資生堂パーラー 銀座本店レストラン『日本美味紀行“香川県”シェフのおすすめコース』
新学期や新たな門出のお祝いに、ご家族やご友人、大切な方とのひとときを是非資生堂パーラーでお過ごしください。
こだわりの食材を活かしたメニューの数々を是非ご賞味ください。
- ◆シェフのおすすめコース
- ◆展開期間：2023年4月1日(土)～４月30日(日)
ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 7,500円
ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 8,500円
ランチ／ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー 11,000円
＊スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただけます。
【アミューズ】
【前菜】 山本農産“さぬきのめざめ”２色のアスパラガス
瀬戸内レモンのサバイヨンソース オリーブ地鶏と季節野菜のラヴィオリ
アスパラガスは穂先から根元までやわらかく、ほんのりと広がる甘味とみずみずしい食感が特長です。
【スープ】 本日のスープ（Aコース）
“こんぴらたけのこ”のポタージュ
山本農産ブロッコリーの冷静スープ
伊吹いりこのコンソメジュレとホワイトアスパラガスの冷製クリームスープ 瀬戸内キャビアを添え
て（＋￥500）
えぐみが少なく、やさしい甘味と香り豊かな“こんぴらたけのこ”を使ったポタージュです。
【魚料理】 瀬戸内スズキのパイ包み焼き ノイリープラットソース
マゴチといろいろな貝類のアクアパッツァ キャセロール仕立て
讃岐さーもんのコンフィ いくらと瀬戸内キャビアのソース (＋￥2,000)
旬のスズキのパイ包みと相性の良い、香草の香りが効いたノイリーソースでお召し上がりいただきます。
【肉料理】 “オリーブ豚”ロース肉の塩釜焼き マデラ酒風味のデミグラスソース
“オリーブ牛”肩ロース肉の赤ワイン煮込み “ブッフ・ブルギニョン”
“オリーブ牛”フィレ肉とサーロインステーキの盛り合わせ お好みのソースで (＋￥3,000)
“オリーブ豚”のロース肉を塩釜焼きにしました。
ほど良い塩味の効いたロース肉を旬の野菜と一緒にお召し上がりいただきます。
【デザート】 “さぬきひめ”苺のバリエーション サフランアイスクリーム添え
フレッシュキウイフルーツとデクリネゾン ヨーグルトソルベと共に
“さぬきひめ”苺のバリエーション サフランアイスクリーム添え
【コーヒー】
- ◆マンスリーメニュー
- ◆展開期間：2023年4月１日(土)～4月30日（日)
- 『～日本美味紀行“香川県”～
- “オリーブ牛” サーロインのポーピエット ダブルコンソメスープと共に』 6,000円
＊おすすめセット：＋2,000円
本日のスープ・サラダ・コーヒー
- ◆おすすめのノンアルコールドリンク
- ◆展開期間：～2023年4月30日(日)
春の訪れを感じさせる素材をいかした爽やかなノンアルコールドリンクをお食事とご一緒にお楽しみください。
(写真左から)『梅とクランベリー』、『キウイとライム』、『文旦と甘酒』
- ◆『梅とクランベリー』 990円
梅のシロップにクランベリージュースを合わせて、酸味のある味わいに仕上げました。
- ◆『キウイとライム』 990円
キウイの甘味にライムの爽やかな酸味を加えた、さっぱりとした味わいです。
- ◆『文旦と甘酒』 990円
甘酸っぱい文旦と甘酒の濃厚な甘味を合わせた爽やかなスムージーです。
＊食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
＊価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
＊写真はイメージです。
＊営業時間は急遽変更になる場合がありますので、ご了承ください。詳しくは公式ウェブサイトをご覧ください。
＊こちらの情報は2023年3月時点のものです。
【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】
■住 所 東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階
■電 話 03-5537-6241
■営 業 時 間 11：30～21：30 (L.O.20：30)
■定 休 日 月曜日（祝日は営業）、年末年始
■Ｕ Ｒ Ｌ https://parlour.shiseido.co.jp/
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