【牛角】わずか“0.15％”の奇跡。この春、ついに解禁！シャトーブリアンと同程度の取得量を誇る「厳選上みすじ」登場～「トリュフ香る赤ワインソース」で仕立てる特別仕様～

【期間限定】2026年3月9日(月) 〜4月22日(水)

株式会社レインズインターナショナル

2026年2月27日 14時00分

　コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「牛角」は、2026年3月9日（月）より、牛1頭からわずか0.15％（約600g）しか取れない希少部位『厳選上みすじ』を春限定で販売いたします。別添えの「トリュフ香る赤ワインソース」をつけてお楽しみいただける特別仕様です。あわせて、『うなぎの石焼ビビンバ』も発売いたします。

　今回登場する『厳選上みすじ』は、牛1頭から約2〜3kgしか取れない希少部位「ミスジ」の中でも、さらにサシが入った中心部のみ（牛1頭あたり約600g）を使用した一品です。きめ細かな肉質と赤身の旨味、ほどよい脂の甘みが調和した味わいが特長で、別添えの「トリュフ香る赤ワインソース」をお好みでつけてお楽しみいただけます。また、『うなぎの石焼ビビンバ』も春限定で登場。“ごちそう”の象徴として親しまれる食材を取り入れ、春のお祝いシーズンにふさわしい特別感を演出します。

春の期間限定メニュー　詳細

■販売商品：『厳選上みすじ』『うなぎの石焼ビビンバ』

■販売期間：2026年3月9日（月）〜4月22日（水）

■販売価格（単品）

・『厳選上みすじ』 880円（税込968円）

・『うなぎの石焼ビビンバ』レギュラー850円（税込935円）/

　ハーフ580円（税込638円）

■食べ放題対象コース

　・「牛角コース」 お一人様3,780円（税込4,158円）

　・「牛タン・上焼肉コース」 お一人様4,980円（税込5,478円）

　・「黒毛和牛コース」 お一人様5,980円（税込6,578円）

※小学生未満「無料」、小学生「半額」、65歳以上「税込550

円」引き

■販売店舗：全国の牛角店舗

※牛角焼肉食堂、牛角食べ放題専門店、牛角成城学園前を除く

春の期間限定メニュー①：厳選上みすじ

●1頭からわずか「600g程度」しか取れない希少部位：『厳選上みすじ』

　「みすじ」とは、牛の肩甲骨の内側に位置し、牛一頭（枝肉約400〜500kg）から約2~3kg（取得割合約0.6〜0.8％）の希少部位です。今回ご提供する『厳選上みすじ』では、みすじの中でもさらにサシが入った中心部分のみを厳選。その量は牛一頭あたり約600g、取得割合にして約0.15％と、ヒレの中心部である「シャトーブリアン」と同程度の取得量にあたる、限られた部位です。

　『厳選上みすじ』は赤身の濃厚な旨味と、とろけるような脂の甘みを兼ね備え、中心部ならではのきめ細かな肉質が特長です。焼き加減によって、しっとりとした食感と旨味の広がりをお楽しみいただけます。さらに今回は、「トリュフ香る赤ワインソース」とともにご提供。口に入れた瞬間、ほのかに香るトリュフと、オニオンやプルーンの旨味を重ねたコク深いソースが肉本来の旨味を引き立てます。

　なお、本商品はアラカルトに加え、食べ放題の「牛角コース」「牛タン・上焼肉コース」「黒毛和牛コース」でもご注文いただけます。希少部位を味わう非日常体験を、より多くのお客様にお楽しみいただける特別仕様です。

春の期間限定メニュー②：うなぎの石焼ビビンバ

　“ごちそう”の象徴として親しまれるうなぎを、焼肉店の定番メニューである石焼ビビンバとしてご用意いたしました。うなぎを焼く要所で炭火を使用し、4度焼き・4度タレ付けを重ねることで、香ばしさと旨味を引き出しています。これを石鍋で焼き上げることで、うなぎの香りとごはんの香ばしさが重なり合い、一体感のある味わいに。仕上げに添えた「黒七味」が全体を引き締め、食べ進めるごとに味わいの変化をお楽しみいただけます。　

　本商品もアラカルトに加え、食べ放題の「牛角コース」「牛タン・上焼肉コース」「黒毛和牛コース」でもご注文いただけます。食べ放題では、より気軽にお楽しみいただけるよう「ハーフサイズ」にてご提供いたします。