【人気料理家 ワタナベマキのレシピ集・新シリーズ】第2弾は「じゃがいも」。これさえあれば主菜も副菜もグッとおいしく！野菜高騰のこの冬の味方に☆

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2018年11月15日（木）に、『じゃがいも×ワタナベマキ＝食感』を刊行いたしました。

人気料理家・ワタナベマキさんの新シリーズ「食の方程式」。

大好評発売中の第1弾「玉ねぎ」に続く第2弾は、主役にも脇役にもなる万能食材「じゃがいも」です。
著者ならではの、「簡単なのにおいしい、そして見た目にもオシャレ」な料理、約60品を紹介しています。

マキさんが一番好きなじゃがいも料理は「ポテトフライ」。

その理由は、外側はカリっと、中はホクホクと、2つの食感を一度に楽しめるから。
じゃがいもは、調理法によって、さまざまな食感を楽しめ、味付けによって実にバリエーションにとんだ料理に仕上がるのです。

煮汁がしみた煮物は「ホクホク」、さっとゆでたり炒めれば「シャキシャキ」、
こんがり揚げるor焼き揚げすれば「外はカリカリ、中はホクホク」、
一度蒸してから揚げるコロッケは「ホクホク」、
蒸して粉などとともに練り混ぜれば「もちもち」、
肉料理の付け合わせからグラタンまで便利な「とろーり」としたマッシュポテトなど…。

そして、皆が大好きなポテトサラダは、ブックインブック付録「世界のポテサラブック」に！

手軽に手に入る常備食材の活用レシピが満載の本シリーズは、この冬の野菜高騰にも役立つ一冊です。

★食の方程式シリーズ第1弾『玉ねぎ×ワタナベマキ＝だし・うまみ』のリリース記事はこちら★
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000592.000012109.html

【目次抜粋】
1章　じゃがいも×食感＝ シャキシャキ
細切りじゃがいもとパセリのマリネ　
じゃがいものナムル 　
じゃがいもと干しえび、香菜のあえもの
薄切りじゃがいもとたこのマリネ
じゃがいもとミニトマトのナンプラー炒め…など

2章　じゃがいも×食感＝ カリッホクッ
じゃがいものガレット　
薄切りポテトのオーブン焼き
フレンチフライ／ハーブポテト
丸ごとポテトチーズフライ
フィッシュ＆チップス
揚げじゃがと揚げなすの黒酢炒め
じゃがいもとミニトマトのトルティージャ
じゃがいものかき揚げ
じゃがいものサモサ
素揚げじゃがいもとひき肉のバジル炒め
ヤンソンさんの誘惑…など

3章　じゃがいも×食感＝ ホクホク
ポテトコロッケ3 種（定番／クミン／たらとじゃがいも）
じゃがいもの煮っころがし 葉野菜添え
じゃがいもとシュークルートの煮込み
じゃがいものドライカレー
アレンテージョ
じゃがいもとラムの煮込み
じゃがいもとサーモンのゴルゴンゾーラグラタン
韓国風肉じゃが…など

4章　じゃがいも×食感＝ もちもち
ニョッキ（トマトソース／セージバター）
じゃがいももち
赤ピーマンとねぎのじゃがいもチヂミ
じゃがいもパン
じゃがいものパンケーキ…など

5章　じゃがいも×食感＝ とろ～り
ムサカ　
グリーンピースとじゃがいものマッシュ
マッシュポテトのステーキ添え
マッシュポテトとマッシュルームのクリームグラタン
アッシェ・パルマンティエ
じゃがいもと長ねぎのポタージュ
ヴィシソワーズ…など

とじ込み付録「我が家と世界のポテサラブック」
オリーブアンチョビポテトサラダ（わが家）
しば漬け青じそのポテトサラダ（わが家）
サラダ・ニソワーズ（フランス）
じゃがいもとビーツのミモザサラダ（スウェーデン）
…など

【著者プロフィール】
ワタナベマキ
料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。近著に『旬菜ごよみ365日』『グラタン・ドリア』（誠文堂新光社刊）、『かけるだけ、あえるだけ　醬の本』『冷凍保存ですぐできる 絶品おかず』（家の光協会刊）、『うちの台所道具』（主婦と生活社刊）など。
Instagram：maki_watanabe (https://www.instagram.com/maki_watanabe/?hl=ja)

【書籍概要】
書　名：じゃがいも×ワタナベマキ＝食感
著　者：ワタナベマキ
仕　様：B5変判、144ページ
定　価：本体1,500円＋税
配本日：2018年11月15日（木）
ISBN：978-4-416-61875-2

【書籍のご購入はこちら】
紀伊國屋書店：https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416618752
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/15620580/
ヨドバシ.com：https://www.yodobashi.com/product/100000009003023790/
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4416618751/
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