「日本一予約の取れないレストラン」で有名な落合務シェフが杜の街に初登場岡山自慢の食材が極上のイタリアンに

11月6日（金）7日（土）の2日間限定・予約受付中

両備ホールディングス株式会社

2026年10月29日 11時13分

■ LA BETTOLA da Ochiaiのスペシャリテ「ウニのスパゲッティ」も

杜の街ピクニックテラス（運営：サルボ両備株式会社、岡山県岡山市北区錦町6-1 両備ビル8階）では、2026年11月6日（金）・7日（土）の2日間、「LA BETTOLA da Ochiai落合務シェフによる週末イタリアン～岡山食材を使った2日間限定ディナー＆ランチ～」を開催します（BETTOLAは、気楽な食堂や居酒屋という意味）。

11月6日（金）は、18時30分からのディナー、7日（土）は12時からのランチを予定しています。

コース料理には、落合シェフがオーナーシェフを務める東京・銀座の名店「LA BETTOLA da Ochiai（ラ·ベットラ·ダ·オチアイ）」のスペシャリテ「ウニのスパゲッティ」など、多彩な料理が登場します。

メインディッシュの「牛肉のロースト」に使用されるのは、岡山県笠岡市の谷本牧場の直営店「肉処たにもと」の「谷本牛」。

牧場で30か月以上かけて肥育され、肉本来の濃厚な味わいと、しっかりとした旨みが特徴です。

数種類のキノコを使った、旨みと香り豊かなソースとともに、ぜひご堪能ください。

前菜には、倉敷市で栽培され、国内大手航空会社ファーストクラスの機内食や百貨店、高級スーパーでも取り扱われている野菜ブランド「Ortolano（オルトラーノ）」のベビーリーフやリーフレタスが使われます。両備グループが展開するOrtolanoは、室内水耕栽培によって温度や光、養分などを細やかに管理し、栽培期間中農薬を使用せず育て、野菜本来の味わいや香りを引き出すことにこだわったブランドです。

岡山の豊かな食材に、落合シェフの技術や感性を掛け合わせた料理で、2日間だけの特別な食体験をお届けします。

■ 落合務シェフプロフィール

落合務（おちあいつとむ）

「LA BETTOLA da Ochiai」オーナーシェフ、日本イタリア料理協会名誉会長

1947年、神奈川県鎌倉市生まれ。ホテルニューオータニなどでフランス料理を学んだ後、イタリア各地で約3年間の修業を積む。帰国後、東京・赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長を務め、1997年に東京・銀座に「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。「日本一予約の取れないレストラン」として知られ、日本における本格イタリア料理の普及と発展に貢献。2005年にイタリア政府から「イタリア連帯の星勲章」を授与、2013年には厚生労働大臣より「現代の名工」に選定。2019年には文化庁長官表彰、2020年にはイタリア料理のシェフとして初めて「黄綬褒章」を受章。