【新店情報・岐阜】5/7（木）「焼鳥酒場 みのり堂」オープン～鶏の魅力と岐阜の恵みを楽しむ大人のカジュアル酒場〜
2026年5月7日オープン 名鉄岐阜駅より徒歩1分/JR岐阜駅より徒歩3分
株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）は、岐阜県岐阜市で展開していた塚田農場 名鉄岐阜駅前店の跡地に、こだわりの焼鳥と岐阜の食文化を融合させた新店舗「焼鳥酒場みのり堂」をオープンいたします。なお、本業態は当社が展開する個店型焼鳥業態の新ブランドです。
「焼鳥酒場 みのり堂」は、名鉄岐阜駅から徒歩1分、JR岐阜駅からも徒歩3分という好アクセスに位置し、仕事帰りやショッピングや観光のついでに、気軽にお立ち寄りいただける焼鳥酒場です。
国産若鶏を使用した「串に刺さない焼鳥」をメインに鶏の炭火焼～朴葉味噌焼きや若鶏と地鶏の鶏ガラをじっくり煮込んだ特製スープが自慢の「濃厚鶏白湯の水炊き」、岐阜の郷土料理である「鶏ちゃん（けいちゃん）」や「漬物ステーキ」など、鶏の魅力と岐阜の郷土感を融合した逸品を取り揃えます。
こだわりの料理を引き立てるドリンク類には、飛騨の大自然の恵みを受けビール職人の手で丁寧に作られた飛騨ビールや、岐阜市内で3代に渡り家族で営む長良天然ワイン醸造のLeBoisをご用意。
岐阜を愛する方々が、気軽に立ち寄れる空間に仕上げています。
お仕事帰りの軽く一杯、デートや女子会、気軽な会食から団体様のご宴会まで幅広くご利用いただけます。
看板メニュー【串に刺さない焼鳥】
国産若鶏を使用し、炭火で焼き上げる本格的な焼鳥でありながら、串に刺さないカジュアルなスタイルで提供します。串に刺さないことでタレとの絡みがよく、若鶏らしいジューシーな食感が味わえます。串に刺さない焼鳥はももたれねぎま（858円）、ぼんじりタレ山椒（797円）のほか、旨とろレバ焼き（792円）、砂肝塩焼き（880円）など、焼鳥に欠かせないメニューをご用意しています。
おすすめ～みのり堂ならではの味わい
みやざき地頭鶏 地鶏炭火焼～山椒朴葉味噌焼き 1,408円
みやざき地頭鶏 地鶏炭火焼～山椒朴葉味噌焼き
当店自慢の「地鶏炭火焼」をみのり堂限定の「朴葉味噌焼き」で仕上げました。
みやざき地頭鶏ならではの強い旨味と食感に朴葉味噌の濃厚なコクと甘味が絡み、唯一無二の炭火焼が完成しました。
鳥刺し5種盛り合わせ （1,958円） ※2人前
塩せき熟成ハム加製法により、もっちりとした食感としっとりとした甘みが味わえる鳥刺しを「もも、胸、ささみ、レバー、砂肝」の5種でご用意しました。
部位ごとに異なる食感と甘みと旨味、地酒との相性を楽しみながらお楽しみください。
石焼き 鶏ちゃんスペシャル （979円）
岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」を石焼きスタイルでご用意。地鶏のさまざまな部位を使うことで、野菜との食感のコントラストが楽しめます。
特製ダレで仕上げたアツアツの鶏ちゃんに、濃厚な旨味が自慢の”こだわり卵”を絡めて召し上がりください。
ビールが進む 漬物ステーキ （858円）
ビールや日本酒との相性抜群の岐阜で愛される家庭の味！
出汁で炒めた漬物を当店自慢の濃厚こだわり卵でとじ、アクセントに青唐辛子を効かせました。
滋味深い味わいは、初めての方でもどこか懐かしいような、ついつい箸が進む逸品です。
みのりのカプレーゼ （1,408円）
濃厚でクリーミーなブッラータチーズの周りに季節のフルーツを散らしました。組み合わせるフルーツによって味わいも食感も異なる贅沢な味わいは、ワインとの相性が抜群。
前菜はもちろんのこと、デザート感覚でも楽しめます。
岐阜の匠が生み出した厳選酒～地ビール・地ワイン・地酒とのマリアージュ
自慢の料理にあわせるのは岐阜の匠たちが生み出した至高の酒を厳選しています。
さるぼぼのラベルが目を引く飛騨の地ビール（飛騨ゴールド、飛騨ゆず、飛騨りんご）は、焼鳥との相性を追求し、はじめの一杯におすすめです。
ワインは長良天然ワイン醸造の「Le Bois（ル・ボワ）」シリーズをご用意。自然酵母で仕込まれた軽やかで奥行きのあるナチュラルワインは、焼鳥との相性はもちろんのこと、カプレーゼやカルパッチョなどの前菜から〆のメニューまで幅広いペアリングに対応します。
日本酒は三千盛や百十郎など辛口で米の旨味が魅力の酒もご用意しました。漬物ステーキや朴葉味噌焼きなど岐阜の味わいとの組み合わせは特におススメです。
このほか、ノンアルコールには「長良天然ワイン醸造 天然ぶどうジュース（赤・白）」など”ソバキュリ”にも対応したこだわりのドリンクをご用意します。
こだわりの宴会プラン
宴会コースは飲み放題付きで3,980円からご用意。懇親会や同窓会といったカジュアルな場からビジネス会食まで、雰囲気にあわせてお選びいただけます。
【期間限定】みのり堂オープン記念特別コース（3,980円） 2時間飲み放題付き
・岐阜野菜と味噌バーニャ
・鶏のたたき〜日向夏ポン酢〜
・しらすのチョレギサラダ
・みやざき地頭鶏炭火焼（プレーン）
・やみつきスパイス 若鶏の手羽先唐揚げ
・ポテトフライ甘醤油マヨ
・自家製鶏味噌ジャージャー麺
このほか、チキンステーキコース（全8品/4,500円）、岐阜を堪能！みのり堂濃州コース（全9品/5,000円） 焼鳥酒場の濃厚水炊きコース（全9品/6,000円）をご用意しています。
【店舗概要】
オープン日：2026年5月7日（木）
店舗名：焼鳥酒場 みのり堂
所在地：岐阜県岐阜市 長住町2-6-2 新岐阜ビル1階
電話番号：058-267-7117
営業時間：平日 17:00〜23:00 / 土日祝 16:00〜23:00
店内総面積：159.45平米
席数：89席
個室：あり（4名×5部屋、最大で8名部屋への連結可能）
貸切：可能（応相談）
平均予算：4,200円
公式Instagram：https://www.instagram.com/yakitorisakaba_minorido/
※文中の価格はすべて税込みです。
※写真はイメージです。
※当店の冷製鶏料理は塩せき熟成ハム加製法を施した鶏を使用していますが、念のため抵抗力に不安のある方はお控えください。
※宴会コースの飲み放題は90分制となります。
※仕入れ状況・時期により掲載内容が変更になる場合がございます。
※20歳未満の方、お車・自転車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。
※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。
【運営会社】株式会社エー・ピーホールディングス
「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。
飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。
生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。
会社概要
社名：株式会社エー・ピーホールディングス
設立年月日：2001年10月29日
代表取締役会長 兼 社長：米山 久
事業内容：
飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
養鶏場及び牧場の経営
漁業
農業
食鳥の処理、加工及び販売
食品の加工、流通、輸出入及び販売
本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階
【本プレスリリースに関するお問い合わせ】
株式会社エー・ピーホールディングス 広報担当
メール：pr@ap-holdings.jp
Tel：070-3199-7973
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