50年以上愛されている駅弁を取材！　ロングセラーの背景に迫る『老舗駅弁 美味しさとロングセラーの秘密』3月発売

グラフィック社は、書籍『老舗駅弁 美味しさとロングセラーの秘密』を、2026年3月に発売いたします。

『老舗駅弁 美味しさとロングセラーの秘密』書影

老舗のこだわりが生む“変わらぬ味”と、受け継がれる歴史を徹底取材

列車旅のお供として親しまれ、日本全国に1000種以上ある駅弁の中から、本書がフォーカスするのは50年以上販売されているロングセラー駅弁。「長く売れている商品は、安定しているから美味しいのか？」、「老舗のこだわりはどう味に反映されているのか？」という、これまでにない視点で各社を取材し、その味づくりの秘密を探ります。さらに、ロングセラーならではの掛け紙の変遷も追い、老舗ならではのこだわりが導く「美味しさ」の理由や、歴史の魅力を紐解きます。

＜本書イメージ＞

老舗ならではのこだわり、お店の歴史、こだわりのおかず、掛け紙の変遷を紹介。美味しそうな写真は見ているだけで旅行気分が味わえる！　

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崎陽軒の歴史や、掛け紙の変遷など

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＜目次＞

北海道／東北／中部・北陸／関東／東海・関西／山陰・山陽・四国／九州 コラム：駅弁と旅情／駅弁のお供／釜の産地を訪ねて

＜著者プロフィール＞

グラフィック社編集部

1963年創業。デザイン書、美術書を中心に、さまざまなテーマをユニークな視点でとらえ、ビジュアル性と実用性に重点をおいた書籍出版を行っている出版社。

＜書籍情報＞

『老舗駅弁 美味しさとロングセラーの秘密』書影

書名：老舗駅弁 美味しさとロングセラーの秘密

編集：グラフィック社編集部

発売日：2026年3月

仕様：A5　並製　総176頁

定価：2,200円（10%税込）

ISBN：978-4-7661-4076-7

Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766140761/

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編集：グラフィック社編集部
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ISBN：978-4-7661-3615-9

Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766136152/

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