろ鍋（1,408円）

福岡県・糸島のあご出汁と鹿児島県産の淡口醤油をベースにした優しい味わいのスープに九州産の野菜（加藤えのき・栗原ネギ・大杉椎茸・大葉春菊）をたっぷり加え、ふわふわのとろろと福岡県糸島産の明太子で仕上げる具沢山ふわとろ鍋。

明太とろろに包まれたまろやかな味わいは、寒い日でも体の芯からほっこり温まります。

（ご注文は２人前より承ります）

〆は塚田農場のこだわり卵「塚だま」を使用した「塚だま雑炊」（528円）。九州の旨味たっぷりのスープで仕上げる雑炊は〆までほっこり優しい味わいです。

提供予定期間：2026年2月中旬

塚田農場

　公式ページ：https://www.tsukadanojo.jp/

　公式SNS：https://www.instagram.com/tsukada_nojo/

十番無鴨黒：山形県大蔵村『最上鴨』の極上しゃぶしゃぶコース（7,500円）

山形県大蔵村の鴨名人・加藤貴也氏が育てる希少な最上鴨（もがみがも）の魅力を堪能できる「Na Camo guro（なかもぐろ）」十番無鴨黒では、季節限定のコースメニュー。前菜に続くのは鴨油で味わう2種の茸と春菊のアヒージョ。茸と春菊の香りが出た鴨脂の鍋に出汁を注ぎ、最上鴨のしゃぶしゃぶへと続く極上のコースをご堪能いただけます。