「砂糖の値段が石油価格と連動する」のにはワケがある！　食品の高値・安値の理由、スーパーや飲食店の値付けの裏事情…食べ物の価格の裏側とは

青春出版社（東京都・新宿区）は『“食通”も知らない食べ物と値段の本当の関係』（ライフ・リサーチ・プロジェクト／編）を9月11日に発売いたしました。

食べ物の値段の裏側には、さまざまな事情と思惑が隠されています。近年、「コーヒー豆に記録的な高値がついている」ことにも、「砂糖の値段が石油価格と連動する」ことにも、それぞれの理由があります。それぞれの値段のカラクリを知ることは、今世界で起きていることを知る近道でもあるといっていいでしょう。

そこで、本書では、さまざまな食品の高値・安値の理由、スーパーや飲食店の値付けの裏事情などを通じて、価格の裏側に潜む力学を明らかにします。値段シールの裏に広がる「食」の裏面を解明する一冊です。

本書の目次

　1章　食べ物と値段の意外な関係

　2章 「高価」なのには、ワケがある

　3章　どうして、それは今でも安いのか

　4章　スーパー、小売店…食べ物の店には、謎がある

　5章　お客が知らない飲食業界の値段の決め方

編者プロフィール

ライフ・リサーチ・プロジェクト

現代社会の現状と未来をさまざまな角度から分析すべく結成されたプロジェクトチーム。

卓越した取材力と冷静な分析力を持ち味とする。

書籍情報

“食通”も知らない
食べ物と値段の本当の関係

編者：ライフ・リサーチ・プロジェクト

発売日：2026年9月11日

定価：1,045円（税込）

ISBN：978-4-413-29907-7